Đông trùng hạ thảo tự nhiên là loài quý hiếm, đắt đỏ và hàm lượng dược chất cao hơn, trong khi đông trùng hạ thảo nhân tạo nuôi cấy trong phòng lab, mang lại chất lượng ổn định, giá mềm hơn và dễ tiếp cận hơn.
Nguồn gốc và điều kiện sinh trưởng
Đông trùng hạ thảo tự nhiên (Cordyceps Sinensis)
Đông trùng hạ thảo tự nhiên là một loại nấm sống ký sinh, theo đó nấm Ophiocordyceps sinensis ký sinh trên cơ thể ấu trùng sâu bướm. Ở môi trường tự nhiên, chúng sinh trưởng ở các vùng núi cao hiểm trở như Vân Nam, Tây Tạng,.. việc khai thác tự nhiên rất khó khăn và đắt đỏ. Lý do nó có tên đông trùng hạ thảo là vì vào mùa đông nó là nấm ký sinh và hấp thụ dinh dưỡng từ ấu trùng, tới mùa hạ sợi nấm mọc vươn lên khỏi mặt đất.
Đông trùng hạ thảo nhân tạo (Cordyceps Militaris)
Đông trùng hạ thảo nuôi cấy là loại được nuôi cấy trên giá thể như nhộng tằm, gạo lứt, hỗn hợp đậu nành... Còn được gọi là nấm cam sâu bướm, đã được nuôi trồng quy mô lớn tại nhiều quốc gia. Tuy là nuôi cấy nhân tạo nhưng nó vẫn chứa nhiều dược tính tốt. Nhờ kỹ thuật hiện đại, quá trình nuôi cấy đảm bảo điều kiện môi trường lý tưởng, cho ra đời những sản phẩm có chất lượng ổn định. Sau 3 tháng kể từ khi tiến hành nuôi trồng đông trùng hạ thảo có thể thu hoạch.
Được các nước có công nghệ tiên tiến như Mỹ, Nhật, Hàn Quốc và cả Việt Nam nghiên cứu và nuôi trồng thành công.
Hàm lượng dược chất
Theo thông tin từ Học viện Nông nghiệp Việt Nam, chia sẻ một nghiên cứu từ Đại học Thẩm Dương (Trung Quốc) đã so sánh thành phần hoạt chất của hai loài thảo dược này. Kết quả đáng ngạc nhiên cho thấy, 65 hoạt chất được tìm thấy ở cả hai loại đông trùng hạ thảo nuôi cấy nhân tạo và đông trùng hạ thảo tự nhiên được lấy từ Tây Tạng. Và đặc biệt, 25 hợp chất trong đó có cả Cordycepin ( là chất quan trọng nhất đánh giá giá trị của đông trùng hạ thảo) trong tự nhiên cao hơn nhân tạo.
Điều này cho thấy tuy không có hàm lượng dược chất cao bằng loại tự nhiên, nhưng đông trùng hạ thảo nuôi cấy vẫn chứa các thành phần quan trọng như cordycepin, adenosine, polysaccharide, lipid, acid amin, vitamin và khoáng chất... nên bạn hoàn toàn có thể dùng nó để bồi bổ và tăng cường sức khỏe.
Đông trùng hạ thảo tự nhiên
Được đánh giá cao về hàm lượng các hoạt chất quý như cordycepin, adenosine, polysaccharides. Tuy nhiên, hàm lượng này có thể tùy phụ thuộc vào vùng địa lý, thời tiết nơi đông trùng sinh trưởng.
Dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo gồm 17 loại axit amin ( aspartic acid, glutamic acid, serine, histidine, glucine, threonine...), vitamin A, B1, B2, B12, C, phốt pho, natri, kali, mangan, magie, kẽm, sắt, canxi...
Đông trùng hạ thảo nhân tạo
Công nghệ hiện đại cho phép tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy để đảm bảo hàm lượng dược chất ổn định và đạt chuẩn. Hàm lượng dược chất trong loại nhân tạo có thể đạt 70-80% so với loại tự nhiên, thậm chí một số hoạt chất còn cao hơn. Nên nó được đánh giá cao và được nhiều người sử dụng là nhờ vậy.
Hình dáng, kích thước
Đông trùng hạ thảo tự nhiên
Hình dáng tổng thể của đông trùng hạ thảo thật tương tự như con tằm, với phần "trùng" (thân sâu non) to hơn và phần "thảo" (thân nấm) mọc ra từ đầu sâu, khớp nối tự nhiên, không có dấu vết ghép nối.
Hình dạng và cấu trúc của đông trùng hạ thảo vô cùng độc đáo, có dạng nấm nhỏ, hình trụ nhỏ, dài khoảng 3-6 cm (lúc non có thể dài đến 10-11 cm), thân rắn chắc, rỗng ở giữa.
Thân nấm có phần dưới to hơn, đầu nhọn hình thoi, đường kính 2,5-6 mm. Bề mặt nấm xù xì, có các hạt nhỏ, là u nang (cơ quan sinh sản) khi quan sát dưới kính hiển vi.
