Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa là một trong những dạng đông trùng được đánh giá cao giữ lại được gần như các dược tính và dưỡng chất so với dạng tươi. Đông trùng có tác dụng chống lão hóa, bổ sung dưỡng chất,...
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Đông trùng hạ thảo nuôi cấy là loại được nuôi cấy trên giá thể như nhộng tằm, gạo lứt, hỗn hợp đậu nành... Tuy là nuôi cấy nhân tạo nhưng nó vẫn chứa nhiều dược tính tốt. Nhờ kỹ thuật hiện đại sấy thăng hoa, giúp sản phẩm giữ được dược tính, dưỡng chất và hương vị, màu sắc giống như nấm tươi.
Một số lợi ích của đông trùng có thể kể đến như:
Nguồn dinh dưỡng phong phú
Theo thông tin từ Học viện Nông nghiệp Việt Nam, có khoảng 65 hoạt chất được tìm thấy ở cả hai loại đông trùng hạ thảo nuôi cấy nhân tạo và đông trùng hạ thảo tự nhiên được lấy từ Tây Tạng. Và đặc biệt, 25 hợp chất trong đó có cả Cordycepin ( là chất quan trọng nhất đánh giá giá trị của đông trùng hạ thảo) trong tự nhiên cao hơn nhân tạo.
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa áp dụng công nghệ sấy hiện đại, giúp giữ lại gần 90– 97% dưỡng chất so với nấm tươi vừa thu hoạch. Hàm lượng dược chất trong loại nhân tạo có thể đạt 70- 80% so với loại tự nhiên như cordycepin, adenosine, polysaccharide, lipid, acid amin, vitamin và khoáng chất..., thậm chí một số hoạt chất còn cao hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Theo Pubmed, chiết xuất Cordyceps militaris kích thích mức độ mRNA IL-18 thông qua việc tăng cường vùng promoter P1, dẫn đến kích hoạt sản xuất IFN-gamma, cho thấy tiềm năng của nó như một chất kích hoạt miễn dịch.
Một thử nghiệm lâm sàng năm 2024 cho thấy, đồ uống chứa Cordyceps militaris có tiềm năng kích thích phản ứng miễn dịch của con người bằng cách hoạt hóa tế bào NK, tăng nồng độ bạch cầu đơn nhân và giảm tiết cytokine gây viêm ở cả nam và nữ mà không gây độc tính. Các kết quả này cho thấy đông trùng hạ thảo có thể được sử dụng như một chất bổ sung kích thích miễn dịch tự nhiên, mặc dù cần thêm các nghiên cứu quy mô lớn để xác nhận.
Tiềm năng kháng virus
Nghiên cứu cũ năm 2014 phát hiện rằng, chiết xuất đông trùng hạ thảo có tác dụng kháng virus đối với nhiễm trùng cúm, thông qua tăng biểu hiện IL-12 và số lượng tế bào NK nhiều hơn. Trong khi đó, cordyceps militaris cũng được xem là hữu ích như một chất chống HCV đường uống khi kết hợp với interferon-α và/hoặc ribavirin. Chúng ta cần các nghiên cứu lớn hơn để làm rõ việc kháng virus trong đông trùng hạ thảo.
Hoạt tính chống đông máu
Dựa trên những kết quả nghiên cứu, enzyme tinh khiết phân giải fibrin mới từ Cordyceps militaris có thể được phát triển thành một chất tự nhiên để hỗ trợ tiêu sợi huyết đường uống hoặc phòng ngừa huyết khối.
Do đó, C. militaris có thể được xem là nguồn cung cấp tốt các chất làm tan huyết khối mới, mặc dù các nghiên cứu liên quan đến hoạt tính chống đông máu của các chiết xuất thô còn hạn chế, nên cần thêm nghiên cứu để làm rõ điều này.
Chống béo phì
Cordyceps militaris cho thấy hoạt tính ức chế đáng kể đối với sự biệt hóa tế bào mỡ trong tế bào tiền mỡ 3T3-L1. Các thí nghiệm tiếp theo cho thấy C. militaris có tiềm năng kích hoạt thụ thể aryl hydrocarbon. Bên cạnh đó, khi nhà nghiên cứu tiến hành quá trình lên men dâu tây với đông trùng hạ thảo cũng thấy nó có hoạt tính chống hình thành mô mỡ.
Tiềm năng chống béo phì của đông trùng đầy hứa hẹn nhưng cần thêm nghiên cứu trên người để xác nhận hiệu quả này.
Giảm mệt mỏi
Đông trùng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nó giúp bạn bổ sung năng lượng, xoa dịu mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể... từ đó bạn có thể cảm thấy tinh thần thư giãn hơn. Thưởng thức trà đông trùng vào buổi sáng cũng giúp bạn tỉnh táo nhẹ nhàng.
