Nước mắm Thanh Quốc có hương vị đặc trưng và độ đạm tự nhiên, giúp món ăn đậm vị và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống này không dành cho những ai bị cao huyết áp, hay đang có vấn đề về sức khỏe. Vậy ai không nên ăn nước mắm Thanh Quốc? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.
Tác dụng của nước mắm Thanh Quốc
Nước mắm Phú Quốc là gia vị quen thuộc của trong các món ăn hàng ngày của người Việt, không chỉ là gia vị mà nó còn mang lại nhiều lợi ích tốt như:
1. Cung cấp khoáng chất
Nước mắm nói chung và nước mắm Thanh Quốc nói riêng là thực phẩm chứa hàm lượng khoáng chất phong phú, đặc biệt là natri. Dùng nước mắm giúp bạn bổ sung thêm một lượng nhỏ canxi, đồng, sắt, phốt pho, selen, kẽm... đây là những chất hỗ trợ sức khỏe xương, cũng như các chức năng sinh lý khác.
Tuy nước mắm không chứa nhiều dưỡng chất này nhưng cũng là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe nếu ăn vừa đủ.
2. Giàu chất đạm
Nước mắm giúp bạn cung cấp protein hay còn gọi là chất đạm, với 1 thìa canh (~ 14,7ml) nước mắm có thể cung cấp khoảng 2g protein. Protein là thành phần góp phần xây dựng và phục hồi mô trong cơ thể, tăng cường cơ bắp và duy trì sức khỏe tổng thể.
3. Chống oxy hóa
Có thể bạn không biết, một số nghiên cứu chỉ ra rằng nước mắm cũng có tính oxy hóa. Điều này góp phần bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Tuy nhiên, tùy vào từng loại cá, quy trình sản xuất, chất lượng nước mắm mà lượng chất chống oxy hóa trong nước mắm cũng khác nhau.
4. Kích thích vị giác
Nước mắm Phú Quốc này có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau từ việc pha nước chấm ăn kèm món luộc, chiên, hấp, đến nêm nếm canh, món xào, hay tẩm ướp món chiên, nướng...Giúp món ăn thơm ngon hơn, dậy vị và tăng hương vị tự nhiên, bạn sẽ ăn vừa miệng, đậm đà hơn.
5. Chứa nhiều loại vitamin B
Nước mắm truyền thống Phú Quốc còn chứa nhiều vitamin nhóm B, như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3...hàm lượng không cao nhưng đây là các chất dinh dưỡng hỗ trợ sản xuất năng lượng, trao đổi chất. Thêm nước mắm vào trong các món ăn cũng là cách giúp bạn nhận thêm các chất có lợi này.
Ai không nên ăn nước mắm Thanh Quốc
Mặc dù nước mắm là gia vị truyền thống, nhưng nó lại có muối (natri) cao, một số nhóm đối tượng sau đây cần tránh như:
1. Người bị cao huyết áp
Lý do là vì hàm lượng natri cao trong nước mắm có thể gây giữ nước trong cơ thể, ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ cao huyết áp và gây áp lực lên hệ tim mạch và thận.
Nghiên cứu đã cho thấy rằng lượng muối ăn vào cao hơn có thể làm tăng huyết áp ở cả những người có huyết áp bình thường và những người đã bị tăng huyết áp. Bởi vì lượng natri dư thừa có thể khiến cơ thể giữ lại nhiều chất lỏng hơn.
2. Người bị suy thận mãn tính
Khi thận suy yếu, khả năng đào thải muối bị giảm sút. Nếu bạn còn ăn quá nhiều muối thì sẽ tăng gánh nặng cho cơ quan này, đồng thời còn có thể khiến thận bị ảnh hưởng xấu, gây ra một số vấn đề khác sỏi thận và thận nhiễm mỡ.
Những người này bắt buộc phải tuân thủ chế độ ăn nhạt nghiêm ngặt. Ngoài tránh ăn nhiều nước mắm, muối thì cũng nên tránh các món ăn như mắm khô, chao, các món tôm khô, cá khô...
