Trà đậu đỏ là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi như chất xơ, protein thực vật, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha đúng chuẩn để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Vậy nên pha trà đậu đỏ như thế nào cho chuẩn vị, giàu dưỡng chất? Cùng khám phá cách pha đơn giản, dễ làm tại nhà trong bài viết này.
Giá trị dinh dưỡng của trà đậu đỏ
Theo USDA, trong 100g đậu đỏ chứa khoảng 128 calo. Trà được pha từ hạt đậu đỏ nguyên chất là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như:
- Chất xơ
- Protein
- Carbohydrate
- Các hợp chất thực vật có lợi
- Kali
- Magie
- Sắt
- Folate...
Đây đều là những thành phần quan trọng, việc bổ sung một ít trà vào thực đơn ăn uống đúng cách có thể giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Cách pha trà đậu đỏ bổ dưỡng, đơn giản tại nhà
Dưới đây là các công thức pha trà đa dạng mà bạn có thể tham khảo:
1. Trà đậu đỏ rang truyền thống
Thời gian thực hiện: 15 phút
Khẩu phần 3–4 người
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ rang mộc 20 g
- Nước 1 lít
Cách làm:
- Cho đậu vào nồi, đổ 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 5–10 phút, tắt bếp
- Rót trà ra ly, lọc lấy phần nước, để bã riêng
- Có thể uống nóng hoặc để nguội
Mẹo:
- Trà có vị thanh ngọt nhẹ, nên không cần thêm đường
- Phần bã đậu sau khi lọc có thể dùng để ăn trực tiếp, nấu chè hoặc ăn cùng các món khác.
2. Trà đậu đỏ rang ủ lạnh
Thời gian thực hiện: 20 phút
Khẩu phần 3–4 người
Nguyên liệu:
- Trà đậu đỏ 20 g
- Nước 1 lít
Cách làm:
- Bạn cho 1 lít nước vào ấm, đun sôi với đậu trong 10 phút
- Tắt bếp và để nồi nước đậu nguội tự nhiên
- Khi trà đã nguội hẳn, bạn đổ vào bình và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó mang ra uống. Cách ủ này giúp tăng hương vị mà vẫn giữ được hương thơm của đậu rang.
Mẹo:
- Đồ uống này rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Bạn có thể cho vào bình giữ nhiệt mang theo khi đi học hay đi làm để uống
- Hạn chế thêm đá trực tiếp vào trà, vì nó sẽ làm trà bị nhạt đi.
3. Trà gạo lứt đậu đỏ rang
Thời gian thực hiện: 25 phút
Khẩu phần 5 người
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ rang mộc 50 g
- Gạo lứt 50 g
- Nước 1.5 lít
Cách làm:
- Cho gạo lứt vào chảo, rang với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi thấy gạo dậy mùi thơm là được
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi nấu cùng 1,5 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong 10 phút
- Lọc lấy nước để uống như các cách trên
Mẹo:
- Để hỗ trợ giảm cân và thanh lọc cơ thể thì bạn có thể sử dụng công thức này
- Không thêm đường hay sữa vào đồ uống.
4. Trà đậu đỏ gừng
Thời gian thực hiện: 20 phút
Khẩu phần 3–4 người
Nguyên liệu:
- Trà đậu đỏ 20 g
- Gừng tươi 1 nhánh nhỏ
- Nước 1 lít
Cách làm:
- Gừng tươi mang đi rửa sạch bụi bẩn, đất cát, dùng dao cạo vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát mỏng tùy ý
- Cho đậu và gừng vào nồi, đổ 1 lít nước, đun sôi, giảm lửa nấu thêm 10 phút
- Lọc lấy phần nước để uống
Mẹo:
- Gừng có tính ấm, kết hợp với trà đậu đỏ uống vào ngày đông giúp bạn giữ ấm cơ thể
- Gừng bạn nên cho vừa phải, tránh bỏ quá nhiều làm mất vị trà.
