Đông trùng hạ thảo là một thảo dược có nhiều lợi ích và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa để được bao lâu? Nên bảo quản sao để giữ được chất lượng tốt nhất? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hạn sử dụng của đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa cũng như các cách bảo quản hiệu quả.
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có ưu điểm gì?
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa là sản phẩm đã được xử lý bằng công nghệ khử nước, quá trình này còn gọi là công nghệ sấy khô lạnh, giúp nước chuyển từ thể rắn chuyển sang thể khí trong môi trường chân không. Trong điều kiện này nước thăng hoa trực tiếp sẽ biến đổi từ dạng rắn sang dạng khí. Nhờ vậy nên đông trùng được tách ẩm nhưng vẫn giữ được hình dáng, mùi vị và màu sắc như ban đầu.
Đặc biệt phương pháp sấy thăng hoa còn giúp giữ cấu trúc sinh học của nấm, hạn chế mất hoạt chất và kéo dài thời gian bảo quản.
Giữ hình dáng, màu sắc và hương vị
Sản phẩm nếu ứng dụng cách sấy thăng hoa, thì sau khi chế biến xong, từng sợi nấm đông trùng vẫn có hình dáng ban đầu, không bị teo tóp, biến dạng, đồng thời còn giữ nguyên màu cam tự nhiên và hương vị của nấm đặc trưng, gần như tương đương với dạng tươi.
Giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hoạt chất
Từ lâu, ứng dụng sấy đông khô đã được áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Sấy thăng hoa (Freeze Drying) được xem là "tiêu chuẩn vàng" trong ngành bảo quản thực phẩm, giúp giữ được hơn 90 - 97% hàm lượng dưỡng chất trong sản phẩm. Khác với sấy nhiệt thông thường dễ làm hao hụt chất dinh dưỡng do nhiệt độ sấy cao, sấy thăng hoa bảo tồn được hầu hết các dưỡng chất có lợi như cordycepin, adenosine, polysaccharide, lipid, acid amin, vitamin A, vitamin B, đồng, kẽm, selen...
Bảo quản lâu dài
Quy trình sấy thăng hoa giúp đông trùng hạ thảo giảm lượng nước, độ ẩm ở mức nhất định trong môi trường chân không. Điều này giúp cho thảo dược này giữ được trong thời gian dài, mà còn ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc nếu bạn lưu trữ đúng cách. Là giải pháp chăm sóc sức khỏe chủ động và tiện lợi hơn so với dạng nấm tươi.
Tiện lợi, dễ vận chuyển
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa được đóng gói trong hũ hay túi zip kín, dễ dàng bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát. Vừa dễ sử dụng, vừa dễ vận chuyển mà không lo bị hư hỏng như dạng đông trùng tươi.
Sử dụng linh hoạt
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có thể mang để pha trà, dùng thêm vào các món cháo, món canh, món hầm, súp... tùy vào sở thích, mục đích sử dụng. Các cách kết hợp này giúp món ăn tăng hương vị và dưỡng chất.
Sấy thăng hoa là công nghệ hiện đại nhất hiện nay, giúp kéo dài hạn sử dụng mà vẫn đảm bảo giá trị dược chất của thảo dược này.
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa để được bao lâu?
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa thường để được trong một thời gian khá dài, từ 18 - 24 tháng, tùy sản phẩm và nhà cung cấp. Trong khi đó đông trùng tươi thì chỉ để được từ 1- 2 tuần khi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Tuy nhiên, để tối ưu trong quá trình lưu trữ bạn cũng cần thực hiện đúng cách, để đông trùng không bị hư hỏng.
Cách nhận biết đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa bị hư hỏng
Nếu bạn thấy có những dấu hiệu sau thì nên kiểm tra kỹ:
Màu sắc thay đổi
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa như đã nói ở trên, nó có màu sắc tương tự nấm tươi, với màu cam vàng tự nhiên. Nếu bạn thấy sản phẩm của mình có màu sậm đi, nâu đen, đồng thời còn xuất hiện đốm mốc thì bạn nên loại bỏ, vì đông trùng đã bị hư hỏng không thể sử dụng.
Có mùi lạ
Vì cũng là một loại nấm, nên đông trùng dù đã sấy thăng hoa thì vẫn có mùi thơm nhẹ nhàng, không có mùi hôi. Ngược lại, nếu thấy nấm có mùi khó chịu, kèm mùi mốc thì nó chứng tỏ nấm đã bị hư, bạn không nên sử dụng nữa.