3. Người mắc bệnh tim mạch
Chế độ ăn nhiều muối làm tăng gánh nặng cho tim, đặc biệt là với người người có vấn đề về tim mạch. Việc tiêu thụ muối quá mức làm cho cơ thể giữ lại nước, theo thời gian, huyết áp cao sẽ gây thêm áp lực lên tim và mạch máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Dù natri cần thiết đối với cơ thể, nhưng cần sử dụng đúng liều lượng. (1)
4. Người bị bệnh tiểu đường
Nhiều người lầm tưởng rằng bệnh tiểu đường chỉ nên kiêng ăn nhiều đường thôi là đủ. Nhưng điều này không đúng, bệnh nhân còn cần phải hạn chế lượng muối mỗi ngày. Vì bệnh tiểu đường thường đi kèm với các rối loạn chuyển hóa lipid máu, tim mạch... Thế nên nguy cơ ăn nhiều nước mắm hay ăn quá mặn có thể nguy cơ mắc các biến chứng, người tiểu đường nên giới hạn dùng khoảng 1.500 calo một ngày và ăn càng nhạt càng tốt.
5. Người có vấn đề về xương khớp
Khi ăn nhiều nước mắm, bạn sẽ có xu hướng uống nhiều nước hơn để giải cơn khát, và điều này khiến bạn đi vệ sinh nhiều lần. Điều này cũng có thể làm bạn thải ra nhiều canxi hơn, dẫn tới loãng xương.
6. Trẻ em dưới 1 tuổi
Chức năng tiêu hoá, thận của trẻ dưới 1 tuổi chưa hoàn thiện, không thể xử lý được các gia vị hay thực phẩm có lượng muối cao như nước mắm. Việc cho trẻ ăn mặn sớm có thể tạo thói quen ăn mặn về sau và gây hại cho thận của trẻ, tăng huyết áp và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Câu hỏi thường gặp (FAQ) về nước mắm
Nước mắm Thanh Quốc ăn mỗi ngày được không?
Nước mắm Thanh Quốc là gia vị giúp món ăn ngon hơn, đậm vị hơn, bản chất nó là gia vị tốt, nếu sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Trừ những người cần tránh sử dụng, thì người lớn khỏe mạnh có thể dùng nước mắm Phú Quốc này mỗi ngày để nêm nếm, pha nước chấm...
Làm sao để nhận biết nước mắm Thanh Quốc thật giả?
Để phân biệt nước mắm truyền thống chất lượng bạn có thể xem xét các tiêu chí như:
- Màu nâu đỏ cánh gián, trong veo, không có cặn đục
- Mùi thơm đặc trưng, không hôi mùi amoniac
- Vị đậm đà, hậu vị ngọt và béo tự nhiên từ cá cơm
- Thành phần chỉ gồm cá cơm và muối
- Có tem chỉ dẫn địa lý Phú Quốc, OCOP, HACCP, ISO 22000:2018, và HALAL.
Ăn nước mắm có hại không?
Nếu bạn sử dụng nước mắm vừa đủ, đúng cách, thì nước mắm thường an toàn với hầu hết mọi người. Nhưng những ai có vấn đề về sức khỏe như bị bệnh tim mạch, huyết áp cao, có vấn đề về thận... thì nên hạn chế hoặc tham khảo bác sĩ trước khi dùng.
Nước mắm Thanh Quốc giá bao nhiêu?
Giá nước mắm thì còn tùy vào chất lượng, độ đạm và dung tích. Cụ thể như sau:
| Loại sản phẩm | Dung tích | Giá (VNĐ) | Ghi chú / Bộ sản phẩm |
|---|---|---|---|
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 43N | 500ml | 135.000 | Chai nhựa tiện lợi |
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 43N | 520ml | 150.000 | Chai thủy tinh sang trọng |
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 43N | 520ml × 2 chai | 300.000 | |
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 43N | 180ml | 70.000 | |
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 43N | 60ml | 20.000 | Dùng thử |
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 40N | 520ml | 120.000 | |
| Nước mắm CDĐL Phú Quốc Thanh Quốc 35N | 520ml | 100.000 |
Lời kết
Nước mắm Thanh Quốc là một gia vị giúp món ăn tăng hương vị, hấp dẫn hơn, nhưng bạn nên sử dụng vừa phải, đúng cách. Những người có vấn đề về thận, tim mạch, tiểu đường thì nên tránh, hoặc hỏi ý kiến bác sĩ để có liều lượng sử dụng phù hợp.
Khi lựa chọn nước mắm truyền thống Phú Quốc, bạn nên ưu tiên sản phẩm có xuất xứ minh bạch, nguồn gốc rõ ràng, có các giấy chứng nhận chất lượng HACCP, ISO hay OCOP để đảm bảo chất lượng.