5. Trà đen đậu đỏ milk foam
Thời gian thực hiện: 30 phút
Khẩu phần 1–2 người
Nguyên liệu:
- Nước đường 25ml
- Sữa tươi không đường 60ml
- Trà đen 25g
- Đậu đỏ 50 g
- Whipping base 30ml
- Kem béo 10ml
- Đường 30g
Cách làm:
- Đậu đỏ ngâm qua đêm khoảng 6– 8 tiếng trước khi nấu cho đậu mềm, vớt ra rửa sạch, đổ vào nồi nấu cùng 1 tí muối và 500ml nước, hầm nhỏ lửa cho đậu mềm ( từ 30– 40 phút)
- Vớt đậu chín mềm sên cùng 30g đường trắng, khi đường tan thì tắt bếp
- Cho sữa tươi không đường, whipping base, kem béo thực vật và 2gr muối vào lấy máy đánh tơi đến khi bạn thấy hỗn hợp kem mịn là được, cho kem vào ngăn mát tủ lạnh
- Lấy trà đen cho vào bình, hãm cùng 500ml nước nóng (80– 90 độ C), hãm 10 phút rồi lọc lấy nước trà để riêng cho nguội
- Đổ 80ml nước trà đen vào ly thêm 20–25g nước đường, khuấy đều, thêm đá viên vào
- Cuối cùng lấy kem ra phủ một lớp milk foam, múc 2 thìa đậu đỏ lên trên, thưởng thức
Mẹo:
- Nước đậu nấu bạn để uống nhé, đừng đổ bỏ
- Không nên đánh kem quá lâu, tránh kem bị cứng.
Lưu ý khi uống trà đậu đỏ
1. Chọn đậu đỏ chất lượng
Bạn có thể mua đậu đỏ khô về tự chế biến hoặc mua loại đã được rang mộc sẵn để tiết kiệm thời gian tùy ý. Tuy nhiên, nên chọn sản phẩm ở nhà cung cấp uy tín, ưu tiên nguồn gốc hữu cơ, có chứng nhận an toàn thực phẩm. Tránh mua hàng trôi nổi trên thị trường, không có nhãn mác.
2. Không thay thế nước lọc
Mặc dù trà đậu có thể giúp bạn bổ sung dưỡng chất, có vị dễ uống hơn so với nước lọc – thường khá nhạt nhẽo. Nhưng bạn không nên lạm dụng, có thể dùng dưới 150ml mỗi ngày, mỗi tuần uống 2–3 lần là phù hợp. Tuyệt đối không được thay thế hoàn toàn cho nước.
3. Đa dạng nhiều loại trà
Bạn không cần chỉ tập trung vào loại trà này, mà có thể sử dụng các dòng trà xanh, trà hoa, trà thảo mộc khác nhau để đổi vị. Không nên chỉ tập trung vào một loại trà duy nhất. Song song uống trà là bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể mỗi ngày theo nhu cầu và độ tuổi.
Câu hỏi thường gặp
1. Uống trà đậu đỏ rang mộc có tác dụng gì?
Trà đậu đỏ rang mộc là thức uống giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao
- Góp phần hỗ trợ tim mạch và kiểm soát đường huyết
- Chất xơ trong đậu đỏ giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Để tối ưu chất xơ thì bạn cần ăn cả phần bã
- Chất chống oxy hóa trong trà cũng có thể giúp da tươi tắn hơn...
Nhưng bạn nên uống không đường, sữa, kem, đồng thời nên sử dụng hợp lý.
2. Có nên uống trà mỗi ngày không?
Mặc dù tốt, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chỉ nên uống 3-4 ly mỗi tuần, đặc biệt là với những người có cơ địa hàn. Không nên uống quá nhiều trong ngày, cũng không dùng liên tục trong thời gian dài.
3. Uống trà đậu đỏ lúc nào là tốt nhất?
Do trà đậu không chứa caffein nên bạn có thể uống vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ sáng, trưa, tối. Nó đặc biệt thích hợp dùng hè giúp giải nhiệt, trước khi uống bạn làm mát trà.
4. Ai không nên uống trà đậu đỏ rang?
Một số người cần tránh hoặc hạn chế như:
- Người đang bị rối loạn tiêu hóa và đầy hơi
- Người có cơ địa hàn nên hạn chế uống vì đậu đỏ có tính hàn
- Người dị ứng với loại đậu này
- Người có vấn đề về gan, thận... nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
6. Trà đậu đỏ có giúp giảm cân không?
Thay vì uống các đồ uống giàu năng lượng như trà sữa, nước ngọt thì trà đậu rang này là một lựa chọn phù hợp hơn cho người ăn kiêng. Khi dùng trà kèm đậu không đường, nguyên chất, thì trà có thể giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, giảm sự thèm ăn nhờ giàu chất xơ.
5. Trà để được bao lâu?
Trà pha từ hạt đậu đỏ rang mộc bạn nên uống ngay sau khi chế biến để bảo đảm hương vị và dưỡng chất tốt nhất. Nếu không uống hết, bạn chờ cho trà nguội rồi cho vào bình nước, đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1- 2 ngày.
Lời kết
Hy vọng những công thức trên giúp bạn dễ dàng pha chế một tách trà đậu đỏ thơm ngon chuẩn vị tại nhà. Hãy lưu lại để khi nào cần dùng thì mang ra trổ tài nhé.
