Để phân biệt nước yến thật - giả, bạn có thể dựa vào mùi vị, màu sắc, kết cấu sợi, độ trong của nước yến khi chưng... cụ thể như thế nào thì cùng 1Shop giải đáp chi tiết trong viết này sẽ giúp bạn chọn mua nước yến chất lượng, tránh mua hàng giả, kém chất lượng.
Yến chưng là gì?
Yến sào là một sản phẩm được thu hoạch từ tổ của chim yến với 100% nước bọt của chim yến, thường được tìm thấy ở các vách đá, hang động hoặc các nhà nuôi yến. Yến chưng chính là những sản phẩm được làm từ tố yến này, nó được nhặt sạch lông và tạp chất, rồi có thể chưng luôn hay thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, đường phèn, đông trùng hạ thảo, gừng... nhằm tăng hương vị và dưỡng chất.
Yến chưng có mấy loại phổ biến?
Hiện nay có hai loại yến chưng phổ biến:
Yến chưng công nghiệp
Yến chưng công nghiệp là sản phẩm khá phổ biến, được sản xuất hàng loạt trên dây chuyền hiện đại, đóng gói kín trong hũ thủy tinh hoặc nhựa. Loại này thì nếu bạn muốn mua, chỉ cần ghé vào cửa hàng tạp hóa, siêu thị, là có thể mua được ngay.
Giá thành thường thấp hơn so với yến chưng tươi. Nhiều sản phẩm chỉ chứa 5-10% tổ yến, phần còn lại là nước đường và phụ gia.Còn nếu bạn muốn mua yến chứng có lượng yến thật cao, hãy chọn các sản phẩm yến chưng sẵn tại 1Shop, với lượn yến thật lên đến 35%. Hơn nữa, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, các nhà sản xuất đã tạo nên nhiều vị khác nhau như yến chưng saffron, yến chưng sâm, yến chưng tam vị, yến chưng đông trùng hạ thảo...
Yến chưng tươi
Yến chưng tươi là sản phẩm yến được chưng tại nhà, sử dụng yến thô hoặc yến tinh chế, tự chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và phù hợp với khẩu vị của từng người. Loại này thì đảm bảo hàm lượng yến cao, phù hợp với người muốn đầu tư vào sức khỏe lâu dài.
Lợi ích và hạn chế của yến chưng công nghiệp, yến chưng tươi
Ưu và nhược điểm của yến chưng công nghiệp
Ưu điểm:
- Bảo quản được lâu khoảng 6-12 tháng tùy nhà sản xuất, dễ dàng mang theo người, sử dụng ngay không cần chế biến. Bạn chỉ cần mỡ nắp hộp và uống được ngay
- Nhiều lựa chọn từ bình dân đến cao cấp, tỷ lệ yến cao thì giá cao hơn
- Giá thành mềm hơn yến chưng tươi
- Có thể làm quà tặng biếu
Nhược điểm:
- Hàm lượng yến thấp, mà một số loại còn có nhiều đường
- Để có hạn sử dụng dài, một số sản phẩm thường chứa chất bảo quản
- Vị ngọt thường cố định và có thể quá gắt đối với một số người không "hảo" ngọt
Phù hợp với người cần sử dụng yến nhanh, không có thời gian chưng nấu yến.
Ưu và nhược điểm của yến chưng tươi
Ưu điểm:
- Quá trình chưng thủ công giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất, sợi yến dai ngon
- Tỷ lệ yến thật cao, hiệu quả bồi bổ tốt hơn
- Không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe
- Có thể điều chỉnh độ ngọt, hay dùng không đường và thay thế bằng táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, saffron... theo sở thích
Nhược điểm:
- Chỉ từ 3-5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh
- Giá thành cao hơn do hàm lượng yến thật nhiều và công chế biến tỉ mỉ
Phù hợp cho những ai ưu tiên chất lượng.
Phân biệt nước yến thật và giả như thế nào?
Dưới đây là những cách đơn giản và hiệu quả giúp bạn nhận biết nước yến thật.
Sợi yến
Nước yến thật sẽ có sợi yến màu trắng, hơi trong, và nổi lơ lửng trải đều trong hũ. Sợi yến sẽ không bị tan ra khi lắc nhẹ, khi ăn nó vẫn dai, mềm sợi yến còn nguyên. Trong khi đó, nước yến giả có thể nổi dồn lên trên miệng hũ, khi bạn lắc có thể nó bị tan.
Màu sắc
Nước yến thật có màu trắng ngà tự nhiên, dù để 3- 5 ngày thì nó vẫn không thay đổi, quan sát kỹ hũ yến, bạn còn nhìn rõ được sợi yến luôn ấy. Nếu sản phẩm có màu trắng tinh hoặc đục bất thường, rất có thể đã được pha chế với các thành phần khác.
Độ trong của nước yến
Nước yến chất lượng thường không sánh đặc quá mức, nước yến khi ngâm hay khi chưng đều trong. Nếu nước yến quá đặc, hay sánh quá mức có thể đã bị pha thêm các thành phần như bột rau câu, agar, tinh bột...
Nước yến thật vẫn có thể có một vài sợi yến nhỏ, vụn sau quá trình chế biến, nhưng chung quy nước yến vẫn trong.
Nếm thử
Nước yến chất lượng có vị ngọt thanh, dịu nhẹ tự nhiên, mùi tanh của yến khi nấu cùng gừng, hay lá dứa, đông trùng hạ thảo thì sẽ không còn. Sợi yến dai, không mềm nhũn. Nếu sợi yến mềm nhũn, nát có thể sản phẩm đã bị pha thêm chất độn.
Kiểm tra bao bì và thông tin sản phẩm
Nước yến thật luôn có thông tin sản phẩm rõ ràng, bao gồm tên thương hiệu, địa chỉ sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng, và các chứng nhận chất lượng. Tỷ lệ yến cao sẽ có giá thành cao hơn. Bạn nên cảnh giác với những sản phẩm có giá quá rẻ so với thị trường.
Những câu hỏi thường gặp về yến chưng
Bảo quản yến chưng như thế nào?
Yến chưng tươi nên dùng ngay sau khi chưng, hoặc cho yến vào trong từng hũ nhỏ, đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3- 5 ngày. Yến chưng công nghiệp thì để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Mở nắp rồi thì nên dùng luôn, để lâu sẽ khiến yến bị hỏng.
Liều lượng yến như thế nào là phù hợp?
Dùng đều đặn yến sào khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi ngày ăn từ 3-5g yến, tùy vào nhu cầu và sức khỏe mỗi người. Không nên ăn quá nhiều trong thời gian ngắn, mà yến sào cần nhiều thời gian để phát huy lợi ích tối đa, nên bạn hãy sử dụng vừa đủ, không lạm dụng. Hạn chế thêm đường khi chưng yến.
Yến chưng nào tốt nhất?
Yến sào là tổ của chim yến, một loại thực phẩm quý giá với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể, chống lão hóa, tốt cho tiêu hóa, làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch... Trên trang 1shop.vn, bạn có thể tìm thấy đa dạng các sản phẩm yến sào như yến sào tinh chế, yến chưng sẵn có bổ sung đông trùng hạ thảo, lá dứa gừng, saffron,.. chất lượng và giấy tờ chứng nhận từ nhà sản xuất gốc.
