Xoài sấy dẻo là món ăn vặt ngon và tiện lợi, còn xoài tươi là loại vừa được thu hái, còn tươi mới, cả hai đều có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nếu ăn vừa phải. Vậy xoài tươi và xoài sấy dẻo loại nào ngon hơn? Nên chọn loại nào? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này.
Xoài tươi là gì?
Xoài (Mangifera indica L) là một loại cây ăn quả nhiệt đới thuộc họ Anacardiaceae, được mệnh danh là vua của các loại trái cây, có hương vị và mùi thơm hấp dẫn cùng giá trị dinh dưỡng cao. Xoài đã được trồng ở Ấn Độ hơn 4000 năm. Quả xoài có ba phần chính: thịt quả, vỏ và hạt. Thịt quả là phần được tiêu thụ nhiều nhất, trong khi vỏ và hạt thường bị bỏ đi.
Xoài sấy dẻo là gì?
Xoài sấy dẻo là sản phẩm được làm từ xoài tươi chín, có thể là xoài Cát Hoài Lộc, xoài Cát Chu..., được tẩm ướp cùng một lượng đường nhỏ khoảng 97% xoài + 3% đường ( tùy thương hiệu). Những lát xoài sấy có độ mềm, mịn, chua ngọt hài hòa.
So sánh chi tiết xoài tươi và xoài sấy dẻo
Xoài tươi và xoài sấy dẻo đều là những món ăn quen thuộc, mỗi loại có hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng. Vậy nên chọn xoài tươi hay xoài sấy dẻo? Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?
1. Kết cấu
Khi chín xoài sẽ hơi mềm khi bóp, có kết cấu mềm, mọng nước, trong khi đó, sấy lạnh xong miếng xoài trở nên dẻo dai, không cứng, mà dẻo dẻo. Khi ăn xoài tươi có cảm giác tươi mới và mềm mại hơn xoài đã chế biến.
2. Hương vị
Xoài có vị ngọt thanh, tươi mát, tùy từng loại xoài mà nó có thể ngọt ít hoặc ngọt nhiều, ví dụ xoài Cát Hoài Lộc khi chín sẽ ngọt đậm, trong khi đó nếu ăn xanh thì nó khá là chua. Còn xoài keo ngon nhất là ăn lúc ương, bên ngoài vỏ còn xanh nhưng bên trong ngọt và giòn.
Xoài sấy dẻo thì có được điều chỉnh vị bằng đường bổ sung, nên cảm giác chua chua ngọt ngọt dễ ăn, không quá ngọt gắt.
3. Mùi hương
Xoài khi chín có một mùi thơm rất đặc trưng, mùi thơm ngọt ngào tỏa ra từ vỏ và xoài càng chín thì càng thơm đậm. Trong khi đó, xoài sấy dẻo có mùi thơm nhẹ hơn do trải qua quá trình chế biến, bạn sẽ nghe thoang thoảng, khi mở túi hay nhai sẽ cảm nhận rõ hơn.
4. Giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng của xoài tươi sẽ cao hơn xoài sấy dẻo. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g xoài sống cung cấp các chất như:
- 60 calo, trong khi xoài sấy dẻo có thể lên đến 280–360 calo. Điều này có nghĩa xoài tươi phù hợp hơn cho người giảm cân
- 0,82 g protein
- 0,38 g chất béo
- 15 g carbohydrate
- 2,6 g chất xơ
- 13.7 g đường
- 36,4 mg vitamin C
- 0,9 mg vitamin E
- 168 mg kali
- 10 mg magie
- 14 mg phốt pho
- Cùng một lượng nhỏ vitamin nhóm B, carotene beta, đồng, kẽm, natri...
Xoài sấy dẻo dù là áp dụng công nghệ sấy lạnh (thường từ 30-50°C) nhưng vẫn có thể hao hụt một số dưỡng chất, bao gồm vitamin C.
5. Lợi ích đối với sức khỏe
Cả xoài tươi lẫn xoài sấy dẻo đều là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe nếu được ăn đúng cách, vừa đủ.
- Xoài chứa nhiều đường tự nhiên và carbohydrate, nó giúp bạn bổ sung năng lượng nhanh chóng
- Xoài giúp cung cấp vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình chữa lành của cơ thể, giúp hình thành mạch máu, sụn, cơ bắp và collagen trong xương
- Xoài có đặc tính nhuận tràng, có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa
- Giúp bạn kích thích vị giác nhờ vị thanh ngọt, chua vừa...
6. Bảo quản
Xoài tươi chỉ bảo quản được trong 3–5 ngày nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nó chín sẽ mềm, dễ hỏng, không để được lâu. Còn xoài sấy dẻo lại có hạn sử dụng lên đến 6–18 tháng ( thậm chí có sản phẩm lên đến 24 tháng).
