Thông tin

Muối ba khía là món đặc sản nức tiếng của vùng miền Tây sông nước, được làm từ những con ba khía tươi muối với muối hột, tạo nên hương vị mặn béo đặc trưng, ăn kèm với cơm nóng, làm gỏi, làm ba khía trộn đều rất hấp dẫn.

Ba khía tỏi ớt là một món ăn dân dã, đặc sản của miền Tây, được chế biến từ ba khía trộn với các gia vị như tỏi băm nhuyễn, ớt xay, đường, và thường có thêm nước cốt chanh/tắc để tạo vị chua ngọt cay đậm đà.

Mắm ba khía là được làm từ ba khía tươi được bắt từ các rừng ngập mặn, vùng ven biển ở các tỉnh miền Tây như Cà Mau, Cần Thơ..., được ủ cùng muối trong lu sành trong một thời gian nhất đinh, giúp ba khía đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Ba khía ngon, thịt chắc thường có vào mùa mưa, khoảng tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Bạn nên chọn những con còn tươi, bò linh hoạt, càng và mai đều nguyên vẹn.

Bộ Giấy Tờ - Chứng Nhận Của Sữa Hạt Tổ Yến Thiên Gia Phúc

Bộ Giấy Tờ - Chứng Nhận Của Trà Vỏ Bưởi Lá Dứa Phúc Đạt

Ba khía là món ăn dân dã của người dân miền Tây, mắm ba khía là một món ăn biến tấu được làm từ ba khía tươi, muối, ủ trong chum sành, nhờ bí quyết độc đáo của người dân mà đã tạo nên một món ăn thú vị, hấp dẫn.

Ba khía trộn sẵn có thể bảo quản 1- 3 tháng, thậm chí là 3- 6 tháng, thời gian sử dụng của ba khía trộn còn tùy vào từng nhà sản xuất, cách bạn bảo quản.

Ba khía có chất dinh dưỡng gì? Ba khía là một loại giáp xác, kích thường và hình dáng có nhiều nét tương tự cua đồng, ba khía chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi, sắt, kẽm và vitamin nhóm B, cùng nhiều dưỡng chất cần thiết khác

Bà bầu không nên ăn ba khía muối vì ba khía là hải sản sinh sống trong đất bùn, sinh, nên nó có thể chứa ký sinh trùng, đồng thời việc ăn đồ muối mặn có thể gây tăng huyết áp, hay một số rủi ro không mong muốn.

Do ba khía tự nhiên ngày càng ít đi, nên Châu Tài Tảo và Trần Ngọc Hải vào năm 2017 đã nghiên cứu, nhằm xác định loại thức ăn và môi trường ương thích hợp cho từng giai đoạn của ấu trùng ba khía. 

Ba khía là loài giáp xác độc đáo, sống tập trung ở vùng nước lợ hay nước mặn, ở dưới các rặng đước, bãi bồi ven biển, rừng ngập mặn ở vùng sông nước Nam Bộ.

Ba khía muối truyền thống giữ được hương vị gốc, đậm đà, giàu dinh dưỡng, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm trong chế biến. Trong khi đó, ba khía muối công nghiệp tiện lợi, dễ sử dụng, bảo quản lâu nhờ quy trình hiện đại.

Ba khía muối để được khá lâu, có thể bảo quản được lâu nhất khi giữ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-12 tháng, còn ở ngăn mát chỉ được vài ngày đến 1 tháng, tùy thuộc vào cách chế biến ban đầu.

Nhằm phát huy và gìn giữ, cũng như ghi nhận sự sáng tạo và mang tính đặc trưng của người dân Nam Bộ. Bộ văn hóa, thể thao và du lịch đã quyết định cấp giấy chứng nhận nghề muối ba khía là di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia vào cuối năm 2019.

Ba khía có thể chế biến thành nhiều món ngon như ba khía trộn đu đủ,  ba khía trộn tỏi ớt, gỏi ba khía, ba khía rang me, mắm ba khía, ba khía chiên giòn... nhũng món ăn này giúp ba khía thơm ngon, đậm đà, nó cũng là đặc sản nổi tiếng của miền Tây. 

 Ba khía có phần mai sần sùi, nó thường được làm mắm, gỏi còn cua đồng thì có mai trơn bóng, nấu canh hay nấu lẩu riêu đều rất ngon. Cả ba khía và cua đồng có những nét tương đồng nhưng cũng có những đặc điểm khác biệt dễ phân biệt.

Ba khía là một loại giáp xác họ cua, kích cỡ nhỏ. Đây là một đặc sản độc đáo của người dân miền Tây, loài cua sống trong các khu vực đất bãi bùn ven biển và rừng ngập mặn.

Để nấu canh đông trùng hạ thảo bổ dưỡng, có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng hương vị và dưỡng chất. Một số món canh phổ biến như canh gà hầm đông trùng hạ thảo, canh sườn heo hầm đông trùng hạ thảo, canh đông trùng hạ thảo nấu tôm...

Trẻ em có thể dùng đông trùng hạ thảo từ 15 tuổi trở lên, trước khi dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có liều lượng phù hợp, đặc biệt trẻ dưới 5 tuổi tuyệt đối không nên có trẻ sử dụng thảo dược này, vì cơ thể trẻ dưới độ tuổi này không đủ khả năng tiêu