Đông trùng hạ thảo tươi là một thảo dược có nhiều dược chất và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên trên thị trường có rất nhiều loại chất lượng và kém chất lượng khó phân biệt. Vậy làm sao để mua được đông trùng hạ thảo tươi chất lượng? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những tiêu chí giúp bạn chọn được sản phẩm tốt và an toàn.
Đông trùng hạ thảo tươi là gì?
Đông trùng hạ thảo tươi (cordyceps militaris) là một loại nấm ăn được và có dược tính nổi tiếng, được coi là một loại nấm quý giá được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc.
Người ta sẽ chọn chủng loại nấm rồi tiến hành nuôi cấy trên giá thể như nhộng tằm, gạo lứt, hỗn hợp đậu nành... , sau khi thu hoạch đông trùng giữ nguyên hiện trạng, chưa trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào. Phần lớn đông trùng hạ thảo trên thị trường hiện nay là loại nuôi cấy nhân tạo. Tuy là nuôi cấy nhưng với kỹ thuật và quy trình nghiêm ngặt nó vẫn chứa nhiều dược tính tốt ( chiếm khoảng 75 - 80% so với loại đông trùng hạ thảo tự nhiên).
Tiêu chí vàng để chọn mua đông trùng hạ thảo tươi chất lượng
Đông trùng hạ thảo tươi (cordyceps militaris) là một thảo dược được nhiều người ưa chuộng nhờ nó có giá trị dinh dưỡng cao, cũng như mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chất lượng nấm trên thị trường không giống nhau, vì thế bạn cần phải chọn mua sản phẩm chính hãng.
Một số tiêu chí khi mua đông trùng mà bạn nên lưu ý như:
1. Nguồn gốc và xuất xứ của đông trùng hạ thảo
Đây là tiêu chí đầu tiên bạn cần kiểm tra kỹ. Vì không phải nấm đông trùng nuôi cấy nào cũng có chất lượng như nhau. Nên ưu tiên các sản phẩm từ những doanh nghiệp, hay viện nghiên cứu có tên tuổi, công khai quy trình nuôi cấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn hàng nhập khẩu, tùy nhu cầu cá nhân.
2. Màu sắc
Nấm đông trùng hạ thảo tươi thường có màu vàng cam tươi sáng đặc trưng của nấm Cordyceps militaris, các sợi nấm cũng có màu đồng đều. Nếu bạn thấy sản phẩm mình mua có màu sắc quá đậm thì nó có thể đã được xử lý hóa chất cho màu đẹp, kèm theo các đốm lạ ( dấu hiệu bị nấm mốc) thì không nên mua.
3. Hình dạng
Thân nấm mọc thành từng sợi dài, mập mạp, nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát, phần quả thể và phần đế liên kết chắc chắn. Trong khi đó, nếu thân nấm bị teo tóp, khô héo, gãy vụn nhiều, thì nấm có thể đã để lâu và không còn tươi mới nên bạn cũng không mua.
4. Mùi hương
Đông trùng hạ thảo thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên tương tự như nấm hương, không quá nồng, khi đang ở dạng nấm tươi hay đã được pha trà, nấu nướng thì mùi hương này vẫn còn. Nếu phát hiện nấm có mùi lạ, mùi ẩm mốc hoặc mùi hóa chất thì không nên mua.
5. Độ tươi của nấm
Nấm chất lượng khi dùng tay sờ vào cảm giác cứng cáp, có độ đàn hồi nhẹ, thân nấm khô ráo, không có nhớt. Nếu cây nấm mang đến cảm giác mềm nhũn, chảy nước thì nó đã không còn tươi, hoặc để quá lâu nên kết cấu của nấm bị biến đổi.
6. Kiểm tra qua hoạt chất
Cordycepin và adenosine là hai hoạt chất quyết định giá trị của đông trùng hạ thảo. Nên trước khi mua bạn hãy yêu cầu nhà sản xuất cung cấp giấy tờ chứng nhận nguồn gốc, an toàn vệ sinh thực phẩm và kết quả kiểm nghiệm hàm lượng hoạt chất trong đông trùng.
