Nước mắm Phú Hà 43 độ đạm là một sản phẩm cao cấp, được ủ chượp trong 12-24 tháng ( từ cá cơm than và muối biển). Không chỉ có hương vị đậm đà, hậu vị ngọt tinh tế mà nó còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy nước mắm Phú Hà 43 độ đạm có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Nước mắm có độ đạm 43N có ý nghĩa gì?
Độ đạm là chỉ số đo lường hàm lượng nitơ (protein) trong nước mắm. Đối với nước mắm công nghiệp nói chung và nước mắm Phú Hà 43N nói riêng nó có ý nghĩa quan trọng như:
| Chỉ số | Ý nghĩa |
|---|---|
| 43N | Đây là mức đạm tự nhiên cao nhất có trong nước mắm truyền thống Theo quyết định số 1401/QĐ-UBND 25 tháng 6 năm 2014 của UBND tỉnh Kiên Giang, sản phẩm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc có độ đạm tối đa được công nhận là 43N. |
| Phản ánh chất lượng nguyên liệu | Độ đạm 43 cao cho thấy nước mắm được làm từ cá cơm than tươi ngon, có hàm lượng protein cao, chất lượng tốt |
| Tỷ lệ đạm amin tự nhiên cao | Nước mắm chất lượng có tỷ lệ đạm amin "thật" cao tạo vị ngọt hậu tự nhiên |
Nước mắm Phú Hà 43N có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm là một vinh dự cho người làm nước mắm truyền thống, và Phú Hà cũng là một trong các hãng nhận được chứng nhận này. Vì để được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc nước mắm phải đạt chất lượng và tiêu chuẩn đặc thù riêng.
Khi dùng nước mắm Phú Hà đúng cách, nó mang lại nhiều tiềm năng tốt như:
1. Cung cấp protein
Nước mắm 43 độ đạm từ Phú Hà là nguồn cung cấp các protein tự nhiên, quá trình ủ chượp 12-18 tháng giúp protein từ thịt cá cơm được thủy phân hoàn toàn thành các axit amin dễ hấp thu. Theo thông tin từ nhà sản xuất, thì trong 10ml nước mắm chứa:
- 10 calo
- 2,6g chất đạm, chiếm 5% giá trị hàng ngày
- 1072mg natri
Chất đạm có vai trò
- Xây dựng và phục hồi mô cơ
- Hỗ trợ phát triển cơ bắp
- Duy trì sức khỏe tổng thể
Tuy lượng protein này không quá cao, nhưng cùng là một gia vị lý tưởng để thêm vào chế độ ăn uống.
2. Bổ sung khoáng chất
Với nguyên liệu từ cá cơm Phú Quốc và muối biển Bà Rịa - Vũng Tàu, nước mắm Phú Hà chứa nhiều khoáng chất có lợi như natri, cùng một lượng nhỏ kali, phốt pho, canxi, đồng, sắt, mangan, selen, kẽm, magiê...
Theo nghiên cứu, cá lên men có hàm lượng canxi, kali, natri và magiê cao hơn trong khi sắt, kẽm và đồng bị giảm. Điều này chứng tỏ, cá lên men hay nước mắm vẫn là một nguồn đáng kể khoáng chất.
3. Tính chất chống oxy hóa
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các sản phẩm cá lên men có thể là một nguồn chất chống oxy hóa. Quá trình lên men cá gây ra sự phân hủy protein, giải phóng các chuỗi peptide cụ thể. Các peptide này được cho là có đặc tính chống tăng huyết áp và chống oxy hóa.
Nước mắm cũng là một dạng của sản phẩm cá lên men, nó cũng có thể góp phần các dưỡng chất này nếu tiêu thụ trong chế độ ăn uống hàng ngày cũng các thực phẩm khác.
4. Hỗ trợ tiêu hóa – kích thích vị giác
Nước mắm cá có hương vị đậm đà, thơm ngon giúp bạn thăng hạng món ăn, giúp bạn ăn ngon. Ngoài ra, quá trình lên men cá đòi hỏi một quần thể vi sinh vật, và một số trong số đó là chủng probiotic. Probiotic là một phần quan trọng của chế độ ăn uống, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột bằng cách duy trì sự cân bằng trong hệ vi sinh vật đường ruột, tăng cường tiêu hóa.
