Bánh phồng cá thát lát là đặc sản được làm từ 65% cá tươi, là một món ăn có độ giòn đặc trưng. Nhưng để giữ hương vị và độ giòn của bánh bạn nên bảo quản kỹ, tránh không khí tràn vào làm ỉu bánh. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cách bảo quản bánh luôn giòn, thơm ngon, không bị ỉu và để được lâu.
Tại sao bánh phồng cá thát lát dễ bị ỉu?
Nguyên nhân khiến bánh phồng từ cá thát này dễ mất độ giòn là vì:
Ảnh hưởng từ không khí
Sản phẩm có hàm lượng thịt cá cao (65%), cùng một số thành phần như bột năng, lòng trắng trứng, bột mì đa dụng, tỏi, đường, muối, hành, tiêu. Là món ăn được chế biến sẵn, đã được loại bỏ hết nước, thì ngược lại nó dễ hút ẩm từ không khí. Nếu bạn để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu, nó sẽ ỉu, mềm.
Hấp thụ độ ẩm môi trường
Là thực phẩm khô, có cấu trúc cứng, khô nên bánh phồng cá dễ dàng hút hơi ẩm từ không gian xung quanh, đặc biệt trong những ngày mưa hoặc độ ẩm không khí quá cao. Độ ẩm cũng như không đều là những yếu tố khiến thực phẩm nhanh bị hư hỏng.
Do bảo quản sai cách
Sản phẩm cam kết không hàn the, không hóa chất, nên nếu bạn lưu trữ bánh sai cách, thì nó dễ bị tác động hơn. Do đó, cách lưu trữ đúng vừa giúp bánh để được lâu mà vẫn thơm ngon trọn vị. Nhưng đừng lo lắng, bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách lưu trữ hiệu quả.
5 mẹo bảo quản bánh phồng cá thát lát luôn giòn rụm
1. Giữ nguyên bao bì khi chưa mở
Sau khi mua bánh phồng cá đặc sản miền Tây này về nhưng chưa kịp sử dụng, thì bạn hãy cho hộp bánh để ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp bánh không bị oxy hóa hay bị ẩm. Bao bì nguyên seal đã đủ kín để giữ bánh giòn lâu.
2. Dùng túi hút chân không
Nếu bạn đã khui hũ ra và dùng rồi, thì phần còn lại bạn cho vào từng túi hút chân không hay túi zip. Còn nếu bạn muốn tối ưu hơn nữa thì chia thành từng phần nhỏ, đủ cho một lần sử dụng, như thế khi bạn dùng sẽ không ảnh hưởng tới phần còn lại, giúp bạn luôn như mới.
3. Bảo quản trong hũ kín hoặc hộp kín khí
Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín là dụng cụ giúp giữ cho bánh luôn giòn, cách làm này giúp:
- Ngăn không khí ẩm xâm nhập
- Tránh côn trùng và bụi bẩn
- Giữ được độ giòn lâu hơn, hạn chế bánh bị mềm và giữ được độ giòn tốt hơn
Mẹo nhỏ: Có thể cho thêm một gói hút ẩm thực phẩm (silica gel) vào hũ để tăng hiệu quả chống ẩm tốt hơn.
4. Tránh ánh nắng trực tiếp
Ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao là nguyên nhân hàng đầu làm bánh phồng cá bị biến đổi vị, kém ngon, hoặc giảm thời hạn sử dụng. Vậy nên khi lưu trữ bạn cần cho hũ bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh gần bếp gas, lò vi sóng hoặc cửa sổ, tránh khi vực có nắng chiếu trực tiếp.
Phương pháp này giúp bánh giữ được độ giòn lên đến 9 tháng mà không bị ỉu.
5. Không bảo quản trong tủ lạnh
Không nên cho bánh phồng từ cá thát lát sống vào tủ lạnh. Môi trường lạnh và ẩm trong tủ lạnh có thể làm bánh nhanh ỉu và mất độ giòn hơn so với để ở nhiệt độ phòng. Bánh nếu đã chiên thì cách bảo quản cũng tương tự nhiên cho vào túi hút chân không, rồi dùng trong ngày.
