Nước ép mãng cầu xiêm là một đồ uống thơm mát, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng. Thay vì mua ngoài, bạn có thể tự chế biến cho mình một ly nước ép ngon miệng tại nhà. Vậy cách làm nước ép mãng cầu xiêm như thế nào cho ngon và chuẩn vị? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nước ép mãng cầu xiêm là gì?
Nước ép mãng cầu xiêm là một thức uống được làm từ quả mãng cầu xiêm, hay còn gọi là mãng cầu gai, một loại trái cây nhiệt đới có vị hòa quyện giữa vị xoài, dâu tây và dứa. Nước ép có vị chua chua ngọt ngọt dễ uống, khi thêm đá lạnh hay làm mát trước khi uống nó giúp bạn xoa dịu cảm giác nắng nóng ngày hè rất tốt.
4 tác dụng của nước ép mãng cầu
Khi uống điều độ, nước ép mãng cầu có thể giúp:
1. Cung cấp chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất ức chế quá trình oxy hóa, hỗ trợ chống lại các gốc tự do, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường...
Một nghiên cứu năm 2014 trong ống nghiệm đã phát hiện rằng, chiết xuất mãng cầu xiêm có thể ngăn ngừa tổn thương do các chất oxy hóa tế bào gây ra.
Một nghiên cứu khác cũng thấy chiết xuất mãng cầu xiêm có chứa các chất chống oxy hóa, bao gồm luteolin, quercetin và tangeretin. Nó có thể giảm tổn thương tế bào.
Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ đang thực hiện trên ống nghiệm, cần thêm các nghiên cứu ở người để đánh giá lợi ích của mãng cầu xiêm.
2. Hỗ trợ giúp chống lại vi khuẩn
Ngoài khả năng chống oxy hóa, mãng cầu xiêm cũng có thể chứa các đặc tính kháng khuẩn.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho biết, chiết xuất mãng cầu xiêm có thể giúp chống lại vi khuẩn gây bệnh tả và nhiễm trùng tụ cầu khuẩn.
Tuy nhiên, nghiên cứu này dùng chiết xuất có nồng độ cao hơn nhiều so với việc bổ sung qua ăn uống. Vì còn có nhiều hạn chế nên cần thêm nghiên cứu trên người để đánh giá lại tiềm năng này.
3. Có thể làm giảm viêm
Viêm là phản ứng miễn dịch bình thường đối với tổn thương, nhưng viêm mãn tính lại là một tình trạng có thể góp phần gây ra bệnh tật.
Trong một nghiên cứu năm 2014, những con chuột được dùng chiết xuất mãng cầu xiêm cho thấy dấu hiệu tích cực trong việc làm giảm sưng và giảm viêm.
Hơn nữa, quả mãng cầu xiêm còn có hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Một số hợp chất nổi bật như sesquiterpenes, hợp chất phenolic (như axit coumaric), acetogenin và alkaloid. Loại quả này cũng có nhiều vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, trong 100g mãng cầu tươi cung cấp khoảng 20,6 mg vitamin C (34% RDI).
4. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường được cho uống chiết xuất mãng cầu xiêm trong hai tuần, kết quả là chiết xuất đã làm giảm đáng kể lượng đường trong máu.
Trong khi đó trên trang Nature công bố một nghiên cứu cho thấy, 143 người tiền cao huyết áp đã uống 100 g nước ép mãng cầu xiêm mỗi ngày trong ba tháng. Nhóm này cho thấy huyết áp giảm so với nhóm đối chứng.
Như vậy, mãng cầu xiêm có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường khi sử dụng hợp lý kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể thao đều đặn, nhưng cần thêm nghiên cứu.
Cách làm nước ép mãng cầu đơn giản tại nhà
1. Nguyên liệu nước ép mãng cầu
Thời gian chế biến 10 phút
Khẩu phần 3–4 người
Thành phần cần có:
- 1 quả mãng cầu xiêm chín
- 1 chút bột quế
- 1 ít tinh chất vani
- 500ml nước
Mẹo:
- Có thể thêm một chút chanh để tăng hương vị nếu thích
- Chọn mãng cầu chín vừa đủ, loại bỏ hết hạt.
