Trà đậu đỏ là thức uống được làm từ hạt đậu đỏ rang, không chỉ dễ uống mà còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe? Vậy trà đậu đỏ có tác dụng gì? Có tốt không? Cùng khám phá trong bài viết này nhé.
Trà đậu đỏ là gì?
Trà đậu đỏ là thức uống được làm từ hạt đậu đỏ rang (Vigna angularis). Đậu đỏ có sức hấp dẫn cao nhờ hương vị thanh nhẹ và thơm ngon, giàu dinh dưỡng như tinh bột, protein thực vật. Trà được chế biến bằng cách cho đậu đỏ đun sôi hoặc hãm với nước nóng để chiết xuất dưỡng chất.
Loại trà này có hương thơm đặc trưng của đậu, vị bùi và ngọt tự nhiên, đặc biệt trà không chứa caffeine nên phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả người nhạy cảm với caffein.
Tác dụng của trà đậu đỏ đối với sức khỏe
1. Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng
Các loại đậu là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đậu đỏ cũng không ngoại lệ. Nó giúp bổ sung chất xơ, protein, carbohydrate và các hợp chất thực vật có lợi. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100 g đậu đỏ cung cấp các dưỡng chất như:
- 128 calo
- 7,52g protein
- 0,1g chất béo
- 24,8g carbohydrate
- 7,3g chất xơ
- 532mg kali
- 8mg natri
- 28mg canxi
- 2mg sắt
- 52mg magie
- 168mg phốt pho
- 1,77mg kẽm
- 0,115mg thiamin
- 0,064mg riboflavin
- 0,717mg niacin
- 121µg axit folic
Không những vậy, đậu đỏ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy đậu đỏ có thể có khoảng 29 loại chất chống oxy hóa khác nhau, điều này là cho nó trở thành một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa mà bạn không nên bỏ qua.
Khi sử dụng trà từ đậu đỏ bạn được bổ sung thêm protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi.
2. Hỗ trợ giảm cân
Đậu đỏ có hàm lượng chất xơ cao, chỉ trong 100g đã giúp bạn nạp thêm khoảng 25% lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ, protein và carbohydrate tiêu hóa chậm trong đậu giúp bạn tăng cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn và kiểm soát calo tốt hơn. Nhưng để tối ưu bạn nên uống trà xong thì ăn uống phần hạt.
Ngoài ra, các nghiên cứu cũng cho rằng, chế độ ăn thường xuyên bao gồm các loại đậu có thể giúp kiểm soát cân nặng. Cụ thể là dữ liệu từ Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES), cho thấy người lớn tiêu thụ nhiều loại đậu có trọng lượng cơ thể thấp hơn đáng kể, cũng ít có khả năng bị béo phì hơn so với những người không tiêu thụ đậu.
3. Chống oxy hóa
Theo nghiên cứu, thì các loại đậu rất giàu polyphenol, flavonoid và proanthocyanidin, là các chất phytochemical có chất chống oxy hóa tự nhiên. Một nghiên cứu vào năm 2009 đã chỉ ra rằng chiết xuất từ 15 loại đậu ăn được phổ biến có hoạt tính chống oxy hóa đáng kể. Hơn nữa, các thành phần trong đậu đỏ cũng được cho là có thể hỗ trợ loại bỏ nhiều gốc tự do có hại.
Vậy nên, việc sử dụng đậu đỏ hay trà đậu đỏ (uống cả nước và ăn cả bã) có thể góp phần giúp cơ thể chống oxy hóa tốt hơn.
4. Giúp bạn cải thiện tiêu hóa
Đậu đỏ giàu chất xơ hòa tan và tinh bột kháng. Các chất xơ này đi qua ruột mà không được tiêu hóa, mà là nguồn thức ăn để nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Nghiên cứu trên chuột phát hiện rằng, Vigna angularis có tiềm năng chống oxy hóa và chống viêm ruột ở chuột, từ đó có thể giúp cải thiện tiêu hóa tốt hơn. Cần có thêm nghiên cứu ở người để làm rõ lợi ích này.
Lưu ý: Theo Học viện Dinh dưỡng và chế độ ăn uống, lượng chất xơ cần thiết hàng ngày là 14 g tổng chất xơ trên 1.000 kcal, hoặc 25 g đối với phụ nữ và 38 g đối với nam giới.
5. Có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu trên người và động vật đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả tác dụng chống tiểu đường. (1, 2)
Trong một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên ở 106 bệnh nhân, kết quả đậu đỏ ép đùn giúp giảm viêm và cải thiện kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Alpha-glucosidase có trong đậu đỏ cũng được cho là hoạt chất có ích cho bệnh tiểu đường, chúng giúp ích cho việc phân giải carbohydrate phức tạp thành các loại đường nhỏ hơn, dễ hấp thụ hơn, hạn chế nguy cơ đường huyết tăng đột ngột.
6. Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Đậu đỏ có thể hỗ trợ tim mạch. Theo một số nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật cho thấy chiết xuất đậu đỏ có thể có mối liên quan đến việc giảm huyết áp, triglyceride, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL — và giảm tích tụ chất béo trong gan.
