Nước màu khóm Huỳnh Anh kho cá có tốt không? Điều này rất tốt, vì nó không chỉ an toàn sức khỏe so với các loại nước màu tự thắng tại nhà thông thường, mà nó còn giúp món ăn đẹp mắt và tròn vị hơn.
Nước màu khóm kho cá có tốt không?
So với việc bạn tự làm nước màu tại nhà, thì nước màu khóm Huỳnh Anh là gia vị lý tưởng mà bạn nên mua, vì:
Lành mạnh cho sức khỏe
Vấn đề của nước màu tự thắng tại nhà luôn tồn tại một số rủi ro nhất định. Như khi đường bị đun cháy khét do quá lửa, sẽ sản sinh ra các chất độc hại như carcinogen, amin dị vòng... là những chất độc hại cho sức khỏe.
Sản phẩm nước màu khóm Huỳnh Anh chất lượng, được sản xuất với quy trình nghiêm ngặt, kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ, loại bỏ nguy cơ cháy khét như dùng đường. Bạn sẽ không phải lo lắng về việc tự mình thắng đường không an toàn nữa.
Nguồn dinh dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên
Khóm hay dứa/ thơm, có thành phần dinh dưỡng phong phú, bao gồm các loại vitamin (vitamin A, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin C), nhiều loại khoáng chất bao gồm canxi, sắt, magie, hay các axit amin isoleucine, leucine, valine...
Khi được chế biến đúng cách, nước màu khóm này cũng có thể giữ được một phân nào đó các vitamin và khoáng chất tự nhiên từ trái cây, này khác hẳn với nước màu từ đường trắng thông thường.
Hương vị tuyệt vời cho món cá kho
Nước màu khóm giúp cho món cá sỡ hữu màu vàng nâu, hay nâu cánh gián óng ánh rất đẹp mắt và tự nhiên, kích thích vị giác. Ngoài ra, nó còn giúp món cá bớt tanh, đậm vị hơn, nhưng lại không làm cá bị mất đi vị ngọt béo tự nhiên.
Tiện lợi
Thay vì mất công canh lửa để tránh thắng đường quá lửa, thì bạn chỉ cần mở nắp chai là có thể thêm nước màu khóm này vào thực phẩm để tẩm ướp. Điều này giúp bất kỳ ai, dù không biết nấu ăn cũng có thể kho món cá màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà.
Cách chọn mua nước màu khóm chất lượng
Làm thế nào để chọn được nước màu khóm chất lượng? Thì khi mua nước màu này, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
Nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng
Nước màu khóm Huỳnh Anh là lựa chọn lý tưởng khi bạn cần mua nước màu, đặc biệt, bạn có thể đặt hàng thông qu 1Shop, vì sản phẩm ở đây có tem nhãn chi tiết, thông tin sản phẩm rõ ràng, có nguồn gốc minh bạch. Không những vậy, nước màu khóm này còn đặt chứng nhận OCOP 3 sao.
Thành phần tự nhiên
Với 90% nước khóm, 10% muối, nước màu khóm Huỳnh Anh rất lành mạnh cho sức khỏe, nó cũng không phẩm màu, không hương liệu, không chất bảo quản độc hại. Nên khi mua bạn nhìn vào thành phần để kiểm tra sản phẩm trước khi mua nhé.
Màu sắc
Nước màu khóm Huỳnh Anh có màu nâu cánh gián, dù mới mua hay sử dụng vào ba tháng thì màu của nó không hề thay đổi. Khi nấu, món ăn có màu vàng nâu bắt mắt, giúp món ăn dậy vị và tròn vị hơn.
Hương thơm
Nước màu khóm ngon thì sẽ có mùi nước màu đặc trưng, tự nhiên, không hề có mùi cháy, mùi hắc nồng hay mùi lạ. Nếu bạn mở nắp mà ngửi thấy mùi khó chịu, thì nên cần trọng, có thể nó bị hư hoặc mùi hóa chất, hương liệu.
Cách kho cá ngon bằng nước màu khóm
Để có một nồi cá kho đậm vị, ngon khó cưỡng, thì bạn có thể làm theo những bước sau:
Sơ chế nguyên liệu
Các loại cá bạn có thể kho như cá lóc, cá rô, cá kèo, cá dứa, cá ba sa... chỉ cần làm sạch vây, ruột, mang cá, rửa sạch cá nhiều lần với nước. Nhất là màng đen trong bụng cá nước ngọt, bạn cần loại bỏ hết, rồi dùng nước vo gạo hay chanh trộn muối xát nhẹ cho cá sạch và bớt tanh.
Cá lớn thì cắt thành khúc vừa ăn, cá nhỏ thì để nguyên cũng được.
Ướp gia vị
Cá rửa để ráo rồi thì bạn cho một chút muối hạt vào, ướp với cá trong 10 phút. Đây là một bí quyết giúp " muối tách đường giữ" mà không phải ai cũng biết đâu nhé. Cách này giúp cá sau khi kho ngon hơn hẳn.
Hoặc bạn có thể chiên sơ cá, hay lấy nước nóng để dội qua cá trước khi ướp, nói chung tùy mỗi loại cá mà cách sơ chế cũng có nhiều điểm độc đáo. Tùy món cá, nhưng các vị thường dùng gồm riềng, gừng, hành khô, ớt, nghệ, tỏi...Sau đó bạn cũng thêm nước mắm, muối, nước màu khóm,... vào cá, đảo nhẹ và ướp cá từ 15- 20 phút hoặc lâu hơn, cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu cần ướp cá lâu.
Thêm ba chỉ, tóp mỡ
Để cá kho ngon và béo hơn bạn nên thêm một ít thịt ba chỉ hay tóp mỡ vào khi kho, kho bằng nồi đất sẽ giúp cá ngon và tròn vị hơn. Khi kho nhớ để lửa nhỏ, như thế cá sẽ ngấm hơn, thơm hơn, thịt cho vào cá xong ăn cũng không hề ngấy, mà lại rất là ngon.
Kho cá lần 2
Cá kho 2 lần lửa sẽ ngon hơn, khi bạn kho lần một xong, thì cho cá và nước ướp cá vào kho 5 phút, rồi đổ nước sôi già vào nồi cá, kho 40 phút, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Khi cá nguội hẳn, lại tiếp tục kho lửa 2, 3 với cách thức giống lần 1, kho nhỏ lửa, mở vung.
Nếu cá cạn thì cho nước sôi già, đừng lấy nước lạnh nha, cá kho xong sẽ có màu nâu đỏ, hổ phách tuyệt đẹp.