Đông trùng hạ thảo nhân tạo
Đông trùng hạ thảo nuôi cấy chuẩn có màu cam đặc trưng, tươi sáng, tự nhiên. Thân nấm và quả thể rõ ràng, nhưng phần gốc nấm có thể có màu vàng nhạt hơn. Có mùi thơm đặc trưng của nấm, bạn ngửi sẽ thấy nó hơi giống như nấm hương vậy, vị ngọt, bùi bùi, mùi thơm càng rõ hơn khi nhai lâu trong miệng.
Mức độ an toàn
Đông trùng tự nhiên
Tiềm ẩn nếu sản phẩm khai thác ở tự nhiên nơi có không khí hay môi trường ô nhiễm có nguy cơ nhiễm kim loại nặng (Asen - thạch tín) và các tạp chất, kim loại nặng khác từ môi trường. Việc kiểm định nguồn gốc, chất lượng rất khó khăn, dẫn đến tình trạng hàng giả, hàng nhái trên thì trường rất cao.
Đông trùng nhân tạo
An toàn hơn do được nuôi trồng trong môi trường khép kín, vô trùng. Quy trình sản xuất được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo không nhiễm khuẩn và tạp chất.
Tính phổ biến
Đông trùng hạ thảo tự nhiên
Loại này có sản lượng ít, rất quý hiếm, nếu không kịp thời điều chỉnh mà khai thác quá mức, có thế cho dược liệu tự nhiên này càng ít đi. Do có giá trì cao, nên rất nhiều người rao bán trên mạng xã hội là hàng giả, do đó, người tiêu dùng cần tỉnh táo và chọn nhà cung cấp uy tín. Tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Đông trùng hạ thảo nhân tạo
Do có thể nuôi trồng được nên bạn có thể dễ dàng tìm mua, hiện nay mô hình này được rất nhiều doanh nghiệp áp dụng, nên sản lượng cao, chất lượng tốt. Bạn ở đâu cũng có thể đặt hàng và mua liền.
Giá thành
Đông trùng tự nhiên
Do quý hiếm, nên giá thành của loại tự nhiên cực cao lên đến 1.2 - 1.8 tỷ VNĐ/kg khô. Đặc biệt là các loại đông trùng có nguồn gốc từ Tây Tạng. Do đó, nó không dành cho người có tài chính eo hẹp.
Đông trùng nhân tạo
Giá đông trùng cấy phải chăng, phù hợp với hầu hết mọi người, mức giá dao động từ 4 - 260 triệu VNĐ/kg tùy loại. Ví dụ
- Loại tươi nguyên đế ~4 triệu/kg
- Quả thể khô thì cao hơn tầm 70-80 triệu/kg, trong khi loại tươi mức 20 triệu/kg
- Ký sinh nhộng tằm khô giá 250-260 triệu/kg, còn tươi thì khoảng 80 triệu/kg
Giá thành còn tùy vào chất lượng, nguồn gốc, nhà cung cấp, thời điểm... mà có thể có giá khác nhau.
Đông trùng hạ thảo tự nhiên và đông trùng hạ thảo nhân tạo loại nào tốt hơn?
Đông trùng hạ thảo là thảo dược quý của thiên nhiên ban tặng, với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Trên thị trường hiện nay có hai loại chính là tự nhiên và nhân tạo. Vậy sự khác biệt giữa chúng là gì và nên lựa chọn loại nào?
Việc lựa chọn phụ thuộc vào nhu cầu, điều kiện kinh tế của người dùng. Cả hai đều là những sản phẩm chức năng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, hỗ trợ gan, thận, phổi, bồi bổ cơ thể....
Đông trùng hạ thảo tự nhiên
Đông trùng hạ thảo tự nhiên phù hợp với những người có điều kiện kinh tế rất cao, tìm kiếm một sản phẩm đặc biệt quý hiếm và sẵn sàng chấp nhận giá cao để sở hữu. Nhờ dược tính cao nên bồi bổ và chăm sóc sức khỏe có tác dụng nhanh hơn. Tuy nhiên nó thường bị làm giả, nên bạn cần cẩn trọng khi mua.
Đông trùng hạ thảo nuôi cấy
Đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris trở thành lựa chọn phổ biến, dễ tiếp cận hơn mà vẫn đảm bảo giá trị dược liệu cao.
- Hàm lượng hoạt chất ổn định, thậm chí vượt trội
- Được nuôi trồng trong môi trường kiểm soát, an toàn, sạch
- Giá thành hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng
Với những giá trị đặc biệt này, đông trùng hạ thảo không chỉ là dược liệu quý hiếm trong y học cổ truyền mà còn là lựa chọn thông minh để chăm sóc và nâng cao sức khỏe trong cuộc sống hiện đại. Do đó, bạn có thể bổ sung thảo dược này vào chế độ ăn uống của mình.