Một thử nghiệm ngẫu nhiên, cho dùng chiết xuất đậu đỏ (polyphenol) trong 8 tuần, kết quả nhóm được dùng có dấu hiệu tăng đáng kể HDL-C (cholesterol tốt) sau 4 tuần.
Tác dụng tốt cho tim mạch của các loại đậu, bao gồm đậu đỏ, có thể là do hàm lượng chất xơ dồi dào, chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật khác của chúng (3, 4, 5). Các nghiên cứu chủ yếu dùng chiết xuất, nên cần thêm nghiên cứu ở trên trà đậu đỏ để làm rõ hơn về lợi ích này.
7. Góp phần hỗ trợ gan, thận
Một nhóm chuột được nghiên cứu cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo bổ sung 15% đậu đỏ và một nhóm đối chứng đã được thiết lập và cho ăn trong 12 tuần. Kết quả vệc bổ sung đậu đỏ làm giảm đáng kể tình trạng béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra, sự tích tụ lipid, lipid huyết thanh và mức lipopolysaccharide (LPS), từ đó làm giảm tổn thương chức năng gan và gan nhiễm mỡ.
Tuy nhiên, nghiên cứu còn hạn chế, cần có thêm nghiên cứu ở trên người để xem xét lại.
Trong khi đó, trong y học cổ truyền phương Đông, đậu đỏ được cho là giúp lợi tiểu, hỗ trợ chức năng thận và giảm phù nề. Loại đậu này còn giúp hỗ trợ chức năng bài tiết và giải độc của cơ thể.(6) Vì vậy, trà đậu đỏ thường được dùng như một thức uống giải nhiệt tự nhiên.
8. Và nhiều lợi ích khác
Ngoài những lợi ích trên thì đậu đỏ còn mang đến nhiều công dụng như:
- Có thể góp phần giúp giảm dị tật bẩm sinh, vì nó có hàm lượng lớn folate, một chất rất quan trọng với mẹ bầu và có liên quan đến việc giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh
- Theo một số nghiên cứu, việc hạn chế methionine có thể là một chiến lược kéo dài tuổi thọ. Trong khi đó, đậu đỏ lại là thực phẩm chứa axit amin methionine thấp
- Có thể giúp xương chắc khỏe hơn nhờ đậu có nhiều khoáng chất (5, 6)
Tuy nhiên, cần có các nghiên cứu ở người để làm rõ những lợi ích của đậu đỏ.
Cách pha trà đậu đỏ rang tại nhà
Nguyên liệu:
- 20 g đậu đỏ
- 1000 ml nước
Cách làm:
- Cho nước vào ấm và đun sôi, sau đó đổ đậu vào đậy nắp
- Đun sôi thêm 5- 10 phút nữa là tắt bếp
- Chờ nước nguội thì rót ra và thưởng thức.
Mẹo:
- Có thể uống mát bằng cách chờ trà nguội và cho vào bình nước, để trong ngăn mát tủ lạnh
- Pha trà cùng gạo lứt, hạt chia,... để tăng hương vị và dưỡng chất.
Câu hỏi thường gặp
1. Trà đậu đỏ có giúp giảm cân không?
Trà đậu đỏ rang nếu nấu nguyên chất, không thêm đường, sữa thì nó là một thức uống lành mạnh cho người ăn kiêng. Đặc biệt, phần hạt đậu có nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu hơn, kiểm soát cân nặng tốt hơn. Nhưng ngoài dùng nước và cả đậu thì bạn nên kết hợp cùng một chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn.
2. Trà đậu đỏ bao nhiêu calo?
Trong 100g đậu đỏ cung cấp khoảng 128 calo. Vì thế, khi sử dụng 20g đậu đỏ rang để nấu cùng nước sôi, nó có thể chứa dao động 25.6 calo. Lượng calo tùy vào số lượng đậu, nguyên liệu bạn nấu.
3. Uống trà đậu đỏ mỗi ngày có tốt không?
Mặc dù trà làm từ đậu đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn vẫn nên sử dụng điều độ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể uống khoảng 150ml/ngày, mỗi tuần uống 2–3 lần, tùy vào nhu cầu và sức khỏe từng người.
4. Uống trà đậu thay cho nước được không?
Câu trả lời là không nên, trà đậu đỏ rang mộc chỉ uống như một thức uống giúp giải khát, hỗ trợ sức khỏe. Bạn không nên thay thế hoàn toàn cho nước lọc. Mỗi ngày cần bổ sung đủ lượng nước cơ thể cần.
5. Uống trà đậu đỏ vào buổi tối được không?
Trà không chứa caffein, nên bạn có thể uống vào buổi tối mà không lo mất ngủ. Nhưng tính lợi tiểu nhẹ của trà có thể khiến bạn đi vệ sinh nhiều lần nếu uống sát giờ đi ngủ. Nên trước khi đi ngủ 1–2 giờ không nên uống trà nữa.
Lời kết
Trà đậu đỏ có nhiều tác dụng cho sức khỏe nếu được uống vừa đủ, đúng cách:
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Hỗ trợ giảm cân
- Có lợi cho tim mạch, giải nhiệt, chống oxy hóa...