Và một số tác dụng khác
Một đánh giá trên NCBI cho biết, đông trùng hạ thảo cũng có lợi trong việc chống dị ứng, tiềm năng chống tăng đường huyết, chống oxy hóa, chống viêm,... dược liệu khả thi cho các ngành công nghiệp dược phẩm.
Cách dùng đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa
Bạn dùng theo một số hướng dẫn sau:
Pha trà đông trùng sấy
Nguyên liệu:
- 5 sợi đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa
- Nước ấm 70°C
Cách làm:
- Cho đông trùng vào ly và thêm nước, hãm trà 10 phút
- Khi trà chuyển màu, chiết xuất ra hết thì bạn có thể uống ngay khi còn ấm
- Uống trà xong thì ăn luôn phần bã luôn nhé.
Mật ong ngâm đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 5- 20g đông trùng hạ thảo
- 500ml mật ong
- 1 hũ thủy tinh sạch
Các bước tiến hành:
- Cho đông trùng hạ thảo đã được làm sạch, khô ráo vào hũ thủy tinh
- Sau đó cho mật ong nguyên chất vào
- Đậy kín và mang đi bảo quản nơi khô ráo và mát mẻ khoảng 20 -30 ngày là dùng được.
Ngâm rượu đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 20 g đông trùng sấy
- 1 bình thuỷ tinh
- 2 lít rượu trắng (40 độ)
Cách làm:
- Đông trùng hạ thảo vào nước ấm khoảng 10 phút, rồi vớt ra để cho ráo nước
- Cho đông trùng vào bình thủy tinh, đổ rượu vào, giữ cho rượu ngập hẳn phần nấm và đậy kín
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 1 - 3 tháng là có thể sử dụng.
Có thể uống 1 chén nhỏ/ ngày, không được uống quá nhiều, không uống rượu khi đói.
Kết hợp thực phẩm khác
Ngoài ba cách trên, thì bạn có thể linh hoạt sử dụng theo nhu cầu, sở thích. Ví dụ khi nấu gà hầm, bò hầm, yến sào, nấu cháo, súp hay các đồ uống bồi bổ bạn thêm một ít đông trùng vào để món ăn bổ dưỡng hơn.
Câu hỏi về đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa
Mỗi ngày nên dùng bao nhiêu đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa?
Đông trùng hạ thảo dạng sấy này bạn có thể dùng 5- 7 sợi/ngày, ăn trực tiếp hoặc pha trà đều được, liều lượng thì nên điều chỉnh theo nhu cầu của bản thân. Không nên ăn quá nhiều trong cùng một lần dùng.
Đông trùng hạ thảo sấy bảo quản như thế nào?
Sản phẩm được đựng trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín, sử dụng xong bạn chỉ cần đậy kín nắp lại, rồi mang để ở những khu vực thoáng mát, tránh để nắng chiếu vào trực tiếp, nếu đã pha trà hay chế biến món ăn rồi, thì nên dùng khi còn ấm.
Nên mua đông trùng sấy thăng hoa và sấy nhiệt?
Tất nhiên là bạn nên mua đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa (freeze drying), vì đây là phương pháp bảo quản hiện đại giúp giữ lại tối đa dưỡng chất ( lên đến 90- 97%), có nghĩa là nó không kém gì so với đông trùng tươi, nhưng lại bảo quản được lâu hơn.
Ai không nên dùng đông trùng hạ thảo?
Đông trùng hạ thảo mặc dù rất tốt nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Dưới đây là những người không nên hoặc hạn chế sử dụng đông trùng hạ thảo:
- Trẻ em dưới 5 tuổi
- Người rối loạn đông máu
- Người bị dị ứng với đông trùng hạ thảo
- Người bị đa xơ cứng
- Người chuẩn bị phẩu thuật
- Phụ nữ mang thai và cho con bú cần hỏi bác sĩ...
Đông trùng hạ thảo chỉ là sản phẩm hỗ trợ sức khỏe, không phải thuốc. Người đang có bệnh nền, đang uống thuốc nên tham khảo bác sĩ trước khi dùng.
Lời kết
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có thể giúp chống béo phì, chống oxy hóa, bổ sung dưỡng chất,... nhờ giữ lại phần lớn dưỡng chất, màu sắc và hương vị tự nhiên. Đây là lựa chọn tiện lợi cho những người muốn sử dụng đông trùng để bảo vệ và chăm sóc sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm mua đông trùng hạ thảo sấy và các dòng sản phẩm từ đông trùng có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thì bạn có thể tham khảo sản phẩm chính hãng tại 1Shop.
