Nước mắm Phú Hà 43 độ đạm là gia vị quan trọng trong nhiều món ăn hàng ngày. Để nấu sao cho ngon, chuẩn vị, bạn có thể tham khảo những bí quyết trong bài viết này.
Lưu ý khi sử dụng nước mắm Phú Hà 43 độ đạm
Nước mắm Phú Hà 43 độ đạm là dòng nước mắm cao cấp, được ủ chượp từ 12-18 tháng từ cá cơm tươi Phú Quốc và muối biển Bà Rịa. Với độ đạm tự nhiên cao, là "linh hồn" của nhiều món ăn Việt.
Khi dùng nước mắm truyền thống này, bạn nên lưu ý một số nguyên tắc vàng sau:
1. Dùng với liều lượng phù hợp
Theo thông tin từ nhà sản xuất, 10ml nước mắm Phú Hà 43N chứa khoảng 1072 mg natri. Vì thế, nguyên tắc đầu tiên là dùng nước mắm với lượng vừa phải. Vì là nước mắm cốt, nên nó có độ mặn và độ đậm đặc cao hơn nhiều so với nước mắm công nghiệp thông thường. Bạn chỉ cần dùng khoảng 1/2 đến 1 thìa là đủ chế biến món ăn hay nước chấm.
2. Pha loãng đúng cách
Nếu bạn dùng để chấm lẩu hay cá hấp thì bạn chỉ cần lấy nước mắm nguyên chất và cho ớt tươi vào là dùng được liền. Trong khi đó, các món bánh xèo, bún chả, cơm tấm, gỏi, nộm, rau sống, thì bạn cần pha chế thêm. Để có chén nước chấm hoàn hảo "cân" mọi món ăn này, hãy pha nước mắm 43 độ đạm với nước lọc (tỷ lệ tham khảo là 1:1:1:4 tương đương 1 nước mắm : 1 đường : 1 nước cốt chanh : 4 nước lọc, hay 1:1:1:3 tùy khẩu vị). Và luôn cho tỏi, ớt vào sau cùng.
3. Ướp trước khi kho, rim
Đối với các món kho, rim, bạn nên ướp tôm, cá, hải sản... với nước mắm Phú Quốc Phú Hà trước khi nấu khoảng 15-30 phút để món ăn thấm đều gia vị. Khi nấu thực phẩm cũng mềm và đậm đà hơn. Đây là một bí quyết được nhiều người nội trợ tin dùng.
4. Dùng đúng thời điểm
Để giữ trọn hương thơm và các dưỡng chất, nên cho nước mắm vào món canh hoặc món xào khi gần tắt bếp, tránh đun sôi lâu sẽ làm nước mắm dễ bay hơi, tạo mùi nồng, khét. Đồng thời, đun nấu nước mắm lâu còn làm giảm các dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt.
Cách dùng nước mắm Phú Hà 43N cho từng món ăn
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nước mắm truyền thống như Phú Hà chứa nhiều axit amin tự nhiên, giúp tăng hương vị cho món ăn mà không cần dùng nhiều gia vị khác.
1. Món luộc, hấp, gỏi
Như đã nói ở trên, nước mắm Phú Hà này có độ đạm cao, có vị đậm đà tinh tế nên rất phù hợp để pha nước chấm. Hậu vị ngọt và béo tự nhiên từ cá cơm, giúp tạo nên chén nước chấm đúng điệu.
Công thức pha nước chấm chua ngọt cơ bản:
- 1 muỗng canh nước mắm Phú Hà 43N
- 4 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Mẹo: Pha theo thứ tự như nước ấm + đường + nước mắm, khuấy đều → chanh → tỏi ớt
Nước mắm chua ngọt này phù hợp với các món:
- Thịt luộc, gà luộc, heo quay, cá chiên, thịt chiên
- Gỏi cuốn, chả giò, nem rán
- Các món hải sản luộc, hấp
- Bánh xèo, bánh khọt, bánh bột lọc.
2. Nêm canh, lẩu
Với độ đạm cao, chỉ cần một lượng nhỏ nước mắm Phú Hà cũng đủ làm dậy vị ngọt tự nhiên cho nồi canh, đặc biệt là canh chua cá, hay các món lẩu cá. Cách dùng rất đơn giản cho nước mắm vào khi nồi canh đã chín, tắt bếp.
Món phù hợp:
- Canh chua cá lóc, cá bông lau
- Cá nấu riêu
- Canh bí đỏ nấu tôm
- Lẩu hải sản.
