Mãng cầu sấy muối ớt là một món ăn vặt có vị chua cay mặn ngọt hài hòa được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, vậy làm sao để làm mãng cầu sấy muối ớt ngon, chuẩn vị? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Mãng cầu sấy muối ớt là gì?
Mãng cầu sấy muối ớt là món ăn vặt độc đáo, sáng tạo được làm từ thịt quả mãng cầu xiêm, hay còn gọi là mãng cầu gai, một loại trái cây nhiệt đới có vị hòa quyện giữa vị xoài, dâu tây và dứa. Kết hợp cùng muối ớt cay mặn hài hòa, kích thích vị giác khi ăn.
Mãng cầu sấy muối ớt có tốt không?
Các lợi ích của mãng cầu sấy muối ớt có thể kể đến như:
1. Kích thích vị giác
Khác với mãng cầu sấy dẻo thường có vị ngọt thanh, chua nhẹ rõ ràng, thì mãng cầu sấy muối ớt lại có xu hướng mặn ngọt cay. Vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp lại giúp bạn tăng hương vị, tạo cảm giác ngon miệng, kích thích vị giác hơn. Rất phù hợp cho ai bị nhạt miệng.
2. Cung cấp năng lượng
Mãng cầu chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khi ăn món ăn từ mãng cầu nó còn có thể giúp bổ sung năng lượng tạm thời. Những người làm việc văn phòng có thể dùng món ăn này để nhâm nhi vào buổi chiều để nạp thêm năng lượng, sạc lại tinh thần làm việc.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Mãng cầu xiêm có hàm lượng chất xơ dồi dào, trong 100g chứa khoảng 3,3 g chất xơ, bao gồm chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ có nhiều vai trò quan trọng như giúp thúc đẩy nhu động ruột, tăng khối lượng phân, giúp phân được đào thải ra dễ dàng hơn, cải thiện hệ tiêu hóa.
Theo các khuyến nghị hiện tại về lượng chất xơ trong chế độ ăn cho người lớn ở hầu hết các quốc gia châu Âu và ở Hoa Kỳ là từ 30–35 g mỗi ngày đối với nam giới và từ 25–32 g mỗi ngày đối với phụ nữ.
4. Làm món ăn vặt khi giảm cân
Thay vì sử dụng các món ăn có nhiều năng lượng, thì bạn cũng có thể thử món mãng cầu sấy này. Nó giúp bạn bổ sung chất xơ, giúp tăng cảm giác no, hạn chế thèm ăn. Hơn nữa, phương pháp chế biến muối ớt không dùng đường và sữa, giúp hàm lượng calo không bị tăng lên, phù hợp với người ăn kiêng.
Tuy nhiên, do chứa muối và ớt, bạn không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến dạ dày và huyết áp.
Cách làm mãng cầu sấy muối ớt
1. Nguyên liệu mãng cầu muối ớt
Thành phần cần có:
- 1 trái mãng cầu xiêm chín
- 100 g muối tôm tùy khẩu vị
Mẹo:
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi xay nhuyễn vào.
2. Cách thực hiện
Bạn tiến hành theo các bước sau:
- Mãng cầu bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các miếng khoảng 8cm, tách bỏ phần hạt
- Trộn mãng cầu với muối tôm, bạn điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, ướp cho mãng cầu ngấm gia vị khoảng 60 phút
- Cho mãng cầu vào chảo sên ở mức lửa nhỏ, khi thấy mãng cầu có màu vàng nâu, sệt lại thì hoàn thành
- Xếp giấy nến vào nồi chiên không dầu, tiếp đó trải mãng cầu lên trên giấy, đừng xếp chồng lên nhau
- Bật nhiệt độ là 100 độ và sấy trong khoảng 60 phút, sau đó tiếp tục sấy thêm 1-2 lần nữa
- Khi mãng cầu đã khô ráo vừa đủ, kết cấu dẻo mềm, bạn cho ra để nguội, bảo quản trong hũ và ăn dần.