Hướng dẫn bảo quản theo từng trường hợp
Bạn có thể tham khảo cách sau:
| Tình huống | Cách bảo quản | Thời gian sử dụng |
|---|---|---|
| Chưa mở hộp | Để nơi khô ráo, thoáng mát | Khoảng 9 tháng kể từ ngày sản xuất |
| Đã mở bao bì | Cho vào hũ kín, hay túi zip | Nên dùng trong 1- 2 tháng |
| Đã mở và muốn dự trữ lâu | Chia nhỏ thành từng phần rồi cho vào hút chân không | 3-5 tháng |
| Bánh đã chiên còn dư | Đựng trong túi kín khí | Ăn trong ngày |
| Bánh bị ỉu | Nếu vừa mới chế biến thì bạn có thể làm bánh nóng lại bằng lò vi sóng/nồi chiên không dầu | Dùng ngay |
Các câu hỏi về bánh phồng cá thát lát
Dấu hiệu nhận biết bánh phồng cá thát lát bị hỏng?
Nếu bạn phát hiện bánh phồng này mềm, cầm ẩm tay, vị lạ, đặc biệt có mùi hôi, trên bề mặt xuất hiện nấm mốc thì nên bỏ ngay. Đây là dấu hiệu bánh đã hỏng, không thể ăn được nữa, nếu ăn vào có thể gây ngộ độc.
Bánh phồng cá thát lát để được bao lâu sau khi mở hộp?
Nếu bảo quản trong hũ kín và để ở nơi khô ráo, bánh có thể giữ độ giòn trong 1-2 tháng, hoặc lâu hơn. Nếu muốn kéo dài thời gian sử dụng bánh phồng cá tự nhiên thì nên hút chân không, như vậy vừa sạch vừa kín khí tuyệt đối.
Bánh phồng Kỳ Như có thể bảo quản trong hộp nhựa thường không?
Có thể để được trong hộp nhựa nhưng nên chọn hộp có nắp kín, chất liệu nhựa cao cấp, an toàn. Hộp thủy tinh là lựa chọn tốt nhất mà bạn nên ưu tiên khi đựng thực phẩm, bao gồm cả bánh phồng cá thát lát.
Mua bánh phồng cá thát lát Kỳ Như chính hãng ở đâu?
Bánh phồng cá thát lát Kỳ Như khi có nhu cầu, bạn có thể chọn các nhà cung cấp chính hãng để mua hàng. Khi mua cần kiểm tra bao bì, thông tin xem có đúng hàm lượng thịt cá 65% và chứng nhận OCOP 4 sao không. Nếu bạn ở xa, thì có thể mua hàng trực tuyến thông qua 1Shop - Hệ thống phân phối chính thức các sản phẩm đặc sản vùng miền, bao gồm toàn bộ dòng sản phẩm của Hợp tác xã Kỳ Như.
Giá bán tham khảo là 159,000 VNĐ/hộp 200g
Bánh phồng cá thát lát bị ỉu có ăn được không?
Nếu bánh mới chiên hay mới mướng mà chỉ hơi mềm do hút ẩm và chưa có mùi lạ, bạn có thể làm nóng lại lò vi sóng và ăn ngay. Nhưng điều này không chắc là sẽ còn đúng vị ban đầu. Nếu có mùi hôi hoặc mốc thì nên bỏ.
Lời kết
Bánh phồng cá thát lát là đặc sản được chế biến sẵn, bạn chỉ cần mua về rồi chiên, nướng hay nấu cùng nước súp xương đều được. Để giữ bánh luôn giòn, thơm ngon, đảm bảo chất lượng, bạn nên để bánh kín khí, để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Nếu bạn đang tìm bánh phồng cá thát lát đạt OCOP 4 sao, nguồn gốc rõ ràng để chế biến các món ăn ngon trên, bạn có thể tham khảo sản phẩm chính hãng tại 1Shop.
