Đông trùng hạ thảo tươi nhờ quy trình nuôi trồng kiểm soát chặt chẽ, sản phẩm vừa tươi sạch vừa có hàm lượng dược chất cao như cordycepin, adenosine và polysaccharides. Vậy thành phần dược chất của đông trùng hạ thảo tươi gồm những gì? Và lý do bạn nên chọn đông trùng hạ thảo sẽ được giải đáp trong bài viết này.
Thành phần dược chất của đông trùng hạ thảo tươi
Đông trùng hạ thảo tươi (cordyceps militaris) là một nguồn dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là các hoạt chất có lợi như cordycepin, polysaccharide, adenosine... mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn uống của mình.
| Thành phần | Hàm lượng | Vai trò chính |
|---|---|---|
| Cordycepin (3'-deoxyadenosine) | 1,52% | Cordycepin giúp chống oxy hóa, chống nôn, điều hòa miễn dịch và kháng khuẩn |
| Adenosine | Chiếm 0,18% trong quả thể và 0,06% trong sinh khối sợi nấm | Adenosine đóng một vai trò hỗ trợ miễn dịch và chống viêm, bảo vệ tim mạch. |
| Polysaccharides | Hàm lượng 3-8% khối lượng | Polysaccharide có đặc tính lý hóa đa dạng, có thể hỗ trợ điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa, chống lão hóa |
| Các amino acid | Khoảng 18 loại | Aspartic acid, serine, glutamic acid, glycine, histidine, arginine, threonine, alanine, prolin, tyrosine, valine, methionine, lysine, isoleucine, leucine và phenylalanine |
| Các loại vitamin | Đa dạng | Vitamin A, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C, vitamin E.. |
| Khoáng chất | Đa dạng | Magiê, kali, selen, cùng một lượng nhỏ boron, mangan, đồng và sắt không đáng kể |
| Acid béo | Khoảng 6 loại | Palmitic acid, palmitoeic acid, stearic acid, oleic acid, linoleic acid và linolenic acid |
5 lý do đông trùng hạ thảo tươi
Đông trùng hạ thảo tươi là lựa chọn lý tưởng nhất để tối ưu giá trị dinh dưỡng vì:
1. Không qua xử lý nhiệt
Đây là yếu tố quan trọng nhất khiến đông trùng hạ thảo tươi được rất nhiều người yêu thích. Vì chưa quá chế biến, khi thu hoạch xong cây nấm được để nguyên hiện trạng, đồng nghĩa nó chứa nhiều hoạt chất quý nhất trong đông trùng hạ thảo. Các phương pháp sấy khô (dù là sấy lạnh) cũng có thể làm hàm hụt một số dưỡng chất nhất định.
Đông trùng tươi đang ở trạng thái tự nhiên, không bị tác động bởi nhiệt, toàn bộ hợp chất sinh học được bảo toàn tối đa. Khi bạn ăn hoặc chế biến nhẹ, cơ thể sẽ hấp thu chúng nhiều hơn.
2. Màu sắc tự nhiên
Đông trùng hạ thảo tươi có màu cam nổi bật, từng sợi nấm có màu đồng nhất, có độ cứng nhất định. Trong khi đó nếu mang đi sấy khô, cấu trúc tế bào bị phá vỡ, các hoạt chất có thể hao hụt, đồng thời sợi nấm còn bị co rúm. Tuy nhiên, nếu muốn dùng loại sấy khô, tốt nhất bạn nên chọn công nghệ sấy thăng hoa, vì nó giúp giữ được 90- 97% dinh dưỡng, lại giữ được hình dáng, màu sắc không kém gì nấm tươi.
3. Hương vị nguyên bản
Đông trùng hạ thảo tươi chất lượng cao thường có màu cam sáng đặc trưng. Hơn nữa, cây nấm có hương thơm nhẹ nhàng như mùi nấm hương, thanh khiết và dễ chịu hơn, không lẫn mùi khét hay mùi lạ do quá trình sấy nhiệt tạo ra. Khi ăn có vị ngọt thanh, tanh nhẹ như mùi thịt gà.
4. Không chất bảo quản
Đông trùng hạ thảo tươi chính hãng được thu hoạch xong sẽ được nhà cung cấp bảo quản trong tủ lạnh, nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng là những cây nấm tinh khiết, không tẩm ướp, giữ trọn vẹn mùi vị thiên nhiên và an toàn cho sức khỏe.
5. Giúp cơ thể hấp thu tối đa
Khi tiêu thụ đông trùng tươi, cơ thể dễ dàng tiêu hóa và hấp thu hơn. Điều này có nghĩa là bạn nhận được giá trị dinh dưỡng cao hơn, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn. Đó cũng là lý do, các sản phẩm tươi mới vừa thu hái xong sẽ được đánh giá cao hơn loại đã qua chế biến.
Đông trùng hạ thảo tươi có tốt không?
Đông trùng hạ thảo tươi là một sản phẩm cung cấp nhiều dược chất có lợi, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cải thiện hiệu suất thể chất
- Tăng cường hệ miễn dịch và tác dụng chống viêm
- Các nghiên cứu trên động vật cho thấy đông trùng hạ thảo, đặc biệt là chiết xuất polysaccharid, có tiềm năng làm giảm đường huyết bằng cách cải thiện quá trình chuyển hóa glucose và tăng cường độ nhạy insulin
- Đông trùng hạ thảo được sử dụng trong y học cổ truyền để góp phần hỗ trợ bệnh tim
- Chống lão hóa, hỗ trợ làn da
- Có lợi ích cho gan và thận, hệ hô hấp
- Có thể tăng cường chức năng tình dục.
Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi để giữ trọn dược chất
Để tận dụng được hàm lượng dược chất tối đa từ đông trùng tươi, bạn nên ưu tiên các cách dùng đông trùng hạ thảo tươi như sau:
Pha trà đông trùng hạ thảo
Cho 3-5 sợi đông trùng tươi vào bình, đổ nước ấm 70°C, tráng qua để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất nếu có. Sau đó đổ bỏ nước tráng trà, thêm 250 nước ấm tiếp tục hãm 5-10 phút. Uống nước và ăn cả cái. Không nên dùng nước 100°C để bảo toàn dưỡng chất.
Cháo thịt bằm đông trùng bổ dưỡng
Sử dụng 50g gạo nếp và 50g gạo tẻ vo sạch và cho vào nồi đun sôi, hạ lửa và hầm mềm. Bạn sử dụng thịt heo hoặc thịt bò, rửa sạch, băm nhuyễn, ướp thịt cùng nước mắm, hạt nêm và hành tím băm 15 phút. Rồi cho dầu ăn phi thơm hành, xào chín thịt.
Nồi cháo mềm thì bạn cho thịt vào, nêm muối vào cho vừa ăn. Cho thịt băm và 1- 3g đông trùng hạ thảo tươi đã được rửa sạch vào nồi cháo, khuấy nhẹ, nấu thêm 5 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc cháo ra chén, rắc tiêu và hành lá lên là có thể ăn ngay.
Gà hầm đông trùng hạ thảo
Hầm 500g gà cỏ hay gà ác, ngoài ra bạn dùng chim bồ câu cũng được, làm sạch gà, rồi thêm gừng, 50 g hạt sen, hành tím, nấm hương và táo đỏ cho vào bụng gà, đổ nước đun sôi, hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ, nêm nếm cho vừa ăn. Khi gà đã chín mềm, bạn rửa sạch đông trùng ha thảo tươi, cho 1- 3g đông trùng vào nấu thêm 3- 5 phút rồi tắt bếp. Món gà hầm này giúp bạn bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe.
Súp đông trùng hạ thảo sườn non
Sơ chế sạch 500g sườn non cho vào nồi, đun sôi với nước, trụng sơ xong thì mang đi rửa sạch, tiếp tục cho vào nồi, đun sôi và hạ lửa. Thêm 1- 2 củ cà rốt cắt khúc, 1 quả bắp ngọt, 50g hạt sen, 50g nấm đông cô, gừng tươi, hầm khoảng 1 tiếng.
Nêm muối, hạt nêm, vào cho vừa ăn, khi sườn mềm thì bạn rửa sạch 1- 3 g đông trùng hạ thảo tươi cho vào nồi, nấu thêm 3- 5 phút, tắt bếp. Múc canh ra, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu lên, thưởng thức.
Yến chưng đông trùng hạ thảo
Lấy 3- 5g yến sào tinh chế ngâm khoảng 20- 30 phút, chờ cho yến nở đều, thì vớt để ráo. Hạt sen bỏ tim sen, ngâm 60 phút cho mềm. Sau đó bạn cho yến sào, hạt sen vào thố chưng, thêm nước, chưng khoảng 20 phút. Tiếp tục cho táo đỏ và đông trùng tươi vào chưng 5 phút nữa thì tắt bếp. Múc yến ra và thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp về đông trùng hạ thảo tươi
Làm sao để mua đông trùng hạ thảo tươi chất lượng?
Để mua được sản phẩm tươi ngon, giàu dược chất, bạn có thể tham khảo các tiêu chí sau:
- Chọn mua từ các thương hiệu uy tín, có cơ sở nuôi cấy hiện đại và công khai giấy tờ kiểm định chất lượng minh bạch
- Đông trùng có màu cam tự nhiên, đều màu, không bị thâm hay có đốm mốc
- Kích thước nấm đồng đều, cây nấm nguyên vẹn
- Có mùi thơm như mùi nấm hương đặc trưng, thanh khiết, không có mùi lạ, mùi chua hay mùi ẩm mốc.
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa và dạng tươi loại nào nhiều dưỡng chất hơn?
Đông trùng hạ thảo tươi và sấy thăng hoa đều chứa các hoạt chất quan trọng như cordycepin, adenosine và polysaccharides có lợi cho sức khỏe. Đông trùng tươi sẽ tối ưu dưỡng chất tốt nhất nhưng lại có hạn dùng ngắn (1- 2 tuần). Còn sấy thăng hoa giúp giữ được 90– 97% dưỡng chất trong đông trùng hạ thảo, nhưng lại kéo dài thời gian sử dụng lên đến 18- 24 tháng.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi tốt nhất?
Đông trùng hạ thảo tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0–4°C và sử dụng trong vòng 7–14 ngày để đảm bảo chất lượng. Để quá lâu nấm sẽ dễ bị mềm và hư hỏng, ăn vào có thể không tốt cho sức khỏe.
Lời kết
Nấm đông trùng hạ thảo tươi là chọn hàng đầu cho những ai muốn tận hưởng hương vị và dinh dưỡng tối ưu nhất. Với khả năng giữ trọn 100% tinh túy dược chất nhờ quy trình nuôi cấy hiện đại, sản phẩm hỗ trợ bạn chăm sóc sức khỏe hiệu quả.
Khi chọn mua đông trùng hạ thảo tươi, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn kiểm nghiệm chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Để mua hàng chất lượng, bạn có thể tham khảo các sản phẩm chính hãng tại 1Shop.