Mãng cầu sấy muối ớt bao nhiêu calo?
Mãng cầu sấy dẻo muối ớt (100g) chứa khoảng 120–250 kcal, tùy thuộc vào công thức bạn chế biến. Trung bình, 100g mãng cầu tươi chứa khoảng 66 kcal. Khi sấy dẻo với muối ớt, lượng calo có thể tăng lên do mất nước và cô đặc đường hơn. Lượng calo này chỉ là ước tính, còn cụ thể thì còn tùy vào từng sản phẩm.
Lưu ý:
- Ăn nhiều muối có thể ảnh hưởng huyết áp
- Ớt cũng dễ gây nóng, kích ứng dạ dày nếu ăn nhiều
- Dù là món ăn vặt hấp dẫn, bạn vẫn nên ăn với lượng vừa phải (20–30g/ngày) để tránh nạp quá nhiều calo.
Câu hỏi thường gặp
1. Mãng cầu sấy muối ớt và sấy dẻo loại nào ít calo hơn?
Mãng cầu sấy dẻo sẽ có nhiều calo hơn, vì đây là món ăn vặt "ngọt". Như đã nói ở trên, theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ mãng cầu xiêm chỉ chứa 66 kcal/100g.
- Mãng cầu sấy dẻo khoảng 300–350 kcal/100g do mất nước và có thể bổ sung thêm đường
- Mãng cầu sấy muối ớt chỉ khoảng 120–250 kcal tùy công thức, nếu bạn cho thêm đường thì calo có thể cao hơn.
2. Nên ăn bao nhiêu mãng cầu sấy muối ớt là đủ?
Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn từ 20- 30g mãng cầu sấy muối ớt, kết hợp cùng những loại rau củ quả tươi. Món ăn này không nên ăn quá nhiều, vị cay từ ớt có thể khiến bạn nóng trong và dễ sinh ra mụn nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, ăn nhiều muối cũng không tốt cho thận.
3. Mãng cầu sấy muối ớt có gây tăng cân không?
Món ăn vặt này chứa lượng calo và đường vừa phải, nên nó không gây tăng cân nếu bạn sử dụng vừa đủ, đúng cách. Ngược lại, nó vẫn có thể khiến bạn tăng cân nếu ăn quá nhiều.
4. Bảo quản mãng cầu sấy như thế nào?
Chỉ cần cho mãng cầu muối ớt vào trong hũ thủy tinh sạch, đậy kín, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi dùng xong nhớ đậy nắp kín. Nên ăn trong 1- 2 tuần để đảm bảo hương vị và dưỡng chất.
5. Làm thế nào để chọn mãng cầu xiêm ngon?
Mãng cầu xiêm ngon thường có đặc điểm sau:
- Quả có gai to, mềm, khoảng cách giữa các gai rộng
- Vỏ chuyển sang màu vàng xanh hoặc vàng nhạt, bóp nhẹ thấy hơi mềm, đàn hồi tốt, không bị sâu hay đốm đen trên vỏ
- Mùi thơm tự nhiên, thịt mềm, chua ngọt dễ ăn.
6. Mãng cầu sấy có cần phơi nắng không?
Ngoài việc dùng nồi chiên không dầu hay lò nướng, thì bạn cũng có thể thay thế bằng phương pháp phơi nắng. Nhưng khi phơi, bạn nên che chắn để tránh ruồi hay côn trùng bám vào, phơi nắng cứ khoảng một đến hai tiếng thì đảo một lần cho miếng mãng cầu khô đều.
Lời kết
Mãng cầu sấy muối ớt là món ăn chua cay mặn ngọt dễ ăn, giúp kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa nếu bạn sử dụng điều độ, vừa phải. Nên kết hợp cùng nhiều rau củ quả tươi khác để tối ưu dưỡng chất, không nên dùng quá nhiều, quá liên tục.
