Mãng cầu sấy dẻo Ngọc Phụng không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn tiện lợi và dễ sử dụng. Nhờ được làm từ quả chín tươi tự nhiên, cùng công nghệ hiện đại, sản phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Vậy mãng cầu sấy dẻo có những chất dinh dưỡng nào? Cùng khám phá trong bài viết này.
Mãng cầu sấy dẻo là gì?
Mãng cầu sấy dẻo là món ăn vặt được làm từ mãng cầu tươi (Annona muricata hay còn gọi là mãng cầu gai, graviola, guanabana). Sản phẩm được tách phần múi, sấy ở nhiệt độ thấp để giữ độ dẻo và tạo vị ngọt tự nhiên. Quá trình sấy loại bỏ nước ( còn khoảng 10–20%), giúp tăng thời hạn sử dụng lên 9 tháng.
Giá trị dinh dưỡng chính của mãng cầu sấy dẻo
Dựa trên dữ liệu ước tính và nghiên cứu trên quả mãng cầu tươi, mỗi 100g mãng cầu sấy dẻo cung cấp:
- Năng lượng 300–350 kcal (cao hơn quả tươi do cô đặc hơn và có thể thêm đường, 100g mãng cầu tươi chứa khoảng 66 kcal)
- Carbohydrate
- Chất xơ
- Protein
- Chất béo
- Vitamin & khoáng chất
- Chất chống oxy hóa
So với quả tươi thì sấy dẻo có nhiều calo, đường hơn, nhưng vẫn là một món ăn vặt ngon miệng nếu bạn biết cách sử dụng.
Lưu ý:
- Giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy theo công thức (có thêm đường hay không).
1. Carbohydrate – Nguồn năng lượng chính
Quả mãng cầu xiêm chứa gần 16,8 g carbohydrate trong 100g. Trong khi đó, khi sấy lên lượng carbohydrate trong mãng cầu có thể tăng lên đáng kể, hàm lượng này đến từ đường tự nhiên và đường bổ sung được thêm vào trong quá trình chế biến.
Sử dụng một ít đặc sản sấy này, nó giúp bạn cung cấp carbohydrate - đây là nguồn calo tạm thời, giúp bạn hoạt động và làm việc tốt hơn.
2. Chất béo
Hầu hết các loại trái cây đều chứa một lượng chất béo nhất định, chất béo này tương tự như chất béo lành mạnh có trong bơ, ô liu. Mãng cầu sấy là thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp, tuy nhiên vẫn có thể đóng góp một phần nhỏ để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
3. Protein
Nếu bạn đang có nhu cầu bổ sung protein, thì mãng cầu sấy dẻo không phải là lựa chọn tốt, vì giống như hầu hết các loại trái cây khác, nó chỉ có một lượng nhỏ. Chọn các thực phẩm có nguồn gốc động vật như cá hồi, thịt ức gà, thịt nạc, hay các loại đậu sẽ là lựa chọn hoàn hảo hơn.
4. Chất xơ – Tốt cho tiêu hóa
Ăn mãng cầu tươi hay sấy dẻo đều giúp bạn nạp thêm lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, khoảng 3,3g chất xơ/100g - khi sấy lạnh với công nghệ tiên tiến, giúp sản phẩm giữ được gần như nguyên vẹn. Chất xơ có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm nguy cơ táo bón.
5. Vitamin và khoáng chất
Đặc sản này giúp bạn bổ sung vitamin nhóm B, vitamin C, kali, magie... Đây đều là các chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn không nên xem món ăn này như nguồn cung cấp dưỡng chất chính cho cơ thể, mà nên bổ sung nhiều rau củ quả tươi khác.
Lưu ý:
- Lượng vitamin C khi sấy có thể giảm nhẹ
Nhìn chung, mãng cầu sấy dẻo chủ yếu bổ sung carbohydrate, chất xơ và một số vitamin quan trọng.
Mãng cầu sấy dẻo có tốt không?
Mãng cầu sấy dẻo cũng giống như nhiều loại trái cây sấy khác, khi bạn ăn điều độ, đúng cách, nó có thể giúp:
- Hỗ trợ tiêu hóa nhờ có lượng chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa
- Bổ sung năng lượng nhanh vì có nhiều đường và carbohydrate
- Giúp bổ sung thêm một số dưỡng chất
- Có thể chống viêm, chống oxy hóa nhờ chứa các chất chống oxy hóa như carotenoid, phenolic, flavonoid.
FAQ (Câu hỏi thường gặp)
1. Mãng cầu sấy dẻo có tác dụng phụ gì không?
Là một món ăn vặt phổ biến, an toàn nếu sử dụng điều độ. Ngược lại, nếu bạn ăn quá nhiều mãng cầu sấy dẻo có thể gây tăng cân. Đặc biệt, lượng đường trong sản phẩm có thể ảnh hưởng tới đường huyết nếu tiêu thụ quá mức.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy mãng cầu có thể làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp. Cũng có thể gây hại cho thận và gan nếu dùng thường xuyên. Vì vậy, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, đặc biệt là người bị bệnh tiểu đường hoặc huyết áp cao.
2. Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu mãng cầu sấy dẻo?
Người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 20-30g mỗi ngày (tương đương 2-3 miếng) để tránh dư thừa calo và đường. Còn với trẻ em đã lớn và được phép sử dụng, thì nên ăn ít hơn.
3. Có thể ăn mãng cầu sấy dẻo mỗi ngày không?
Có thể ăn mỗi ngày với liều lượng nhỏ, nhưng điều này không phù hợp với tất cả mọi người. Tốt nhất là bạn chỉ nên dùng từ 2- 3 lần mỗi tuần, không nên thay thế hoàn toàn cho trái cây tươi.
4. Nên ăn lúc nào?
Thời điểm tốt nhất để ăn mãng cầu sấy là vào ban ngày, sau bữa ăn 30-60 phút. Tránh ăn vào tối muộn hay trước khi đi ngủ vì calo cao có thể tích tụ và hình thành mỡ thừa.
5. Mãng cầu sấy và mãng cầu tươi loại nào tốt hơn?
Mãng cầu tươi có ưu điểm vượt trội hơn mãng cầu sấy nhờ hương vị thơm ngon, nguyên bản, chưa chế biến nên bảo toàn giá trị dinh dưỡng cao nhất, từ đó mang lại lợi ích tối đa. Còn sản phẩm đã sấy thì ưu điểm là bảo quản lâu, dễ sử dụng, áp dụng công nghệ sấy lạnh vẫn giúp giữ được phần lớn dưỡng chất.
Lời kết
Mãng cầu sấy dẻo giúp bạn bổ sung chất xơ, carbohydrate, vitamin và khoáng chất, nhưng vì sản phẩm đã qua chế biến, một số nhà sản xuất có thể thêm một lượng đường bổ sung, nên bạn cần sử dụng có chừng mực, kết hợp thực đơn ăn uống khoa học, thể thao đều đặn.
