Nấm rơm có hàm lượng calo thấp. Các món ăn được chế biến từ nấm rơm sẽ có hàm lượng calo khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và các thành phần kèm theo.
Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm
Nấm rơm là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, khi dùng nấm rơm không hết bạn có thể bảo quản nấm khoảng 2- 3 ngày, ở mức nhiệt khoảng 10- 15 độ C. Việc dùng túi hút chân không cũng giúp giữ nấm được lâu hơn.
Trong 100g nấm rơm khô chứa:
- Khoảng 21- 37g protein
- Khoảng 2,1–4,6g chất béo
- 21g chất xơ
- 9,9g tinh bột
- Vitamin A
- Vitamin B2
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin PP
- Sắt
- Canxi...
Trong khi đó, 100g nấm rơm tươi cung cấp những dưỡng chất như:
- 31 calo
- 1,1% chất xơ
- 3,6% protein
- 80mg% photpho
- 90% nước
- 28mg% canxi
- 3,2% đường
- 1,2mg% sắt
- 0,3% chất béo
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin PP...
Cả nấm rơm tươi và nấm rơm khô đều chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nhưng lại chứa ít calo.
Các món ăn từ nấm rơm chứa bao nhiêu calo?
Các món ăn được chế biến từ nấm rơm sẽ có hàm lượng calo khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và các thành phần kèm theo, nhưng trung bình nấm rơm chứa khoảng 22- 35 calo trong 100g. Dưới đây là thông tin về hàm lượng calo của một số món ăn được chế biến từ nấm rơm:
- 1 đĩa nấm rơm xào tôm: 154 kcal
- 1 đĩa nấm rơm kho tiêu: 80 kcal
- 1 đĩa nấm rơm xào thịt lợn: 165 kcal
- 1 đĩa nấm rơm xào chay: 68 kcal
- 1 đĩa nấm rơm xào trứng: 172 kcal.
Lượng calo trong các loại nấm?
Nấm có thể có lượng calo khác nhau tùy vào từng loại nấm, kích thước và môi trường sống. Lượng calo trong một số loại nấm phổ biến bao gồm:
- 22- 35 calo trong 100g nấm rơm
- 31- 35 calo trong 100g nấm bào ngư
- 33,7 calo trong 100g nấm hương
- 32,5 calo trong 100g nấm đùi gà
- 20- 30 calo trong 100g nấm kim châm
- 22,2 calo trong 100g nấm mèo
- 28 calo trong 100g nấm mỡ
Nấm tuy có lượng calo thấp nhưng lại là một nguồn cung cấp dưỡng chất phòng phú như:
- 0,3g chất béo
- 1g chất xơ
- 3,1g protein
- 318,5mg kali
- 5mg natri
- 0,3mg đồng
- 3,3g carbon
- 0,57mg sắt
- 2g đường...
Thường xuyên ăn nấm có béo không?
Ăn nấm thường xuyên không chỉ giúp bổ sung nhiều dưỡng chất mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt nó là thực phẩm ít gây tăng cân, do nấm có hàm lượng calo thấp. Dưới đây là một số lý do vì sao nấm không gây tăng cân:
- Nấm có hàm lượng calo thấp, nhưng nhiều chất xơ giúp bạn duy trì trạng thái no lâu, hạn chế thèm ăn vặt
- Chứa ít chất béo và có lượng đường thấp, giúp bạn kiểm soát lượng calo hiệu quả. Đặc biệt chất béo trong thực phẩm này có thể giảm cholesterol LDL, tăng cholesterol HDL, tăng cường quá trình lưu thông máu
- Nấm cung cấp protein và chất xơ, giúp cân bằng lượng nước, thúc đẩy quá trình giảm cân
- Nấm còn là nguồn bổ sung các loại vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp nâng cao sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng
Việc bổ sung nấm vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn giúp duy trì cân nặng ổn định. Tuy nhiên, bạn cũng cần ăn nấm hợp lý và cân bằng. Mặc dù ăn nấm thường xuyên không khiến bạn tăng cân, nhưng bạn nên ăn vừa phải, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Ăn nấm có lợi ích gì?
Nấm vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa chế biến nhiều món ăn ngon, vừa giúp bạn giảm cân hay duy trì cân nặng lý tưởng. Ngoài ra, nấm còn mang lại nhiều lợi ích như:
- Bảo vệ tim mạch
- Cải thiện sức khỏe xương
- Nâng cao hệ miễn dịch
- Có khả năng kháng viêm
- Chống lão hóa,...
Nhờ có nhiều công dụng cho sức khỏe nên nấm là một thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng.