Kết cấu bị mềm
Đông trùng hạ thảo có kết cấu cứng vừa phải, chắc chắn, khi cầm bẻ thì nó dễ bị gãy vụn. Còn nếu bạn thấy hũ đông trùng của mình mềm, cầm lên có cảm giác ẩm, dính tay thì khả năng cao là nấm tiếp xúc với không khí lâu ngày nên nó đã hút nước và ẩm rồi, nó có thể là đã bị hư hỏng.
Vị lạ
Vì nấm đông trùng chất lượng không chỉ thơm mà còn có vị bùi bùi, béo nhẹ, kèm vị tanh như thịt gà, nhưng nó rất dễ ăn. Nếu thấy đông trùng không có mùi vị hay có vị đắng, thì bạn cần kiểm tra kỹ, vì nó có thể đã bị hỏng.
Cách bảo quản đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa
Bảo quản trong hũ kín
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa thường được nhà sản xuất đóng trong từng hũ thủy tinh kín, khi chưa dùng thì bạn cứ để nguyên bao bì, cho vào nơi mát mẻ, thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Để ở nhiệt độ phòng với nhiệt độ khoảng 25 độ C và độ ẩm không quá 60% sẽ giúp đông trùng giữ được chất lượng tối ưu.
Bảo quản trong túi hút chân không
Trong trường hợp bạn đã mở bao bì, thì cách đơn giản nhất thì bạn cứ đậy kín hũ sau mỗi lần dùng là được. Còn nếu bạn cảm thấy chưa dùng sớm được, thì có thể chia theo từng phần cho vào túi hút chân không để giúp đông trùng hạ thảo để được lâu hơn.
Bảo quản bằng cách ngâm mật ong
Có một cách được nhiều người ưa chuộng khi dùng đông trùng đó chính là mang đi ngâm cùng mật ong. Cách này không chỉ giúp bạn tăng dưỡng chất, hương vị mà còn giúp bảo quản loại nấm này rất tốt. Bạn chỉ cần dùng từ 10g đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa ngâm cùng 300ml mật ong nguyên chất, khoảng 7 ngày là có thể dùng được.
Ngâm rượu đông trùng hạ thảo
Ngoài ngâm mật ong thì bạn cũng có thể ngâm cùng rượu. Bằng cách lấy 10g đông trùng hạ thảo cho vào bình thuỷ tinh và đổ 1 lít rượu trắng 40 độ. Cuối cùng, bạn vặn chặt nắp, để ở nơi thoáng mát trong vòng 1 tháng là dùng được.
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có cần bảo quản tủ lạnh không?
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa chỉ cần để nguyên hũ ở nhiệt độ phòng, ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp. Bạn không cần phải cho vào tủ lạnh, trừ khi đã chế biến như nấu yến chưng, cháo đông trùng hạ thảo...
Câu hỏi thường gặp về đông trùng hạ thảo
Khi bảo quản đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa cần lưu ý gì?
Một số điểm bạn nên lưu ý như:
- Cần mua sản phẩm chất lượng, chính hãng, như vậy vừa đảm bảo an toàn, vừa có thời gian sử dụng chuẩn
- Không dùng tay ướt, đũa bẩn để lấy đông trùng
- Mỗi lần dùng xong bạn cần đậy nắp lại chặt, tránh để đông trùng tiếp xúc lâu với không khí
- Nên sử dụng trong khoảng 1- 2 tháng kể từ khi mở nắp để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất
- Nếu có dấu hiệu hư hỏng bạn cần bỏ ngay.
Ăn đông trùng hạ thảo mỗi ngày được không?
Bạn có thể dùng đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa mỗi ngày với liều lượng vừa phải. Theo đó, người trưởng thành khỏe mạnh có thể dùng từ 1- 3 g đông trùng mỗi ngày. Liều lượng bạn nên điều chỉnh theo nhu cầu và sức khỏe của bản thân.
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa và đông trùng tươi loại nào bảo quản lâu hơn?
So với đông trùng hạ thảo tươi, đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có thời gian bảo quản lâu hơn nhiều. Đông trùng tươi thường chỉ để được khoảng 1–2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh, trong khi đông trùng sấy thăng hoa có thể bảo quản từ 18–24 tháng nếu được đóng kín và bảo quản đúng cách. Nếu nếu cần dùng trong thời gian dài thì bạn chọn dạng sấy và cần dùng trong thời gian ngắn thì mua dạng tươi.
Lời kết
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có thể để được trong thời gian dài, từ 18- 24 tháng, chỉ cần cho sản phẩm vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Nếu bạn đang tìm kiếm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng và đạt tiêu chuẩn OCOP, VSATTP, bạn có thể tham khảo các sản phẩm chính hãng tại 1Shop.