3. Làm nước sốt
Nước mắm Phú Quốc 43 độ đạm cũng là nguyên liệu lý tưởng để pha các loại sốt chấm, sốt trộn salad.
Công thức pha sốt trộn gỏi là 2:1:1:
- 1 muỗng canh nước mắm Phú Hà 43N
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn)
- Tỏi, ớt băm tùy chọn
Phù hợp ăn với các món như:
- Gỏi ngó sen tôm thịt
- Nộm đu đủ
- Gỏi xoài
- Gỏi cá sặc..
4. Làm sốt cho món nướng
Nước mắm Phú Hà kết hợp cùng các gia vị khác tạo nên nước sốt đậm vị, bạn phết lên thịt nướng (bò, sườn, gà) trong quá trình nướng. Thịt sẽ có màu nâu đỏ đẹp và vị ngọt mặn hài hòa.
Công thức tham khảo như sau
- 150g hành tây
- 50g hành tím
- 50g tỏi
- Màu điều
- 2 thìa nước mắm Phú Hà
- Dầu sa tế
- Gia vị cơ bản: như bột cari, nước tương, mật ong, sữa đặc, muối, tiêu
Bạn cho nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Tiếp đó cho dầu sa tế, dầu mè, bột cari, nước mắm, nước tương, tương ớt, mật ong, sữa đặc, muối, hạt nêm, tiêu khuấy đều, nấu nước sốt 2- 3 phút. Khi nướng thịt bò thịt heo, sườn thì bạn ướp 30 phút, trong khi nướng phết thêm lên bề mặt để món nướng ngon hơn.
Công thức pha nước mắm tỏi ớt chuẩn vị
Thời gian: 5 phút
Khẩu phần: 2 -3 người
Nguyên liệu:
- 1 muỗng nước mắm 43 độ đạm
- 4 muỗng nước lọc
- 1/2 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường
- Tỏi ớt tùy ý
Cách làm:
- Bóc vỏ tỏi, ớt bỏ cuống, cho vào cối giã nhuyễn
- Hòa tan nước mắm, nước lọc, đường, vắt chanh vào
- Nêm nếm cho vừa ăn là cho tỏi ớt vào.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Nước mắm Phú Hà 43N có quá mặn khi dùng hàng ngày không?
Câu trả lời là không. Đây là nước mắm nguyên chất, độ đạm tự nhiên cao, vị mặn vừa phải và có hậu ngọt tự nhiên. Là gia vị có thể dùng mỗi ngày để nấu nướng, có thể điều chỉnh vị mặn dễ dàng khi chế biến.
2. Nước mắm Phú Hà 43N có phù hợp cho món chay không?
Nước mắm làm từ cá cơm, vì vậy không phù hợp với người ăn chay trường (thuần chay). Tuy nhiên, nó có thể ăn cùng các món chay nếu bạn đơn thuần chỉ ăn vì thích chứ không phải theo tín ngưỡng.
3. Có nên đun sôi nước mắm Phú Hà không?
Nước mắm Phú Quốc truyền thống này ngoài pha trực tiếp, thì bạn có thể kết hợp cùng một số gia vị thông thường và nấu lên. Một số quán ăn thường nấu để làm nước mắm chua ngọt để sử dụng trong ngày. Nhưng bạn không nên đun nấu lâu, chỉ đun sôi nhỏ lửa 1- 2 phút là đủ.
4. Bảo quản nước mắm Phú Hà 43N thế nào?
Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở nắp dùng thì bạn chỉ cần đậy kín là được, ưu tiên dùng trong 1- 3 tháng sẽ giúp giữ được hương vị tốt nhất.
5. Nước mắm Phú Hà có tốt không?
Nước mắm Phú Quốc truyền thống không chỉ là gia vị quan trọng trong bữa ăn gia đình của người Việt, mà nó còn có nhiều tiềm năng tốt cho sức khỏe như:
- Có thể chống oxy hóa, chống viêm
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn...
Lời kết
Nước mắm Phú Quốc Phú Hà 43 độ đạm là một gia vị đa năng trong nhiều món ăn, từ gỏi, nộm, kho, rim, nấu canh, lẩu. Nhưng vì có vị mặn khá cao, nên bạn hãy ăn vừa phải.
Khi chọn mua nước mắm truyền thống, bạn nên ưu tiên sản phẩm có tem chỉ dẫn địa lý, nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn HACCP để đảm bảo chất lượng, đồng thời có độ đạm tự nhiên, axit amin cao, vị mặn đậm đà, hậu ngọt tinh tế.
