Không nên mua tổ yến thô giá quá rẻ vì có thể là yến giả, yến kém chất lượng, bị pha trộn tạp chất, hóa chất,...để tăng trọng lượng, không những không có lợi cho cơ thể, mà tiềm ẩn rủi ro ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Mua tổ yến thô giá rẻ nên hay không nên?
Câu trả lời là KHÔNG! Vì bạn phải biết rằng, tổ yến là một thực phẩm cao cấp, nó không có giá rẻ, dù là yến thô vụn thì nó cũng có giá dao động từ 1.200.000 - 2.000.000 VNĐ/100g, tùy vào loại yến, ví dụ yến thô trắng vụn 1.500.000- 1.800.000đ, còn hồng yến và yến huyết vụn thì có giá cao hơn, từ 2.000.000- 2.500.000đ.
Nếu tổ yến thô nguyên chất, được quảng cáo với giá siêu rẻ chỉ 500.000đ/ 100g thì bạn không nên mua, dù người bán có cam kết hay đưa ra lời ngon ngọt gì đi nữa, thì cũng không mua. Việc ham rẻ có thể khiến bạn phải trả một cái giá đắt hơn gấp bội, không chỉ về tiền bạc mà còn là sức khỏe của chính bạn và gia đình.
Tại sao không nên mua tổ yến thô giá rẻ?
Dùng yến thô giá rẻ nghĩa là nó có thể đã bị làm giả, độn chất, hay xử lý hóa chất... Dưới đây là những lý do bạn KHÔNG BAO GIỜ nên mua tổ yến thô giá rẻ.
Yến bị tẩy trắng bằng hóa chất
Yến thô tự nhiên có màu trắng ngà, ngả vàng hoặc cũng có thể hơi xám và còn lông chim yến dính trên tổ. Nguy hiểm hơn là những tổ yến đã bị mốc, hư hỏng, nó được lấy chất tẩy để làm yến trắng tinh, đẹp mắt.
Yến thô nếu thấy có màu trắng tinh bất thường, có mùi hắc hóa chất, mất mùi tanh tự nhiên thì bạn không nên mua. Dùng loại yến này có thể gây ngộ độc, tích tụ chất độc hại, sinh thêm bệnh tật. Đây còn gọi là chính là bạn đang bỏ tiền ra để đầu độc chính mình.
Yến bị phun nước để nặng hơn
Một thủ thuật gian lận phổ biến là phun nước vào yến để tăng trọng lượng. Như thế, bạn tưởng mình mua được nhiều yến nhưng thực ra không phải, khi mua yến này về nếu bạn không dùng ngay, nó sẽ bị ẩm, dẫn đến mốc và hư hỏng.
Mua phải yến giả, yến độn
Để có giá siêu rẻ, gian thương sẵn sàng dùng các nguyên liệu rẻ tiền để làm giả yến. Ví dụ họ sẽ lấy rau câu, tinh bột để tạo ra những sợi nhỏ như yến thật, nhìn qua thì khó phân biệt nhưg khi chưng hay ngâm, yến giả này thường nát, mềm nhũn, có mùi lạ. Ngoài ra, rong biển, sợi agar, các chất tạo sợi hay lòng trắng trứng cũng là những nguyên liệu thường được dùng để "phù phép" thành tổ yến.
Hậu quả là bạn bỏ tiền ra mua một món ăn vặt vô bổ, thậm chí là có hại.
Yến non, yến kém chất lượng
Không phải yến thô nào cũng giống nhau, yến giá rẻ thường là yến non được khai thác sớm, sợi mỏng, dễ vụn, hàm lượng dưỡng chất thấp hơn so với tố yến già. Việc khai thác tổ yến non (khi chim non hoặc trứng còn trong tổ) là hành động không có tính nhân đạo và tàn nhẫn, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự sinh tồn của đàn yến, hoặc làm yến bị chết.
Có quá nhiều tạp chất
Tổ yến thô giá rẻ mà có quá nhiều lông yến, bụi bẩn, tạp chất thì bạn không chỉ tốn nhiều công sức và thời gian ngồi nhặt hơn, mà khi nhặt xong, tổng khối lượng yến cũng bị giảm đi nhiều. Nên tính ra là cũng không rẻ mà lại còn phí thời gian.
Không có nguồn gốc, không được bảo hộ
Yến giá rẻ thường bán trôi nổi trên thị trường, không giấy tờ kiểm định, không chính sách đổi trả. Khi mua phải hàng giả, kém chất lượng, khi yêu cầu hoàn trả, có thể bạn lại chẳng tìm được người bán, nên coi như vứt tiền qua cửa sổ luôn.
Bí kíp nhận biết yến thô thật - giả đơn giản
Việc phân biệt yến thô thật và giả là vô cùng quan trọng để đảm bảo bạn mua được sản phẩm chất lượng. Dưới đây là những mẹo hiệu quả giúp bạn nhận biết tổ yến thô thật:
Quan sát bằng mắt thường
Yến thô thật có màu trắng ngà tự nhiên, đôi khi hơi ngả vàng hoặc xám do nó có một ít lông yến dính vào. Hồng yến có màu vàng quả quýt đến màu lòng đỏ trứng gà, trong khi đó, yến huyết có màu đỏ rực rỡ. Nếu tổ yến có màu trắng tinh hoặc trắng bệch, rất có thể đã bị tẩy trắng.
