Nước mắm có độ đạm cao như Thanh Quốc 43N là gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, nó giúp món ăn ngon hơn, tròn vị hơn. Vậy ai nên ăn nước mắm Thanh Quốc 43N? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn.
Nước mắm Thanh Quốc có đặc điểm gì?
Để nhận biết nước mắm truyền thống Phú Quốc Thanh Quốc chất lượng bạn có thể xem xét các tiêu chí như:
- Nước mắm có màu nâu đỏ cánh gián, trong veo, không có cặn đục, màu đồng nhất
- Mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi, mùi amoniac
- Vị đậm đà, hậu vị ngọt và béo tự nhiên từ cá cơm
- Thành phần chỉ có cá cơm tươi và muối ủ chượp
- Có tem chỉ dẫn địa lý Phú Quốc, OCOP, HACCP, ISO 22000:2018, HALAL.
Ai nên ăn nước mắm Thanh Quốc 43N?
Nước mắm Thanh Quốc 43N là dòng nước mắm truyền thống Phú Quốc cao cấp, được ủ từ cá cơm tươi và muối biển, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý "Phú Quốc" bởi cả Việt Nam và Liên Minh Châu Âu.
Dưới đây là những người nên dùng nước mắm này:
1. Người thích hương vị truyền thống
Nước mắm truyền thống nói chung và nước mắm Thanh Quốc 43 độ đạm nói riêng là một gia vị quen thuộc đối với người Việt. Sản phẩm có hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng giúp dậy mùi, dậy vị các món ăn hàng ngày, những ai thích mùi vị truyền thống, nguyên bản của nước mắm thì nên thử nước mắm Phú Quốc này.
Ngoài ra, nước mắm còn được sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ:
- Pha các loại nước chấm như nước mắm chua ngọt, nước mắm gừng...
- Nêm nếm món canh, lẩu, món xào
- Tẩm ướp các thực phẩm như cá, tôm, thịt, mực
2. Người thợ lặn
Vì sao thợ lặn uống nước mắm? Một số ngư dân truyền thống có thói quen sử dụng một lượng nhỏ nước mắm trước khi làm việc ngoài biển. Tuy nhiên, đây chủ yếu là kinh nghiệm dân gian, chưa có đủ bằng chứng khoa học rõ ràng. Người dùng nên cân nhắc và sử dụng ở mức hợp lý.
Còn theo khoa học, thì nước mắm là sản phẩm được tạo ra từ muối với các axit amin được chuyển hóa từ protein trong cá qua quá trình thuỷ phân, nhờ các enzym có sẵn trong ruột cá cùng với loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn. Nhờ các enzym, protein từ cá chuyển thành các axit amin, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Các axit amin và polipeptit trong nước mắm có thể bổ sung năng lượng, giữ ấm cơ thể ngư dân và thợ lặn.
Vậy nên, những người này có thể dùng một ít nước mắm Thanh Quốc cốt nguyên chất trước khi làm việc.
3. Phụ nữ sau khi sinh
Sau khi sinh con và cơ thể đã hồi phục bạn cũng có thể nêm nếm các món ăn bằng nước mắm Thanh Quốc 43N để món ăn dậy mùi vị, dễ ăn hơn. Nhưng nên ăn nhạt, đừng ăn quá nhiều nước mắm hay muối.
Theo VOV, phụ nữ sống ở vùng cao, vùng sâu, còn dùng nước mắm ngon để làm thực phẩm chính trong bữa ăn hàng ngày sau khi sinh con. Hơn nữa, dùng nước mắm chất lượng kho thịt hoặc cá để ăn cho chắc da chắc thịt. Nhưng vẫn nên ưu tiên chế độ ăn nhạt và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng nếu cần.
4. Người lớn tuổi
Người cao tuổi thường dễ bị nhạt miệng, ăn uống kém, ngoài các món ăn lành mạnh cùng nhưng gia vị cơ bản, thì bạn cũng có thể thử dùng nước mắm truyền thống có độ đạm cao để nấu nướng. Nước mắm vừa giúp bạn nạp thêm một số dưỡng chất cần thiết vừa giúp món ăn đậm đà hơn.
5. Những người ưu tiên sức khỏe và thực phẩm sạch
Đây là nước mắm truyền thống Phú Quốc, không chứa chất bảo quản, phụ gia hay chất tạo màu công nghiệp. Phù hợp với những người quan tâm tới sức khỏe, theo đuổi chế độ ăn sạch. Nhưng mà bạn nên chọn sản phẩm chính hãng, tránh mua hàng trôi nổi trên thị trường.