Do đó, các sản phẩm cá lên men, cá ủ chượp có thể là một nguồn probiotic đáng kể. Tuy nhiên, nước mắm chủ yếu đóng vai trò gia vị, không phải nguồn probiotic chính.
5. Nâng cao chất lượng bữa ăn
Nước mắm không chỉ là gia vị thông thường giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng, mà còn gián tiếp giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Lượng lượng calo thấp chỉ 10 calo trong 10ml, không khiến bạn bị tăng cân nếu dùng đúng cách.
6. An toàn cho sức khỏe, không phụ gia độc hại
Sản phẩm đạt chứng nhận CDĐL Phú Quốc, đảm bảo:
- Không chất bảo quản
- Không chất điều vị
- Không chất màu, mùi nhân tạo
Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, ủ chượp cá cơm với phương pháp thủ công truyền thống. Đây là điểm khác biệt quan trọng so với nước mắm công nghiệp (thường được pha chế bằng cách làm loãng nước mắm + thêm phụ gia), giúp người dùng yên tâm về sức khỏe lâu dài.
Ăn nước mắm có tác hại gì?
1. Có thể gây dị ứng
Nước mắm làm từ cá cơm, nên nếu những ai bị dị ứng hải sản hay cá, thì không nên dùng, vì có thể sẽ bị các triệu chứng như mẩn ngứa, phát ban,... Nếu dùng sản phẩm này mà có các biểu hiện dị ứng thì bạn nên ngưng ngay.
2. Chứa nhiều natri
Nước mắm có hàm lượng natri khá cao, nên bạn cần tiêu thụ vừa phải. Nạp quá nhiều natri có thể tác động xấu đến thận, làm tăng nguy cơ bị tăng huyết áp, tim mạch... nên thêm một lượng nhỏ, hoặc hòa loãng cùng nước lọc nếu làm nước mắm chấm.
Các câu hỏi thường gặp về nước mắm
1. Nước mắm Phú Hà 43 độ đạm ăn với gì ngon?
Nước mắm Phú Hà phù hợp để:
- Pha nước chấm để chấm các món luộc, hấp như thịt luộc, cá hấp, rau củ luộc, bánh bèo, bánh xèo, bún chả
- Nêm canh chua, ăn kèm lẩu, nên cho nước mắm vào sau cùng khi canh đã gần chín
- Độ đạm cao giúp món kho và rim thêm đậm vị
- Nêm nếm các món xào, gỏi, nộm, salad.
2. Nước mắm Phú Hà 43N có phải nước mắm Phú Quốc không?
Đây là một trong những thương hiệu nước mắm truyền thống Phú Quốc, cũng là sản phẩm được bảo hộ CDĐL Phú Quốc chính thức, được làm từ nguyên liệu 100% cá cơm Phú Quốc + muối Bà Rịa, ủ chượp thủ công.
3. Nước mắm Phú Hà 43 độ đạm có chất bảo quản không?
Nước mắm Phú Hà chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được sản xuất có tiêu chuẩn đặc thù riêng, bao gồm không chất bảo quản, không chất tạo màu, không chất tạo hương.
4. Ai nên dùng và ai cần hạn chế nước mắm?
Nước mắm truyền thống có độ đạm cao phù hợp với những người lớn khỏe mạnh, người sành ăn... Trong khi đó, những người cao huyết áp, suy thận, trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng. Nếu bạn có bệnh nền hay có vấn đề về sức khỏe nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
5. Cách bảo quản nước mắm Phú Hà?
Nước mắm chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp. Sản phẩm có hạn sử dụng 12–24 tháng. Sau khi dùng xong nhớ đậy kín, nên ưu tiên dùng trong 1- 3 tháng kể từ khi mở nắp.
6. Ăn nhiều nước mắm có hại không?
Nếu bạn ăn quá nhiều nước mắm có thể gây dư thừa natri, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, tim mạch. Hơn nữa, lạm dụng natri cũng có thể gây giữ nước, dẫn đến đầy hơi hoặc sưng nhẹ ở tay và chân.
Lời kết
Khi chọn nước mắm 43 độ đạm, bạn nên ưu tiên:
- Sản phẩm có chỉ dẫn địa lý Phú Quốc
- Thành phần chỉ gồm cá cơm và muối
- Không phụ gia, không chất bảo quản, có nguồn gốc rõ ràng.
