Snack gừng sấy mật ong đường phèn được chế biến từ gừng tươi, mật ong và đường phèn, không dùng đường tinh luyện được xem là một món ăn lành mạnh hơn so với mứt gừng truyền thống. Tuy nhiên, làm sao để gừng luôn khô ráo, thơm ngon và để được trong thời gian dài? Nào cùng khám phá cách bảo quản gừng tốt nhất.
Yếu tố nào ảnh hưởng tới chất lượng snack gừng sấy?
Snack gừng sấy mật ong đường phèn là một món ăn vặt rất được nhiều người ưa chuộng, nhờ có vị thơm nồng, ngọt thanh và kích thích vị giác. Không chỉ dùng ăn nhâm nhi khi giải trí, dùng cùng trà, mà nó là một "linh hồn" của khay mứt ngày Tết của gia đình Việt. Tuy nhiên, snack gừng này có thể bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố như:
Chất lượng nguyên liệu
Sản phẩm có 3 thành phần chính, gồm:
- Củ gừng thuộc họ Zingiberaceae, không chỉ là một loại gia vị hoặc thảo dược để tạo ra nhiều đặc tính thực phẩm khác nhau như hương vị, mùi thơm, bảo quản thực phẩm và cải thiện dinh dưỡng, mà nó còn được sử dụng để giảm cảm cúm, khó tiêu...
- Đường phèn là một loại đường được thu lại sau khi tinh chế và kết tinh đường cát từ cây mía.
- Mật ong là một loại chất lỏng được thu hoạch từ tổ của những chú ong, sản phẩm có vị ngọt, màu vàng nâu độc đáo. Nhờ có hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao.
Nếu càng tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu đầu vào thì thành phẩm càng chất lượng, ngược lại, nếu dùng gừng héo, bị hư hỏng, hay mật ong kém chất lượng, thì snack gừng thu được sẽ kém ngon, có thể mau hư hỏng hơn.
Độ ẩm
Snack gừng có thể sẽ bị giảm chất lượng nếu bảo quản ở nơi ẩm ướt. Độ ẩm cao, hay khu vực có mùi nồng có thể tác động tới gừng. Nếu để gừng bị ẩm trong một thời gian dài thì nó có thể bị chảy nước, mềm, nấm mốc, hư hỏng.
Do đó, bạn không bảo quản gừng ở khu vực có nhiệt độ cao, độ ẩm cao.
Nhiệt độ
Nếu bạn để sản phẩm tiếp xúc với ánh năng mặt trời trực tiếp thì gừng có thể nhanh bị "xuống cấp". Nhiệt độ cao làm gừng dễ bị chảy nước, hoặc bị oxy hóa, từ đó làm giảm chất lượng và hương vị của món ăn này.
Không khí
Cũng tương tự như ánh nắng mặt trời, không khí cũng là tác nhân có thể ảnh hưởng tới chất lượng của gừng. Khiến gừng sấy có thể sẫm màu hơn, mùi thơm bị giảm đi đáng kể, ăn không ngon như lúc ban đầu. Nên khi ăn và bảo quản bạn nên tránh để snack gừng tiếp xúc không khí.
Mẹo bảo quản snack gừng sấy mật ong đường phèn bạn nên biết
Tết đến Xuân về, nhà nhà đều mua và chuẩn bị những khay mứt rực rỡ, thơm ngon. Vậy làm sao bạn để snack gừng sấy được lâu, mà vẫn giòn, thơm, đậm vị. Thì dưới đây là một số cách bạn có thể tham khảo:
Để trong hũ kín
Khác với những loại mứt gừng truyền thống thường được đóng gói trong túi nilon, snack gừng sấy lại tối ưu hơn bằng cách đóng gói sẵn trong hũ nhựa kín. Khi mua về nếu chưa ăn liền bạn cứ để nguyên seal, còn nếu đã khui hộp thì mỗi lần dùng xong chỉ cần đậy nắp lại chặt là được.
Để ở nơi khô thoáng
Sản phẩm nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng chiếu vào cũng như nơi ẩm ướt. Bạn có thể để snack gừng ở nhiệt độ phòng, nhờ sản phẩm được sấy khô chuẩn, nên có thể để được trong thời gian dài mà không hư hỏng.
