Mít là một loại trái cây có vị ngọt thanh, vừa có thể ăn trực tiếp khi chín, vừa có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn tại nhà. Tuy nhiên, do chứa lượng đường tương đối cao nên nếu ăn không đúng cách, mít vẫn có thể ảnh hưởng đến cân nặng. Vậy bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ mít chứa bao nhiêu calo, tác dụng của mít với sức khỏe và 5 cách chế biến mít ngon tại nhà.
Mít là gì?
Cây mít (Artocarpus heterophyllus Lam) là một loại trái cây nhiệt đới thuộc họ Moraceae, có nguồn gốc từ dãy núi Western Ghats của Ấn Độ và phổ biến ở châu Á, châu Phi và một số vùng ở Nam Mỹ. Đây cũng là loại trái cây ăn được lớn nhất thế giới. Cả hạt và thịt mít đều được dùng để chế biến nhiều món ăn, trong khi thịt mít chín có thể ăn trực tiếp. Quả mít có lớp vỏ ngoài màu xanh lục đến nâu vàng bao gồm các đầu lá noãn hình lục giác, hình nón tù bao phủ một lớp vỏ dày, dai và có màu trắng đến vàng.
100g mít bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu, 100g mít chín cung cấp khoảng 94 kcal, thuộc nhóm trái cây có năng lượng trung bình. Ngoài ra, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, 100g mít thái lát còn cung cấp
- 1.72 g protein
- 0.64 g chất béo
- 23.2 g carbohydrate
- 1,5 g chất xơ
- 19.1 g tổng lượng đường
- 13.7 mg vitamin C
- 24 mg canxi
- 448 mg kali
- 21 mg phốt pho
Cùng nhiều dưỡng chất khác như vitamin nhóm B, sắt, đồng, kẽm, natri...So với nhiều loại trái cây khác, mít có lượng calo cao hơn một chút do hàm lượng đường tự nhiên.
Tác dụng của mít
Mít có nhiều dưỡng chất, nên nó có thể mang đến nhiều lợi ích tích cực như:
1. Hỗ trợ làn da
Mít là loại quả có nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, những chất dinh dưỡng trong quả này có thể hỗ trợ làn da, đồng thời đẩy lùi các vấn đề về da như lão hóa. Một nghiên cứu cũng nhận định rằng, vitamin C có khả năng tăng cường sản xuất collagen, từ đó giúp da mịn màng và tươi tắn hơn.
Hơn nữa nghiên cứu công bổ trên Sciencedirect, cho rằng bổ sung nhiều vitamin C cũng được cho là có mối liên quan đến khả năng bị nhăn da thấp hơn. Trong khi đó, các hoạt chất như lignan, isoflavone và saponin, có thể giúp chống lão hóa.
2. Giúp giảm cân
Mít chứa nhiều chất xơ cùng lượng calo thấp, nó có thể là một món ăn giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Tuy nhiên, lượng calo của mít không quá cao, đồng thời nó cũng có nhiều carbohydrate hơn một số loại trái cây khác, nên bạn cần kiểm soát khẩu phần ăn và bổ sung thêm các nguồn thực phẩm khác để có bữa ăn cân bằng, hỗ trợ giảm cân tốt hơn.
3. Giúp giảm viêm
Theo USDA, trong một cốc mít thái lát (165g) chứa khoảng 22,6 mg vitamin C. Đây là một dưỡng chất có khả năng chống oxy hóa, cũng rất quan trọng đối với hệ miễn dịch. Các thực phẩm giàu vitamin C có thể giúp giảm viêm trong cơ thể.
Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến cáo, nam giới nên bổ sung 90 mg vitamin C và phụ nữ là 75 mg mỗi ngày. Như vậy, khi bạn ăn một lượng mít vừa phải, nó cũng là nguồn nạp thêm lượng vitamin C cần thiết.
4. Có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch
Mít chứa nhiều chất xơ và kali, hai thành phần có tác dụng tích cực cho sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn uống chứa nhiều chất xơ có thể bảo vệ sức khỏe bằng cách giảm cholesterol, huyết áp và tình trạng viêm nhiễm.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, kali cũng là một dưỡng chất giúp kiểm soát huyết áp cao. Kali có thể làm giảm tác dụng của natri. Quá nhiều natri đã được chứng minh là làm tăng huyết áp.
5 cách chế biến mít thơm ngon, đậm đà
1. Mít sấy
Thời gian: 1–2 giờ.
Số lượng: 4 người
Nguyên liệu:
- 1/2kg mít
- 1/2 quả chanh
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa muối
Cách làm:
- Sơ chế mít và bỏ hạt, ngâm 10–15 phút với đường + muối + nước cốt chanh cho mít thấm gia vị
- Lót giấy nến, xếp mít vào khay, sấy 1 giờ ở 130°C, đảo đều, sấy thêm 30 phút ở 100°C
- Sau khi thấy mít đã đạt độ giòn mong muốn thì cho mít ra đĩa, để nguội và thưởng thức.
Mẹo:
- Bạn nên xếp mít thành 1 lớp mỏng, nên chia nhiều lần sấy
- Nên ướp mít trước khi sấy như vậy múi mít sẽ ngon hơn.
