Thông tin

Yến sào có tên tiếng Anh phổ biến là Birds Nest hoặc Swallows Nest. Ngoài ra, các thuật ngữ chuyên ngành hơn như Swiftlets Nest hay Edible Swiftlet Nest cũng được sử dụng để chỉ loại tổ yến làm thực phẩm này. 

Để phân biệt nước yến thật - giả, bạn có thể dựa vào mùi vị, màu sắc, kết cấu sợi, độ trong của nước yến khi chưng... cụ thể như thế nào thì cùng 1Shop giải đáp chi tiết trong viết này sẽ giúp bạn chọn mua nước yến chất lượng, tránh mua hàng giả, kém chất

Yến giả thường được làm từ tinh bột, rong biển, rau câu... để tăng trọng lượng, bạn có thể nhận biết qua yến thật- yến giả bằng cách ngâm yến, dùng dung dịch i ốt, đốt thử, ăn thử... Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt yến sào thật và giả chính xác nhất.

Độ ẩm tiêu chuẩn của tổ yến thô thường dao động trong khoảng 10-15%. Độ ẩm này giúp tổ yến giữ được giá trị dinh dưỡng cao, tránh tình trạng bị mốc hay hư hỏng, và có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Yến sào cao cấp là sản phẩm tổ yến có chất lượng vượt trội, được tuyển chọn từ những tổ yến nguyên chất, sạch sẽ, ít lông và có hình dáng đẹp, thường giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng nhất.

Yến sào được phân loại chính theo màu sắc (bạch yến, hồng yến, huyết yến), hình thức chế biến (yến thô, yến tinh chế) và nguồn gốc (yến đảo, yến nhà), mỗi loại có đặc điểm, ưu điểm riêng, giá trị dinh dưỡng và giá thành khác nhau. 

Sau khi xăm môi, trong 24 giờ đầu bạn nên tránh để môi tiếp xúc trực tiếp với nước hay nước yến, vì lúc này môi còn nhạy cảm, nên có thể bị kích ứng, nhất là với người có cơ địa nhạy cảm.

Yến khô là sản phẩm tổ yến sau khi khai thác xong sẽ được làm khô hoàn toàn, ở trạng thái cứng và giòn. Yến khô cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời mới giữ yến được trong một thời gian dài.

Không nên mua tổ yến thô giá quá rẻ vì có thể là yến giả, yến kém chất lượng, bị pha trộn tạp chất, hóa chất,...để tăng trọng lượng, không những không có lợi cho cơ thể, mà tiềm ẩn rủi ro ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Yến thô loại 1 có hình dáng đẹp, dày, ít lông và tạp chất, màu sắc tự nhiên, đồng đều, có giá thành cao hơn so với yến thô loại 2.

Tổ yến thô loại 2 là  tổ yến sào nguyên chất, chưa qua sơ chế, giữ nguyên lông và tạp chất, nhưng do nó có kích thước tổ không đạt chuẩn, không đẹp như loại 1, nên nó có giá thành thấp hơn nhưng hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ.

Giá yến vụn thô trên thị trường dao động từ 1.200.000 - 2.000.000 VNĐ/lạng, tùy vào loại yến, ví dụ yến thô trắng vụn 1.500.000- 1.800.000đ, còn hồng yến và yến huyết vụn thì có giá cao hơn, từ 2.000.000- 2.500.000đ.

Tổ yến càng trắng thì càng không tốt là một suy nghĩ sai lầm, vì yến sào trắng tự nhiên có màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Nếu tổ yến trắng tinh, đó có thể là dấu hiệu tổ yến đã bị sử dụng hóa chất tẩy trắng, nếu dùng sẽ gây hại cho sức khỏe người dùng. 

Hồng yến, yến huyết là những loại yến sào được đánh giá cao hơn yến trắng, nên nó cũng thường có giá cao hơn. Vậy có thật sự là hồng yến, yến huyết tốt hơn yến trắng? Cùng 1Shop khám phá ngay nhé.

Yến huyết vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có giá đắt, nên có người lợi dụng đều này để làm giả yến huyết kiếm lời. Vậy nên, bạn cần chọn mua yến huyết ở nhà cung cấp uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Yến huyết khác yến trắng ở nhiều mặt, ví dụ yến huyết có màu đỏ đặc trưng, giàu dinh dưỡng và quý hiếm hơn, còn yến trắng thì có màu trắng ngà, có sản lượng lớn, nên giá thành rẻ.

Yến huyết có màu đỏ là do môi trường yến sinh sống và làm tổ. Theo nghiên cứu, các nhà khoa học chỉ ra rằng tổ yến màu đỏ do thiên nhiên tác động, quá trình lên men, oxy hóa của nước bọt chim yến khi tiếp xúc với môi trường xung quanh.

Tổ yến là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích như cải thiện tiêu hóa, làm đẹp da, tăng cường đề kháng, đặc biệt, tổ yến còn tốt cho phổi, giúp bổ phế, trừ ho, làm sạch phổi...

Thời điểm tốt nhất để uống nước yến là khi bụng đói, như vào buổi sáng trước khi ăn 30 phút hoặc buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 60 phút, hoặc vào bữa phụ giữa hai bữa chính.

Yến sào chứa nhiều dưỡng chất như axit amin, khoáng chất và chất chống oxy hóa... Nên khi sử dụng đúng cách, yến sào giúp bồi bổ cơ thể, củng cố hệ miễn dịch, làm đẹp da, chống lão hóa, tăng cường sinh lực...