2. Cách làm nước ép
Các bước thực hiện:
- Mang mãng cầu xiêm đi rửa sạch, để ráo, gọt bỏ phần vỏ ngoài, bỏ cuống và hạt, chỉ lấy phần thịt cho vào tô lớn
- Đổ thêm nước lọc vào, dầm cho mãng cầu ra hết nước, lọc lấy phần nước cốt, lọc đi lọc lại 1–2 lần cho nước ép mịn
- Rót nước cốt mãng cầu ra ly, thêm một ít vani, bột quế và chanh, khuấy đều
- Thêm đá viên và thưởng thức ngay.
Nước ép mãng cầu bao nhiêu calo?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ trong 100g quả mãng cầu tươi có chứa khoảng 66 calo. Nếu một ly nước ép làm từ 225g mãng cầu xiêm nguyên chất thì chứa dao động 148 calo. Để tối ưu việc giảm cân, bạn nên sử dụng nước ép không đường và sữa nhé.
Câu hỏi thường gặp
Lưu ý: Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ mãng cầu xiêm với lượng lớn trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải và không nên lạm dụng.
1. Nước ép và sinh tố mãng cầu loại nào tốt hơn?
Nước ép và sinh tố mãng cầu xiêm đều là những đồ uống ngon miệng, giàu dưỡng chất nếu được chế biến nguyên chất, không thêm chất tạo ngọt như đường, sữa, siro... Tuy nhiên, sinh tố thường là xay nhuyễn mãng cầu và uống trực tiếp nên sẽ giàu chất xơ hơn so với nước ép (vì thường lọc lấy nước cốt, bỏ bã)
2. Uống nước ép mãng cầu mỗi ngày được không?
Bạn có thể uống nước ép mỗi ngày, nhưng chỉ nên dùng với liều lượng vừa phải. Việc uống quá nhiều và liên tục trong một thời gian dài có thể không tốt cho thận và gan, đồng thời cũng có thể có thể gây ra các triệu chứng giống như bệnh Parkinson.
3. Nước ép mãng cầu để được bao lâu?
Nước ép trái cây tươi, bao gồm mãng cầu xiêm nên uống ngay khi chế biến. Còn nếu bạn chưa uống hết, thì cho vào chai thủy tinh sạch, đậy kín và nên uống trong ngày, để nước ép lâu dễ làm đồ uống bị tách nước, hương vị và dưỡng chất giảm đi.
4. Làm sao chọn được mãng cầu ngon?
Cách chọn mãng cầu xiêm ngon, chất lượng như sau:
- Chọn quả mãng cầu có màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt
- Gai mềm nở to, khoảng cách các gai cách xa nhau, trên quả không bị nứt, hay sâu, hư hỏng
- Dùng tay sờ nhẹ, thấy quả nào mềm vừa phải, đàn hồi tốt, cầm nặng tay, có mùi thơm đặc trưng thì chọn
- Ưu tiên mua mãng cầu hữu cơ, chín cây tự nhiên, có nguồn gốc rõ ràng.
5. Có thể dùng mãng cầu để làm món gì?
Mãng cầu có thể ăn trực tiếp, làm sinh tố, kem, sữa chua, làm mãng cầu sấy dẻo, ăn kèm salad.... Mãng cầu xiêm còn được dùng để làm trà với hương vị rất thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
6. Uống nước ép mãng cầu có tốt không?
Khi bạn uống nước ép nguyên chất, không đường, sữa với liều lượng thích hợp, đồ uống này giúp bạn bổ sung nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cần thiết,
- Hỗ trợ làn da nhờ giàu vitamin C và chất chống oxy hóa
- Tăng cường sức đề kháng
- Bổ sung năng lượng...
Lời kết
Nước ép mãng cầu chứa nhiều dưỡng chất, thơm ngon, dễ uống. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết cách chế biến một ly nước ép chuẩn vị, thanh mát cho ngày hè.
