Mít sấy dẻo và sấy giòn đều là những sản phẩm được chế biến từ mít chín, mỗi loại có kết cấu, phương pháp chế biến khác nhau. Vậy mít sấy dẻo và mít sấy giòn khác nhau như thế nào? Loại nào ngon hơn? Cùng tìm hiểu ngay nhé.
Mít sấy dẻo là gì?
Theo thông tin từ Pubmed, cây mít (Artocarpus heterophyllus Lam., họ Moraceae) là một loại cây nhiệt đới, có chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm khoáng chất, carbohydrate, protein và vitamin.
Mít sấy dẻo là một món ăn vặt làm từ mít chín cây, được chế biến theo phương pháp sấy dẻo, nghĩa là múi mít đã được loại bỏ độ ẩm nhất định, nhưng vẫn còn mềm dẻo, khi cầm không ướt tay, cũng không quá cứng mà dẻo mềm.
Mít sấy giòn là gì?
Mít sấy giòn cũng được làm từ mít chín, nhưng với công nghệ sản xuất khác. Múi mít được sấy để bỏ hoàn toàn độ ẩm, do đó, múi mít thành phần khô ráo, không còn nước nên kết cấu cứng giòn. Đây cũng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
So sánh chi tiết mít sấy dẻo vs mít sấy giòn
1. Nguyên liệu và quy trình sản xuất
Mít sấy giòn và sấy dẻo đều được làm từ những múi mít chín tự nhiên, người ta sẽ tách phần xơ và hạt, chỉ lấy phần múi. Sau đó có thể để nguyên hoặc ướp thêm đường hay một số nguyên liệu khác để tạo độ đậm đà cho múi mít.
Tiếp đó, mít sẽ được mang đi sấy với hai công nghệ khác nhau cho ra thành phẩm với kết cấu và hương vị khác nhau.
2. Kết cấu và độ ẩm
Dẻo, mềm, dai là đặc điểm dễ nhận biết của trái cây sấy dẻo, bao gồm mít sấy. Mít vẫn giữ một phần độ ẩm tự nhiên khoảng 20-30% (tùy sản phẩm), nhờ vậy mà mít vừa để được lâu, vừa ăn mềm mềm, dai dai.
Trong khi đó, vì đã loại bỏ độ ẩm và nước, nên mít sấy giòn lại có độ giòn rụm, khô ráo hoàn toàn.
3. Hương vị
Cả hai sản phẩm đều có vị ngọt thanh, thơm nhẹ nhàng, quy trình sản xuất nghiêm ngặt giúp giữ được mùi mít đặc trưng. Nhưng nếu có cho thêm đường thì nó sẽ có cảm giác ngọt hơn loại mít sấy không đường.
- Mít sấy dẻo ngọt thanh, giữ vị tự nhiên
- Mít sấy giòn ngọt đậm hơn, dễ ăn kiểu snack.
4. Màu sắc
Màu mít sấy thì nó còn tùy vào loại mít bạn sử dụng. Nhưng thường mít sấy giòn thường có màu vàng nhạt, giữ được màu sắc gần với mít tươi. Trong khi đó, mít sấy dẻo thì có màu từ vàng đến vàng cam đậm hơn, cả hai đều có màu tươi, sáng. Khi mua mít sấy, nếu bạn thấy nó có màu quá tối, lại kèm đốm nâu thì đừng nên mua.
5. Hàm lượng calo
Mít sấy giòn và mít sấy dẻo đều chứa một số dưỡng chất như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Đặc biệt là lượng calo cao, dao động khoảng 282- 387, thậm chí là 280 - 430 kcal/100g tùy loại. Hàm lượng calo này cao gấp 3-4 lần mít tươi (~95 kcal/100g). Do đó, dù là sản phẩm nào, thì khi ăn bạn cũng cần kiểm soát liều lượng, không nên ăn quá nhiều.
6. Thời gian bảo quản
Trung bình mít sấy dẻo có hạn sử dụng khoảng 24 tháng kể từ ngày sản xuất ( ví dụ như mít sấy dẻo BHVinafa). Còn mít sấy giòn lại có thời gian sử dụng ngắn hơn, từ 6- 12 tháng, tùy thuộc vào công nghệ sấy và thương hiệu.