Yến thô thật vẫn còn lông chim yến, bụi bẩn. Tỉ lệ lông và tạp chất càng ít thì tổ yến càng sạch và chất lượng.
Sợi yến
Sợi yến thật có cấu trúc đan xen chằng chịt, khô ráo. Các sợi này không đồng đều mà có độ dày mỏng, dài ngắn khác nhau, tạo thành hình dạng elip, hình chén hoặc có hình tương tự như vành tai. Sợi yến nếu đan đều, thẳng hàng hay đồng nhất có khả năng là hàng giả.
Ngửi mùi
Yến thô thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng của tổ yến. Mùi này ở yến nhà sẽ nhẹ hơn yến đảo tự nhiên, để mô tả mùi yến sào như thế nào thì bạn có thể liên tưởng đến mùi lòng trắng trứng ấy. Nếu tổ yến có mùi hôi, tanh nồng, hoặc mùi hóa chất, bạn tuyệt đối không nên mua. Đây có thể là yến giả hoặc yến đã được xử lý hóa chất độc hại.
Cầm nắm và cảm nhận
Tổ yến chất lượng cầm và bẻ nhẹ, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn nhất định. Tổ khô không dính ẩm tay, vì theo tiêu chuẩn, nhà sản xuất chỉ để mức độ ẩm là dưới 15%. Còn ngược lại, yến kém chất lượng có thể ẩm, vì có thể đã được phun nước để yến nặng hơn so với bình thường.
Thử nghiệm với nước
Khi ngâm yến vào nước, yến thật sẽ nở ra hơn lúc đầu khoảng 3- 4 lần, nhưng vẫn giữ được độ dai và sợi yến không bị tan hay đứt gãy, nước ngâm yến có trong.
Yến giả sẽ tan rã ngay hoặc bị bở. Nước ngâm có thể đục do tạp chất.
Nguồn gốc yến
Chỉ mua ở những đơn vị uy tín, có giấy chứng nhận xuất xứ, giấy kiểm định chất lượng rõ ràng thì bạn mới có thể chọn được các loại yến ngon, chất lượng. Tránh mua yến trôi nổi không có nguồn gốc, đặc biệt, nếu thấy yến rẻ bất thường thì bạn cần tránh xa.
Các câu hỏi thường gặp về yến thô
Yến thô là gì?
Yến thô là tổ yến nguyên chất được khai thác trực tiếp từ nhà nuôi yến hoặc hang động, chưa qua bất kỳ công đoạn làm sạch hay tinh chế nào. Tổ yến thô thường còn nguyên hình dạng, chứa lông chim, bụi bẩn và tạp chất nhưng giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên. Loại yến này được đánh giá là khó làm giả hơn so với loại tinh chế.
Yến thô có tốt không?
Vì chưa qua xử lý, yến thô giữ nguyên các dưỡng chất vốn có, như protein, 18 loại axit amin, 31 khoáng chất cùng nhiều dưỡng chất khác. Nếu được sơ chế đúng cách, yến thô mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.
Yến thô giúp cải thiện tiêu hóa, bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người vừa ốm dậy. Ngoài ra, nó còn giúp chống lão hóa, làm đẹp da, tốt cho xương khớp, cung cấp năng lượng và dưỡng chất dồi dào cho cơ thể...
Yến thô có dễ làm sạch không?
Yến thô loại 1 thường ít lông, dễ sơ chế. Yến thô loại 2 hoặc loại 3 có nhiều lông, tạp chất, cần thời gian và sự tỉ mỉ để làm sạch. Bạn cần ngâm yến từ 20- 30 phút, sau đó dùng nhíp chuyên dụng để nhặt hết toàn bộ tạp chất, sau đó mang đi rửa lại và mang đi chế biến.
Giá yến thô bao nhiêu?
Giá yến thô dao động tùy loại vào nguồn gốc, loại yến và nhà cung cấp. Ví dụ
- Yến thô loại 1 nhà nuôi thì 100g giá 2.900.000đ, yến đảo tự nhiên lên đến 6.000.000đ
- Yến thô loại 2 yến nhà 2.000.000/100g, còn 100g yến đảo 5.000.000đ
- Yến thô nhà loại 3 giá mềm hơn khoảng 1.800.000/100g, yến đảo 3.000.000đ
- Yến thô nhà vụn có giá thấp nhất, với 100g là 1.200.000đ, yến đảo 2.000.000đ.
1 lạng yến thô được bao nhiêu yến tươi?
Sau khi ngâm và làm sạch, 100g yến thô có thể cho ra khoảng 400 - 600g yến tươi, tùy vào độ sạch và chất lượng tổ ban đầu. Yến càng ít tạp chất thì trong lượng yến sạch càng cao.