7. Đối tượng phù hợp
Cả hai sản phẩm này đều phù hợp với nhiều người, như:
- Thanh thiếu niên, người lớn tuổi, dân văn phòng
- Những người thích có món ăn vặt nhẹ nhàng lành mạnh hơn bánh kẹo ngọt thông thường.
8. Giá thành
Giá xoài tươi thì có thể thay đổi tùy loại, thời điểm, ví dụ:
- Xoài cát Hòa Lộc khoảng 46.000 - 130.000 đồng/kg (tùy kích cỡ)
- Xoài Cát Chu dao động 38.000 - 42.000 đồng/kg
- Xoài keo gần 18.000 - 25.000 đồng/kg
Giá xoài sấy dẻo thì khoảng hiện nay tại 1Shop giá 50.000 VNĐ cho túi 200gr và 100.000 VNĐ/ 400g.
Loại nào ngon hơn?
Nếu nói về độ ngon, giá trị dinh dưỡng và lợi ích thì xoài tươi sẽ tốt hơn vì: Ít calo hơn
- Không chứa đường bổ sung
- Giữ nguyên vitamin và khoáng chất
Tuy nhiên, xoài sấy dẻo lại phù hợp với người bận rộn nhờ tính tiện lợi và bảo quản lâu. Còn loại nào ngon hơn thì tùy cảm nhận và sở thích của từng người.
- Giảm cân → chọn xoài tươi
- Ăn vặt tiện lợi → chọn xoài sấy dẻo.
1. Khi nào nên chọn xoài tươi?
Sản phẩm phù hợp với:
- Người muốn bổ sung dưỡng chất, đây là lựa chọn tối ưu để bổ sung vitamin C giúp tăng sức đề kháng, làm đẹp da
- Cảm giác ăn miếng xoài chín mọng nước, thơm lừng tươi mới, thanh ngọt
- Vị chua ngọt cân bằng, ít calo, tốt cho sức khỏe
- Sản phẩm không qua chế biến, không thêm đường, không có nhu cầu bảo quản lâu.
2. Chọn xoài sấy dẻo nếu
Mua sản phẩm này nếu bạn cần:
- Một món ăn vặt tiện lợi mang đi làm, đi học, du lịch, khi cần có thể mang ra ăn ngay
- Bạn muốn dùng ăn dần trong nhiều tuần, nhiều tháng
- Bạn cần năng lượng nhanh và không có nhiều thời gian sơ chế, cắt gọt như xoài tươi
- Bạn thích kết cấu dai dẻo, nhai vui miệng
Mẹo: Nên chọn loại sấy dẻo tự nhiên (không đường hoặc ít đường). Dù là loại nào thì bạn cũng cần ăn điều độ.
Câu hỏi thường gặp
1. Xoài tươi hay xoài sấy dẻo tốt hơn?
Xoài tươi tốt hơn xoài sấy dẻo vì nó chưa quá chế biến, còn nguyên giá trị dinh dưỡng.
- Ít calo và chỉ chứa đường tự nhiên, không có đường bổ sung
- Nhiệt độ trong quá trình sấy làm giảm đáng kể lượng vitamin C. Xoài tươi là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp cải thiện sức đề kháng, có lợi cho da khi dùng vừa phải
- Xoài tươi giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no tốt hơn
- Xoài tươi cũng có vị tươi mới tuyệt vời hơn.
2. Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu xoài sấy dẻo?
Tuy xoài dẻo có lợi cho sức khỏe nhưng bạn nên kiểm soát liều lượng cho thích hợp. Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 20- 30g, chia nhỏ thành từng phần. Kết hợp ăn hoa quả tươi, cùng chế độ ăn uống khoa học.
3. Cách chọn mua xoài ngon?
Để mua xoài ngon, bạn nên kiểm tra:
- Xoài chín có mùi thơm nhẹ nhàng, tinh khiết
- Vỏ ngoài màu vàng tự nhiên, có thể xen kẽ xanh, nhưng vỏ trơn, căng bóng, không có nốt đen
- Sợ nhẹ nếu xoài không mềm nhũn và không cứng, chỉ đàn hồi mềm nhẹ thì mua
- Ưu tiên xoài vườn sạch, mới hái còn mủ ở trên cuống.
4. Mủ xoài có gây dị ứng không?
Nhiều người thích ăn cả vỏ xoài, nhưng mà vỏ thường có chứa urushiol, một loại dầu tự nhiên có thể gây ngứa ngáy, nổi mẩn. Có một số trường hợp, khi chạm vào vỏ xoài cũng bị dị ứng, trong khi những người khác lại bình thường. Nếu bạn bị dị ứng vỏ xoài nhờ loại bỏ nó kỹ trước khi ăn.
Lời kết
Dù ăn xoài tươi hay xoài sấy dẻo thì bạn nên sử dụng đúng cách, điều độ. Thông tin trong bài mang tính tham khảo, nếu bạn có bệnh lý (tiểu đường, tiêu hóa...), nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng để đảm bảo an toàn.