7. Lợi ích và đối tượng phù hợp
Mít sấy là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, khi bạn ăn vừa phải nó có thể giúp:
- Bổ sung năng lượng nhanh nhờ giàu carbohydrate
- Giúp cải thiện vị giác với vị ngọt dịu, dai mềm hay giòn rụm
- Hỗ trợ sức đề kháng vì mít có nhiều vitamin C...
Cả hai loại mít này đều thích hợp cho người thích ăn vặt từ trẻ em, người lớn tuổi, dân văn phòng,... Bạn có thể dùng nó để ăn vặt, hoặc mỗi khi di chuyển trên xe, tàu có thể mang ra nhâm nhi cho đỡ buồn miệng, đi picnic mang theo mọi người cùng ăn.
8. Giá thành
Giá mít sấy dẻo hiện nay trên 1Shop có giá từ 60.000 (gói 200g) đến 125.000 VNĐ (hũ 400g). Do quá trình sấy giòn loại bỏ gần như toàn bộ nước, nên sản phẩm nhẹ hơn, vì thế mít sấy giòn có giá nhỉnh hơn đáng kể, ví dụ 100g có giá 25.000 - 42.000 VNĐ.
Loại nào ngon hơn?
Khó để khẳng định loại mít nào là ngon "tuyệt đối", vì mỗi loại có hương vị riêng, việc loại nào ngon hơn còn tùy vào khẩu vị và sở thích của từng người.
1. Chọn mít sấy dẻo
Chọn sản phẩm này nếu bạn thích:
- Vị ngọt thanh, tự nhiên
- Muốn có một món ăn vặt cho trẻ hay người lớn tuổi nhai cho dễ
- Thích các món trái cây sấy dẻo.
2. Chọn mít sấy giòn
Chọn loại sấy giòn nếu:
- Thích cảm giác giòn tan, "đã miệng"
- Muốn ăn mít sấy chất lượng nhưng có giá thành phải chăng
- Sản phẩm tiện lợi dễ mang theo.
Bảng so sánh mít sấy
Để có cái nhìn tổng quát, bạn có thể tham khảo bảng sau:
| Tiêu chí | Mít sấy dẻo | Mít sấy giòn |
|---|---|---|
| Thành phần | Mít chín cây | Mít chín cây |
| Kết cấu | Dẻo, dai dai | Giòn tan |
| Hương vị | Ngọt thanh, giữ được mùi mít tươi | Ngọt đậm hơn, nhưng ít mùi mít tươi hơn |
| Độ ẩm | Cao hơn | Thấp |
| Dinh dưỡng | Chứa vitamin nhóm B, vitamin C, kali, sắt... | Tương tự |
| Cách ăn | Ăn trực tiếp | Ăn trực tiếp |
| Bảo quản | Để nơi thoáng mát, khô ráo, kín khí | Bảo quản tương tự |
| Phù hợp đối tượng | Người thích ăn mít dẻo | Người thích ăn giòn |
| Calo | Cao | Cao |
Ghi chú: Thông tin dinh dưỡng mang tính tham khảo, có thể thay đổi tùy theo phương pháp chế biến và sản phẩm cụ thể.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
Theo các chuyên gia, tốt nhất sẽ là mít chín tươi tự nhiên, ngoài ra mít sấy (không đường) được đánh giá là lựa chọn lành mạnh hơn đối với loại đã tẩm thêm đường. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa mít sấy dẻo hay sấy giòn không tốt, nó vẫn giúp bạn cung cấp năng lượng, cải thiện đề kháng... nếu ăn đúng cách, điều độ.
2. Ăn mít sấy dẻo và sấy giòn mỗi ngày được không?
Cả hai sản phẩm này đều có lượng calo cao, gần tương đương nhau, do đó, bạn cần sử dụng vừa phải, mỗi tuần chỉ nên dùng từ 2- 3 lần, không nên ăn liên tục, ăn quá nhiều để tránh tăng cân.
Lời kết
Mít sấy dẻo và mít sấy giòn là hai sản phẩm thơm ngon từ mít chín, một loại mềm, một loại giòn. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn một trong hai loại.
Nếu bạn đang tìm mít sấy dẻo nguyên chất, ít đường, hãy ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và chứng nhận an toàn thực phẩm.
