Giá yến vụn thô trên thị trường dao động từ 1.200.000 - 2.000.000 VNĐ/lạng, tùy vào loại yến, ví dụ yến thô trắng vụn 1.500.000- 1.800.000đ, còn hồng yến và yến huyết vụn thì có giá cao hơn, từ 2.000.000- 2.500.000đ.
Yến vụn thô là gì?
Tổ yến vụn thô là các tổ yến không đủ hoàn hảo, quá trình khai thác, vận chuyển hay đóng gói làm tổ yến bị gãy vỡ thành các mảnh nhỏ to nhỏ khác nhau. Loại yến này không đủ tiêu chuẩn sản xuất các tổ yến cao cấp, nên nó có giá thành thấp hơn so với tổ yến nguyên tổ. Tuy nó không đẹp mắt những vẫn chứa đủ dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng yến vụn thô này để chế biến các món yến chưng, cháo yến, súp yến...
Yến vụn thô có tốt không?
Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm yến sào nguyên chất, giàu dinh dưỡng nhưng với mức giá tiết kiệm hơn đáng kể so với tổ yến nguyên tổ, thì yến vụn thô chính là lựa chọn lý tưởng. Yến vụn thô như đã nói, nó là những phần vụn, mảnh vỡ của tổ yến thô nguyên tổ. Dù không được nguyên hình nhưng đây vẫn là yến thật 100%, giữ trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng như protein, 18 loại axit amin, 31 khoáng chất cùng nhiều dưỡng chất có trong yến sào.
Yến vụn thô có tác dụng cải thiện tiêu hóa, bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người vừa ốm dậy. Ngoài ra, nó còn giúp chống lão hóa, làm đẹp da, tốt cho xương khớp, cung cấp năng lượng và dưỡng chất dồi dào cho cơ thể...
Yến vụn thô giá bao nhiêu?
Nếu bạn muốn dùng yến sào thường xuyên, nhưng muốn tối ưu chi phí thì bạn có thể chọn yến vụn thô. Vậy giá yến vụn thô bao nhiêu 1 lạng? Câu trả lời là giá của nó còn tùy vào độ sạch, loại yến mà có thể khác nhau. Nhưng 1 lạng yến vụn thô thường dao động từ 1.200.000đ – 2.500.000đ. Ví dụ:
- Yến vụn thô nhiều tạp chất như lông, bụi bẩn có giá 1.200.000 - 1.400.000đ/ 100g
- Yến trắng vụn thô là loại phổ biến nhất, với 100g có giá 1.500.000 - 1.800.000đ
- Huyết yến vụn/ hồng yến vụn có giá 2.000.000 - 2.500.000/ 100g
Lưu ý: Giá có thể thay đổi theo thời điểm và nhà cung cấp.
Vì sao giá yến vụn thô khác nhau?
Cùng là yến vụn nhưng tại sao giá lại chênh lệch? Điều này là vì những lý do sau:
Nguồn gốc xuất xứ
Nếu bạn là người hay mua yến thì hẳn bạn đã biết rõ, yến tự nhiên thì khi nào cũng có giá cao hơn so với yến nuôi. Tương tự, yến vụn từ đảo do quá trình khai thác khó khăn, sản lượng ít hơn và hàm lượng khoáng chất có phần cao hơn so với yến nhà nuôi, nên vì thế giá nó cao hơn cùng là điều dễ hiểu.
Loại yến
Hiện nay, có 3 dòng yến phố biến nhất, là yến trắng ( bạch yến), hồng yến và yến huyết. Yến trắng có giá mềm hơn 2 loại yến kia, nên giá yến vụn yến trắng cũng thấp hơn yến huyết và hồng yến. Sản lượng yến trắng trên thị trường chiếm 90%, trong khi đó hồng yến hay huyết yến vụn chỉ chiếm 10%- nên chúng là những loại yến hiếm.
Độ sạch của yến
Yến vụn thô nhưng nó càng ít lông và tạp chất thì giá cao hơn so với loại nhiều tạp chất. Tạp chất ít thì không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức sơ chế, mà khi yến làm sạch xong thì khối lượng cũng nhỉnh hơn đáng kể.
Kích thước yến
Yến vụn thô được hình thành từ mảnh vỡ không đồng đều, sau khi thu hoạch, người dân sẽ chia nó theo kích thước. Nếu yến vụn có các mảnh vụn to, dày sẽ có giá cao hơn so với vụn cám (vụn rất nhỏ và mỏng).