6. Người cần hỗ trợ sức khỏe
Theo Viện dinh dưỡng Quốc gia, nước mắm có chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi, sắt, vitamin nhóm B....cùng một số loại axit amin cần thiết.
Trong Đông y, nước mắm có vị mặn, ngọt, tính bình, vào kinh tỳ, thận, vị và đại tràng, có tác dụng hỗ trợ ích khí bổ huyết, nhuận tràng, bổ can thận... có thể dùng để hỗ trợ tình trạng trúng gió, co cứng chân tay, chuột rút, suy kiệt, thiếu máu…
Vậy nên nước mắm còn là một thực phẩm giúp bạn bổ sung thêm một số dưỡng chất có lợi, góp phần cải thiện sức khỏe.
Cách dùng nước mắm Thanh Quốc 43N đúng cách
1. Chọn mua nước mắm chất lượng
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Đại học Bách khoa Hà Nội), nếu sử dụng loại nước mắm bị pha soda công nghiệp, nó có thể bị nhiễm độc hoặc mắc các bệnh về tim, gan, thận...
Vậy nên khi mua nước mắm Thanh Quốc hay các loại nước mắm khác, bạn cần chọn sản phẩm có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Nên chọn nước mắm có màu nâu cánh gián, nâu đỏ, hương thơm nồng, có vị đạm cá nhiều, khi ăn xong có vị ngọt và béo từ cá lan tỏa trong khoang miệng. Thì đây là dấu hiệu của nước mắm ngon.
2. Không ăn quá nhiều
Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo chỉ nên dùng 5g muối/ngày tương đương 26g nước mắm ( tùy độ mặn của từng loại). Vì nước mắm làm từ cá cơm và muối ủ chượp nên nó có hàm lượng muối cao, để vừa ăn ngon mà không gây hại cho sức khỏe thì bạn nên ăn đúng liều lượng khuyến cáo.
3. Đối tượng không nên dùng
Một số người không nên ăn nước mắm như:
- Người cao huyết áp
- Người suy thận, có vấn đề về thận
- Người bị bệnh tim mạch
- Người tiểu đường
- Người loãng xương
- Trẻ dưới 1 tuổi
Nếu có vấn đề về sức khỏe bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi muốn dùng nước mắm mỗi ngày.
4. Chế biến đúng cách
Nhiệt độ cao có thể làm nước mắm bị mất mùi thơm đặc trưng, làm giảm một nửa độ hấp dẫn của món ăn. Hơn nữa, việc nấu nước mắm lâu trên nhiệt độ cao còn có thể khiến một số protein và este bị biến tính, từ đó tạo ra mùi nồng hoặc vị chát nhẹ, làm món ăn giảm hương vị.
Để tránh điều này, bạn nên cho nước mắm vào sau cùng quá trình nấu.
Câu hỏi thường gặp
Ăn nước mắm có hại không?
Nếu bạn sử dụng nước mắm chất lượng, căn điều độ, không lạm dụng, đồng thời khi ăn nước mắm thì cắt giảm lượng muối để không nạp quá 5g natri/ ngày thì nó không gây hại. Mà nó còn giúp bạn ăn uống ngon hơn, kích thích vị giác.
Ăn nước mắm có giúp giảm cân không?
Nước mắm quá nhỏ để có thể tác động tới cân nặng của bạn, nhưng nó vẫn có thể gián tiếp hỗ trợ quá trình này nhờ gia vị này có lượng calo thấp, lại chứa một lượng dưỡng chất nhỏ, giúp bạn ăn uống đậm vị nhưng không lo nạp quá nhiều calo.
Ai không nên ăn nước mắm?
Do nước mắm có chứa hàm lượng muối cao, nên một số người sau không nên dùng như:
- Người bị dị ứng với thành phần trong nước mắm
- Người bị bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường
- Người có vấn đề về thận
- Trẻ em dưới 1 tuổi.
Có nên dùng nước mắm 43N để kho cá không?
Câu trả lời là tất nhiên là nên dùng. Đây là dòng sản phẩm cao cấp, không chỉ dành để pha nước chấm, nêm nếm, mà còn dùng để chế biến các món ăn thường ngày bao gồm món cá kho, thịt kho.
Lời kết
Nước mắm Thanh Quốc 43N phù hợp với hầu hết mọi người, nhưng ai sành ăn, thích vị đậm đà,... tuy nhiên, bạn nên sử dụng vừa phải, đừng ăn quá mặn để bảo vệ sức khỏe.
Khi lựa chọn nước mắm truyền thống Phú Quốc, bạn nên ưu tiên sản phẩm có xuất xứ minh bạch, nguồn gốc rõ ràng, có các giấy chứng nhận chất lượng HACCP, ISO hay OCOP để đảm bảo chất lượng.