7. Địa chỉ mua đông trùng hạ thảo tươi uy tín
Giá nấm đông trùng hạ thảo tươi hiện nay khá đa dạng, từ 180.000 – 300.000 VNĐ / 1 phôi, giá thành còn tùy vào chất lượng nấm, nguồn gốc nấm, phương pháp nuôi cấy, hàm lượng hoạt chất và thương hiệu. Do đó, bạn có thể tìm hiểu và chọn ra doanh nghiệp mình tin tưởng và chọn mua theo những gợi ý ở trên.
Lưu ý quan trọng khi sử dụng đông trùng hạ thảo tươi
Liều lượng khuyến nghị
Bạn nên sử dụng đông trùng hạ thảo với liều lượng vừa phải. Một người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 1 - 3g/ngày. Tùy vào nhu cầu và sức khỏe của mình, bạn nên điều chỉnh cho thích hợp, tránh ăn quá nhiều.
Chế biến đúng cách
Không nên đun nấu đông trùng hạ thảo ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu vì có thể làm mất đi một số dược chất, nhất là các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt. Khi pha trà nên dùng nước nóng 70 độ C, còn chế biến món ăn thì nên thêm vào món canh, súp, cháo 3- 5 phút trước khi tắt bếp.
Đối tượng thận trọng
Phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ nhỏ, do chưa có bằng chứng xác định liệu có an toàn khi dùng không, nên cần tránh tiêu thụ đông trùng hạ thảo. Còn người có bệnh lý nền hoặc đang dùng thuốc điều trị (như thuốc chống đông máu, thuốc chống viêm không steroid...) nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Bảo quản đúng cách
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0°C - 4°C nếu bạn mua về mà chưa dùng ngay, nên cho vào hũ sạch, đậy kín nắp. Nên sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị và dưỡng chất tốt nhất.
Các câu hỏi thường gặp
1. Nên mua đông trùng hạ thảo tự nhiên hay loại nuôi cấy?
Đông trùng hạ thảo Tây Tạng tự nhiên rất quý hiếm nên có giá thành cực kỳ cao (lên đến 2 tỷ/kg). Còn đông trùng hạ thảo nuôi cấy chất lượng trong nước thì có giá thành hợp lý hơn nhiều, nguồn gốc rõ ràng, dễ dàng mua, phù hợp dùng hàng ngày.
Nấm tự nhiên tất nhiên sẽ được đánh giá cao hơn và cũng có dược chất lớn hơn, nhưng đông trùng nhân tạo cũng là một sản phẩm lý tưởng để thay thế.
2. Làm sao để phân biệt đông trùng hạ thảo tốt và loại kém chất lượng?
Như thông tin được nêu rõ ở trên, bạn nên chọn thương hiệu uy tín, kiểm tra hoạt chất trong nấm. Ngoài ra cây nấm phải có màu cam tự nhiên, mùi thơm đặc trưng, cây nguyên vẹn, khi ăn có vị ngọt thanh, vị tanh nhẹ như thịt gà, bùi bùi.
3. Có nên mua đông trùng hạ thảo tươi ở các sàn thương mại điện tử không?
Các sàn thương mại điện tử là kênh mua hàng tiện lợi, nhưng chỉ nên mua ở các gian hàng chính hãng (brand store) của các thương hiệu uy tín, chính sách đổi trả rõ ràng, được nhà cung cấp xác nhận hàng chính gốc thì bạn có thể mua. Đừng chọn đông trùng giá rẻ bất thường và không có xuất xứ nhé.
Cách nhận biết đông trùng hạ thảo tươi thật
Đông trùng hạ thảo tươi thật có những đặc điểm sau:
- Sợi nấm màu cam sáng tự nhiên
- Chiều dài khoảng 3 – 6 cm, trong 1 phôi nấm sẽ có sợi lớn sợi nhỏ
- Sợi nấm chắc chắn dính chặt vào phần đế
- Mùi thơm nhẹ giống nấm hương.
Lời kết
Đông trùng hạ thảo tươi dù được nuôi cấy nhưng vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bạn có thể chọn mua nấm tươi nếu cần dùng trong thời gian ngắn, còn nếu cần dùng lâu hơn thì có thể chọn loại sấy thăng hoa.
Khi chọn mua đông trùng hạ thảo tươi, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn kiểm nghiệm chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