Bí quyết mua yến vụn thô chất lượng
Để không mua phải yến vụn thô giả, kém chất lượng, bạn hãy ghi nhớ những bí quyết sau:
Quan sát màu sắc
Yến trắng có màu trắng ngà, đôi khi có thể hơi vàng hoặc xám tùy vào độ tinh khiết của yến. Hồng yến có màu vàng quả quýt đến màu lòng đỏ trứng gà, trong khi đó, yến huyết có màu đỏ rực rỡ. Màu sắc này giúp bạn nhanh chóng phân biệt 3 loại yến này.
Giá thành
Dù là yến vụn thô, nhưng nó vẫn là một loại thực phẩm giau dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nên nếu bạn thấy chỗ nào bán giá rẻ bất thường như từ 500.000 - 800.000đ/100g, hoặc rẻ hơn thì không nên mua, vì khả năng đây là hàng giả, kém chất lượng hoặc đã bị ẩm mốc.
Quan sát sợi yến
Yến thật khi bạn bóp nhẹ sợi yến giòn, dễ vỡ. Khi cho yến vào tô nước để ngâm từ 20- 30 phút, sợi dai, trong và có độ đàn hồi. Khi chạm không bị mềm nhão hay nát. Trong khi đó, yến giả thì dễ bị nhão, nát, không có độ dai.
Ngửi mùi
Yến thô thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng, bạn có thể cảm thấy nó hơi giống cái mùi của lòng trắng trứng ấy. Tuyệt đối tránh sản phẩm có mùi hóa chất, mùi lạ hoặc không hề có mùi yến như đã nói.
Chọn nhà cung cấp đáng tin
Do yến vụn thô dễ bị kẻ gian trộn thêm tạp chất hay các chất phu gia, nên bạn hãy ưu tiên mua tại các thương hiệu lâu năm, có giấy tờ kiểm định rõ ràng, có nguồn gốc sản phẩm, chính sách đổi trả minh bạch. Đừng vì ham rẻ mà mua hàng trôi nổi trên thị trường.
Cách làm yến vụn thô chưng đường phèn
Nguyên liệu:
- 5g yến vụn
- 1 thìa đường phèn ( tùy khẩu vị)
- Nước tinh khiết
Cách thực hiện:
- Yến vụn mang ngâm 25-30 phút với nước sạch, yến nở ra thì rửa sạch và để ráo
- Cho yến và nước tinh khiết vào thố chưng, đổ nước ngập
- Chưng cách thủy, với lửa nhỏ khoảng 20 phút
- Thêm đường phèn vào, chưng 5 phút nữa thì tắt bếp và cho yến ra
- Thưởng thức.
Lưu ý: Bạn nên hạn chế sử dụng đường có thể thay thế đường bằng táo đỏ, gừng..., nếu bạn thêm đường chỉ nên bỏ 1 lượng nhỏ.
Các câu hỏi thường gặp về yến vụn thô
Yến vụn thô có dễ làm sạch không?
Yến vụn thô thường lẫn nhiều lông và tạp chất, nên công đoạn làm sạch sẽ tốn thời gian hơn, nhưng nó cũng không quá khó làm sạch, chỉ cần bạn tỉ mỉ nhặt là được. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời giờ, thì chọn loại vụn có kích thước lớn, ít tạp chất hoặc vụn tinh chế thì sẽ dễ xử lý hơn.
Có nên mua yến vụn để làm quà tặng?
Tất nhiên là không nên rồi nè, ai lại đi tặng đồ vụn bao giờ chứ, đúng không nào. Do hình thức không đẹp mắt, yến vụn thô không phù hợp để biếu tặng. Loại này thích hợp để dùng cá nhân, chế biến món ăn hàng ngày như cháo, súp, chè.
Cách sử dụng yến vụn thô hiệu quả?
Yến vụn thô cũng khi yến trắng thông thường, bạn cần:
- Ngâm yến nước sạch ở nhiệt độ thường để yến mềm và nở ra
- Dùng nhíp gắp lông và tạp chất sau khi ngâm, rồi rửa lại để loại bỏ hết toàn bộ bụi, lông
- Chưng cách thủy 20 phút để giữ trọn dưỡng chất. Có thể kết hợp với đông trùng hạ thảo, lá dứa, táo đỏ, hạt sen… tùy khẩu vị.
Chưng xong thì ăn ngay khi còn nóng, nếu muốn bảo quản thì cho vào hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày.