2. Bánh bao mít (nhồi thịt)
Thời gian: 1 giờ
Số lượng: 4 người.
Nguyên liệu:
- 1kg mít
- 200 g thịt băm
- Hành tỏi ớt băm nhỏ
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
Cách làm:
- Tách múi mít ra bằng cách rạch một đường thẳng rồi bỏ hạt
- Ướp thịt băm với gia vị gồm 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hả nêm, hành, tỏi trong 15 phút
- Lấy một lượng thịt vừa phải nhồi thịt vào múi mít
- Mang đi hấp chín, ăn khi món ăn còn ấm
Mẹo:
- Nhồi vừa đủ để khi hấp thịt không trào ra
- Nên chọn múi mít chín vừa phải, không nên dùng mít chín mềm nhũn.
3. Mứt mít dẻo
Thời gian: 1 giờ
Số lượng: 2 người
Nguyên liệu:
- 500 g mít đã được tách xơ và hạt
- 100- 200 g đường tùy khẩu vị
Cách làm:
- Trộn mít với đường và để khoảng 30- 45 phút chờ cho đường tan
- Cho nước đường ướp mít vào chảo sên đến khi bạn thấy nước đường sên đến sệt
- Đổ mít vào sên 10–15 phút, tiếp đó bạn mang đi sấy khô nhẹ là hoàn thành.
Mẹo:
- Nên để nguyên múi mít, đừng tách mít quá nhỏ để mứt không nát
- Khi sên cần nhẹ tay.
4. Sinh tố mít và sữa tươi không đường
Thời gian: 5–10 phút.
Số lượng: 1 ly.
Nguyên liệu:
- 100 g mít
- 110 ml sữa tươi không đường
- 2 thìa nước chanh
Cách làm:
- Thái mít thành miếng nhỏ cho vào trong máy xay sinh tố, xay với sữa
- Rót ra, thêm nước chanh, khuấy đều.
Mẹo:
- Uống buổi sáng hoặc trước bữa trưa 30 phút.
5. Gỏi mít
Thời gian: Chuẩn bị 20–30 phút
Số lượng: 2–4 người
Nguyên liệu:
- 50 g mít
- 50 g ức gà
- 50 g ba chỉ
- Rau sống, rau thơm
- Nước mắm
- Đường
- Chanh
- Tỏi ớt băm
Cách làm:
- Luộc ức gà chín và xé thành sợi vừa ăn
- Thịt ba chỉ cũng luộc chín, cắt miếng nhỏ dài
- Mít tách hạt và xơ, cắt hoặc xé sợi
- Rau thơm, rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút và vớt để ráo
- Khuấy tan 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước chanh và 3 thìa nước lọc, sau đó cho tỏi ớt vào
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào tô lớn, rưới nước mắm chua ngọt lên, đảo nhẹ, nêm nêm cho vừa miệng
- Rắc đậu phộng rang và hành phi lên là ăn ngay.
Câu hỏi thường gặp
1. Ăn mít có giảm cân không?
Nó có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn nếu ăn đúng liều lượng, ăn vừa phải. Mít giúp bạn giảm đi cơn thèm ăn vặt, cùng như kéo dài trạng thái no lâu hơn, từ đó giúp bạn kiểm soát calo tốt hơn. Tuy nhiên, mít có nhiều đường tự nhiên, nên bạn cần ăn vừa phải.
2. Mít sấy dẻo có tốt không?
Mít sấy là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ ưa chuộng, nó có vị ngọt thanh, dễ mang theo và dễ bảo quản. Khi ăn đúng cách, mít sấy dẻo là nguồn năng lượng tạm thời, giúp bạn giảm mệt mỏi và uể oải trong những giờ làm việc, nó cũng có thể hỗ trợ sức đề kháng vì có chứa vitamin C, và một số dưỡng chất có lợi khác.
3. Nên ăn mít sấy dẻo hay mít tươi?
Mỗi loại có hương vị và ưu điểm riêng, tùy vào nhu cầu và sở thích của từng người.
Mít sấy dẻo:
- Bảo quản được lâu, lên đến 24 tháng tùy thương hiệu
- Vị ngọt vừa, dai dai kích thích vị giác
- Có thể mang theo mọi nơi
Mít tươi:
- Hương vị nguyên bản, tươi mới nhất
- Phù hợp với hầu hết khẩu vị mọi người.
Nhưng mít tươi thì không để được lâu chỉ 2- 3 ngày, còn mít sấy thì nếu có thêm đường thì lượng calo sẽ tăng cao.
Lời kết
Mít tươi chín cây chứa 95 calo/100, nhưng khi chế biến và thêm các thành phần khác, mít sẽ tăng lượng calo khá nhiều. Vì thế, khi ăn mít bạn nên điều chỉnh liều lượng, không nên ăn quá nhiều.
- Chỉ nên ăn 2–3 múi mít/lần
- Mỗi tuần ăn từ 2- 3 lần
- Kết hợp thực đơn đa dạng, tập luyện mỗi ngày.