Cách ăn nấm rơm giảm cân hiệu quả
Để sử dụng nấm rơm trong chế độ giảm cân, bạn có thể tham khảo các phương pháp sau:
Chế biến nấm rơm đúng cách
Nấm rơm là một nguyên liệu tuyệt vời trong các công thức nấu ăn, có thể chế biến nhiều món ăn ngon, nhưng khi giảm cân bạn nên ưu tiên các món nấm rơm ít dầu mỡ như canh nấm rơm, nấm rơm hấp, nấm rơm luộc, hoặc xào với một ít dầu. Bạn nên tránh món chiên xào với nhiều dầu mỡ để giảm lượng calo nạp vào.
Ăn nấm rơm vừa phải
Mặc dù ăn rơm không khiến bạn tăng cân, nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Chỉ nên ăn một lượng vừa phải, quan trọng là cần kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể trong mỗi bữa ăn. Nấm rơm giàu chất xơ giúp kéo dài cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng rất tốt. Nên việc ăn nấm rơm phù hợp cũng rất quan trọng.
Kết hợp nấm rơm với các thực phẩm khác
Nấm rơm nên kết hợp cùng các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như rau xanh, củ quả, trái cây, thịt, cá,… sẽ giúp bữa ăn thêm phong phú, tăng hương vị cho món ăn, đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể mà vẫn hỗ trợ giảm cân.
Bạn có thể chế biến món ăn khác nhau, kết hợp và thay đổi liên tục.
Kết hợp với chế độ tập luyện hợp lý
Việc giảm cân không thể chỉ phụ thuộc vào việc ăn nấm rơm, thay vào đó bạn hãy xây dựng thực đơn ăn uống khoa học, duy trì lối sống lành mạnh và thương xuyên tập thể thao. Bạn có thể chọn các môn thể thao như đạp xe, tập gym, bóng đá, bóng rổ, yoga, bơi lội....
Chọn nấm rơm sạch, chất lượng
Hãy chọn nấm rơm tươi vừa được thu hái, nguyên vẹn, không bị nát, úng nước hay thối rữa. Nếu thấy nấm rơm có màu vàng, hoặc có vẻ không tươi tốt, hãy tránh xa nó.
Nấm rơm có màu đen bạn nên lựa chọn, vì khi nấu thì loại này ngon hơn, thơm hơn và hương vị đậm đà hơn so với nấm rơm có màu trắng. Những cây nấm rơm có búp và có hình tròn, bóp nhe còn cứng, chưa nở búp là những cây ngon nên chọn, chú ý không chọn những cây nấm rơm có mùi lạ, khó chịu hay mũ nấm đã nở to.
Nếu bạn chọn nấm rơm sấy khô hay nấm rơm hấp, thì nên mua ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Bảo quản đúng cách
Nấm rơm tươi bạn nên chế biến ngay sau khi vừa mới mua về. Trong trường hợp chưa sử dụng hết, bạn nên bảo quản nấm ở nhiệt độ từ 10–15°C trong khoảng 2–3 ngày. Dùng túi hút chân không để bảo quản nấm lâu hơn.
Ngoài ra, khi bạn nấu nấm rơm xong thì cũng nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị và dưỡng chất.
Các món ăn giảm cân từ nấm rơm
Dưới đây là một số món ăn từ nấm rơm có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả, nhờ vào hàm lượng calo thấp:
Súp nấm rơm
Súp nấm rơm là món ăn nhẹ nhàng, giàu chất xơ và giàu dinh dưỡng. Bạn chỉ cần nấu nấm rơm với nước dùng rau củ hoặc nước dùng từ xương, thêm ít gia vị như muối và tiêu. Món này không chỉ thơm ngon, lành mạnh mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Canh nấm rơm
Bạn có thể nấu canh nấm rơm với xương heo, một ít lá hẹ cùng muối, hạt nêm. Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn rất ngon, nó phù hợp cho những ai cần kiểm soát cân nặng.
Salad nấm rơm
Nấm rơm có thể kết cùng các loại rau xanh như xà lách, cà chua, dưa leo và ớt chuông. Bạn có thể thêm một ít dầu ô liu và chanh để tăng hương vị mà vẫn đảm bảo lượng calo thấp. Món ăn này cũng phù hợp cho người ăn chay.
Nấm rơm luộc hoặc hấp
Đây là món ăn đơn giản, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Nấm rơm tươi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, sau đó mang đi luộc với nước sôi, khi nấm chín thì vớt ra và cho ra đĩa chấm cùng mắm chanh ớt tỏi, món ăn này hỗ trợ giảm cân rất tốt.
