Bánh phồng cá thát lát là một món ăn có hương vị thơm ngon, giòn rụm và giàu dưỡng chất. Với hàm lượng cá thật cao, quy trình sản xuất nghiêm ngặt và đạt chứng nhận OCOP 4 sao. Vậy sản phẩm này có gì đặc biệt so với bánh phồng thông thường? Cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây.
Bánh phồng cá thát lát Kỳ Như là gì?
Bánh phồng cá thát lát Kỳ Như là một món ăn được làm từ 65% thịt cá thát lát, với từng lát giòn rụm, có màu vàng đặc trưng. Thường dùng để ăn nhâm nhi, hay ăn kèm gỏi, salad... được rất nhiều yêu thích. Sản phẩm không chứa hàn the hay hóa chất, nên lành mạnh đối với sức khỏe người tiêu dùng. Bạn có thể chiên bằng dầu, hoặc dùng nồi chiên không dầu nên muốn giảm lượng dầu mỡ.
Thành phần của bánh phồng cá thát lát
Sản phẩm gồm có:
Thịt cá thát lát tươi
Cá thác lác hay còn gọi là các thát lát (Notopterus notopterus) là loài cá nước ngọt, thường sinh sống ở các ao hồ, sông ngòi, khu vực nước nông với nhiều cây cỏ và các nơi có dòng nước chảy chậm. Loài cá này phổ biến ở nhiều quốc gia Châu Á, như Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ,...
Đặc điểm nổi bật là thịt dai ngon và giàu dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ chiên, nấu lẩu, kho...
Bột năng
Bột năng là loại bột thường dùng trong nấu nướng, làm bánh, nấu chè... nó được chế biến từ tinh bột củ mì. Ở các vùng miền khác nhau nó cũng có nhiều tiên gọi, ví dụ người Nam gọi là bột năng, người Bắc gọi là bột sắn hoặc bột đao, còn miền Trung lại gọi là bột lọc.
Loại bột nay rất mịn lại có độ sánh và dính tốt, nên dễ tạo hình khi làm bánh, trong đó có cả bánh phồng tôm cá.
Lòng trắng trứng
Trứng gà ngoài chế biến món ăn hàng ngày thì nó còn được sử dụng để làm thành các sản phẩm thực phẩm khác như bánh, kem và mayonnaise. Lòng trắng trứng được thêm vào công thức bánh phồng cá để tạo độ nở bông xốp, mềm nhẹ.
Bột mì đa dụng
Bột mì đa dụng là nguyên liệu được làm từ hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác, dùng trong nhiều công thức làm bánh. Nó vừa là chất tạo độ chắc – độ đặc, vừa là chất kết dính cho bánh.
Các gia vị khác
Ngoài những thành phần trên, món ăn này còn chứa tỏi, đường cát, muối, hành, tiêu, chất điều vị (621), chất tạo xốp sodium carbonate (500i) với tỷ lệ phù hợp, tạo độ ngon, đậm đà cho món ăn.
Ưu điểm của bánh phồng cá thát lát
Nguyên liệu tự nhiên
Như vừa liệt kê thành phần sản phẩm, thì bạn có thể thấy món ăn này kết hợp những nguyên liệu quen thuộc, tự nhiên. Đặc biệt là phần thịt cá thát lát lên tới 65%- chiếm hơn một nửa. Về nguồn nguyên liệu đầu vào thì theo giám đốc HTX Kỳ Như chia sẻ hiện nay hợp tác xã có khoảng 31 thành viên, với diện tích nuôi cá thát lát nguyên liệu phục vụ sản xuất là 5,7ha.
Hơn nữa, cá thát lát nguyên liệu chủ yến được nuôi bằng thức ăn tự nhiên như cá tạp, ốc. Với nguồn cung ổn định chất lượng, giúp thành phần luôn đạt tiêu chuẩn tốt.
Quy trình sản xuất nghiêm ngặt
Cá thát lát được chọn lọc kỹ lưỡng, những con cá tươi, mới được đánh bắt sẽ mang đi sơ chế và lấy thịt. Nhờ vậy, sản phẩm làm ra từ cá tươi tự nhiên, không dùng chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hương vị thơm ngon
Khác hẳn với bánh phồng tôm thông thường, nhờ hàm lượng cá "thật" cao nên khi ăn bạn vẫn cảm nhận được rõ vị các trong từng lát bánh. Bánh phồng cá này cũng có kích thước dày dặn hơn, ăn vừa giòn rụm, vừa thơm, vừa mặn ngọt hài hòa.
Đạt OCOP 4 sao
OCOP là chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” do Thủ tướng Chính phủ phê duyệt, để nhận được tiêu chuẩn OCOP 4 sao này, có nghĩa là bánh phồng cá thát lát đã được cơ quan nhà nước xem xét, chấm điểm, có nguồn gốc minh bạch, chất lượng tốt. Khi mua sắm, khách hàng sẽ an tâm hơn.
Sử dụng linh hoạt
Khi nói tới bánh phồng, thì đầu tiên cách chế biến đơn giản, phổ biến nhất chính là chiên giòn. Chiên xong bạn có thể ăn trực tiếp hoặc ăn cùng với món ăn khác. Ngoài ra, có thể dùng để nướng hoặc nấu với nước súp xương để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Các câu hỏi thường gặp về bánh phồng cá thát lát
Ăn bánh phồng cá thát lát mỗi ngày được không?
Đây là món ăn dễ ăn, dễ sử dụng, nên bạn có thể ăn nó mỗi ngày với liều lượng vừa phải. Để lành mạnh hơn, bạn có thể dùng nôi chiên không dầu, hoặc thêm vào các món ăn khác để tăng hương vị.
Bánh phồng cá thát lát giá bao nhiêu?
Một hộp bánh phồng cá 200g này chỉ có giá khoảng 159,000 VNĐ, giá có thể thay đổi tùy vào thời điểm hay khi có chương trình khuyến mãi. Đây là một mức giá phải chăng cho một món ăn ngon miệng.
Trẻ em ăn bánh phồng cá thát lát được không?
Theo thông tin nhà sản xuất, trẻ em có thể dùng món ăn này, vì nó được làm từ các tươi, cùng các nguyên liệu tự nhiên. Nó giúp trẻ thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác và ăn uống thích thú hơn. Nhưng nên chế biến các món ăn phù hợp với trẻ.
Bánh phồng cá thát lát và bánh phồng tôm loại nào ngon hơn?
Cả hai loại đều có hương vị riêng, tùy vào sở thích của từng người. Nhưng bánh phồng cá được nhiều người ưu chuộng hơn nhờ nó giàu dưỡng chất hơn, hàm lượng cá thật cao nên bánh phồng có độ ngọt, giòn, thơm đặc trưng từ cá thát lát, linh hoạt trong việc chế biến.
Lời kết
Bánh phồng cá thát lát là một sản phẩm thơm ngon, chứa nhiều dưỡng chất, nhưng bạn nên ăn vừa phải, không nên lạm dụng. Việc chọn bánh phồng cá đúng loại – đúng nguồn gốc là yếu tố quan trọng quyết định lợi ích sức khỏe. Nếu bạn đang tìm món ăn này có kiểm định, đạt OCOP 4 sao, nguồn gốc rõ ràng, có thể tham khảo tại 1Shop.
