Cháo tôm nấm rơm là một món cháo ngon và bổ dưỡng, món ăn này phù hợp cho cả gia đình. 1Shop.vn sẽ giúp bạn tìm hiểu công thức làm món cháo này trong bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của tôm khô
Trong tôm khô chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Với 100g tôm khô chứa một số chất dinh dưỡng nổi bật như:
- Năng lượng 347 calo
- Đạm 75,6g
- Canxi 236mg
- Sắt 4,6g
- Vitamin PP 9,5g
- Photpho 995mg
- Vitamin B1 200mcg
- Vitamin B2 300mcg
- Cholesterol 0
- Chất béo bão hòa 3,8g...
Ăn tôm có lợi ích gì?
Tôm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt nó còn có hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Theo tạp chí Real Simple thì tôm có những tác dụng như:
Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp
Tôm là nguồn cung cấp i-ốt và selen, đây cũng là hai khoáng chất quan trọng đối với chức năng tuyến giáp. I ốt hỗ trợ hoạt động sản xuất hormone tuyến giáp, trong khi đó selen lại giúp bảo vệ tuyến giáp.
Giàu vitamin và khoáng chất
Tôm là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin B6, vitamin B12, đồng, choline, phốt pho,... Những chất dinh dưỡng này có thể giúp hỗ trợ xương, hồng cầu, sức khỏe của não, thần kinh cũng như hoạt động chuyển hóa năng lượng của cơ thể.
Có lợi cho tim mạch
Tôm chứa các dưỡng chất quan trọng như chất béo không bão hòa, omega-3 và astaxanthin. Chất béo không bão hòa giúp cải thiện nồng độ cholesterol trong cơ thể, làm tăng lượng cholesterol tốt (HDL) và giảm lượng cholesterol xấu (LDL).
Ngoài ra, tôm còn chứa một chất chống oxy hóa mạnh, tên là astaxanthin, chất này có khả năng giảm viêm, giảm nguy cơ bị các bênh lý như bệnh tiểu đường, bệnh tim, cũng như giúp ngừa xơ vữa động mạch.
Tăng cường miễn dịch
Nhờ chứa hàm lượng lớn vitamin E và kẽm, tôm giúp cải thiện hệ miễn dịch. Hai chất này còn giúp giảm viêm, giảm các gốc tự do gây hại cho tế bào.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích đa dạng, tôm là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày, tuy nhiên, bạn cũng cần ăn tôm vừa phải, không nên ăn quá nhiều
Cách nấu cháo tôm nấm rơm bổ dưỡng
Cháo tôm nấm rơm có vị thơm ngon, lành mạnh, bạn có thể nấu tại nhà với các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu cháo tôm nấm rơm bạn cần:
- 100g gạo
- 300g tôm
- 150 nấm rơm
- Hành lá
- Tiêu xay
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Mẹo chọn nấm rơm ngon:
- Nấm rơm nên mua loại còn búp chưa nở, nấm đồng đều
- Chọn cây nấm khô ráo, bạn nên lựa chọn nấm rơm có màu đen và xám, là ngon nhất , nếu không cũng có thể chọn nấm rơm màu trắng
- Nấm có mùi hương đặc trưng không có mùi khó chịu
- Chọn nấm ở các nhà cung cấp thực phẩm sạch, có xuất xứ rõ ràng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bạn mang đi rửa qua, sau đó lột bỏ vỏ tôm, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm, có thể để cả đầu hoặc loại bỏ đầu tôm tùy ý
- Nấm rơm cắt phần chân nấm, cho vào trong chậu nước muối loãng ngâm 5- 10 phút. Rửa lại với nước rồi để ráo, những cây nấm rơm kích thước lớn thì cắt làm hai, còn cây nhỏ thì để nguyên
- Gạo cho vào nước ngâm 30 phút, sau đó vo lại và để ráo
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 3: Xào nấm rơm và tôm
- Cho nồi lên bật bếp thêm 1- 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm 2 tép tỏi
- Khi tỏi thơm thì bạn cho tôm vào xào, đảo đều cho tôm săn lại và chuyển sang màu đỏ cam
- Thêm nấm rơm vào xào thêm 2- 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi, đổ nước và đun sôi, khi sôi thì bạn hạ lửa, hầm cho cháo mềm nhừ
- Đổ tôm và nấm rơm vào nồi cháo, khuấy nhẹ
- Nấu thêm khoảng 5 phút thì bạn bắt đầu nêm nếm. Thêm 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, nêm nếm cho vừa miệng
- Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hành phi và 1/2 thìa tiêu xay vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Trong quá trình nấu cháo bạn cần:
- Khuấy đều liên tục để tránh cháo bị dính nồi và cháy
- Có thể kiểm tra độ đặc sánh của cháo khi nấu, nếu đặc quá thì bạn có thể đổ thêm nước nào.
Bước 5: Thưởng thức
Múc cháo ra tô rắc thêm một chút hành, một chút tiêu lên, thưởng thức ngay khi còn nóng. Món cháo này vừa ngon vừa hấp dẫn, phù hợp cho mọi người.