Dùng thêm túi hút ẩm
Có thể thêm gói hút ẩm silica gel khi lưu trữ gừng sấy, đây là một cách đơn giản và tiện lợi được áp dụng cho nhiều thực phẩm khô. Nếu chỉ dùng trong thời gian ngắn thì không sao, nếu bạn để lâu có thể kiểm tra và thay gói hút ẩm khoảng 1-2 tháng/lần hoặc khi thấy chúng đổi màu thì nên thay gói khác.
Sử dụng túi ziplock, túi hút chân không
Cũng có một cách tối ưu lưu trữ gừng nhưng nó hơi tốn nhiều thời gian. Đó chính là bạn chia snack gừng sấy theo các phần đủ cho một lần ăn, sau đó bạn cho nó vào túi hút chân không, ghi rõ hạn dùng trên mỗi túi. Sau đó bảo quản nơi mát mẻ, thông thoáng là được. Cách này khi bạn ăn gừng sấy sẽ không lo ảnh hưởng tới phần còn lại.
Lưu ý để bảo quản snack gừng sấy
Không nên cho gừng vào tủ lạnh
Snack gừng sấy mật ong đường phèn chỉ cần để ở nhiệt độ phòng, bạn không nên cho vào tủ lạnh, vì nếu liên tục bị chênh lệch nhiệt độ, hay nhiệt độ không phù hợp gừng có thể bị mềm, chảy nước khi đưa ra ngoài.
Nên đậy khay kín
Khi cho snack gừng hay các loại mứt ra khay, khi bạn ăn xong hay khách đã đi về, bạn nên đậy lại khay kín, điều này giúp cho các món mứt cũng như gừng sấy giữ được độ giòn lâu hơn.
Không để gừng dính nước
Khi ăn hay cho snack gừng ra khay mứt, bạn nên giữ cho sản phẩm luôn khô ráo. Nếu trong khay có mứt bị chảy nước hay ỉu mềm, bạn nên lấy nó ra. Chỉ để lại những lát gừng và mứt trái cây khô ráo thôi. Nếu vô tình làm gừng dính nước, một là bạn nên ăn ngay, hoặc cho vào trà hay cũng có thể thêm gừng vào món ăn khi chế biến, chứ không nên để lâu gừng sẽ nhanh hỏng đó.
Câu hỏi thường gặp về snack gừng sấy
Ăn snack gừng sấy tốt không?
Khi bạn ăn snack gừng sấy mật ong đường phèn đúng liều lượng, đúng cách, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Hỗ trợ quá trình giảm cân
- Có thể hỗ trợ giảm nguy cơ cảm lạnh thông thường
- Có thể hỗ trợ tiêu hóa
- Giúp bạn giảm bớt sự khó chịu khi say tàu xe do buồn nôn
- Giảm cơn đau bụng kinh
- Giúp chống oxy hóa, chống viêm...
Người tiểu đường ăn snack gừng sấy được không?
Người tiểu đường cần kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể chặt chẽ, gừng sấy này có thể vẫn ăn được, nhưng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn để có liều lượng, cách dùng phù hợp với sức khỏe của mình.
Ai nên tránh dùng snack gừng sấy?
Snack gừng sấy không phải là thuốc. Người có bệnh nền, phụ nữ mang thai, đang cho con bú hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Một số người bị dị ứng gừng, rối loạn đông máu thì nên tránh thực phẩm này. Ngoài ra, những người đang dùng thuốc cũng nên cẩn trọng, nhất là
- Người đang uống thuốc chống đông máu
- Thuốc tiểu đường do gừng có thể giảm đường huyết
- Thuốc điều trị cao huyết áp vì gừng có thể khiến huyết áp giảm quá mức
- Người bị huyết áp cao, bệnh tim không nên dùng gừng...
Các thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y tế.
Lời kết
Để giữ cho snack gừng được lâu bạn nên để trong hũ kín, để ở nơi thoáng mát, tránh nắng chiếu vào trực tiếp. Khi ăn nhớ ăn vừa đủ, đúng cách, người bị bệnh bà bầu, mẹ cho con bú, ai đang uống thuốc thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Để nhận được lợi ích tốt nhất, bạn có thể tham khảo các loại snack gừng sấy và mứt trái cây chính hãng, đạt ATVSTP tại 1SHOP để yên tâm về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
