Bơ đậu phộng là một loại bơ thực vật được làm từ đậu phộng (lạc), đường,..., khi dùng bơ đậu phộng nó giúp bạn bổ sung năng lượng, bổ sung dưỡng chất như chất xơ, chất chống oxy hóa...
Tìm hiểu về bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng là một loại bơ thực vật, được tạo ra bằng cách dùng đậu phộng ( lạc) nghiền nhuyễn kết hợp với đường và một lượng nhỏ dầu. Không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người, bơ đậu phộng còn chứa nhiều dưỡng chất như các axit amin, chất đạm...mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, nó còn chứa chất béo có lợi, như chất béo bão hòa đa và bão hòa đơn.
Bơ đậu phộng có tác dụng gì?
Dưới đây là những lợi ích của bơ đậu phộng:
Nguồn bổ sung chất chống oxy hóa
Bơ đậu phộng chứa axit coumaric, mangan, vitamin B, vitamin E.... Các hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và hồi phục tế bào tổn thương, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh tật. Resveratrol cũng là chất chống oxy hóa có trong thực phẩm này, nó có khả năng chống lại các gốc tự do, từ đó hạn chế tình trạng viêm nhiễm và bệnh mãn tính.
Khi bạn bổ sung bơ đậu phộng, cũng là cách đơn giản để nạp thêm những chất chống oxy hóa này.
Hỗ trợ phát triển cơ bắp
Bơ đậu phộng cũng có lợi cho những người tập thể thao thường xuyên, vì nó có nhiều chất đạm, đây là chất dinh dưỡng có tác dựng phát triển và bảo vệ cơ bắp, nên nó rất phù hợp cho người rèn luyện thể chất.
Có lợi cho tim mạch
Không phải tất cả các chất béo đều có hại, ví dụ như bơ đậu phộng có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, đây là những loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chúng giúp giảm cholesterol LDL, đồng thời góp phần giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề về tim mạch, tất nhiên bạn cần phải kết hợp với một thực đơn ăn uống khoa học, thể thao đều đặn.
Hơn nữa, bơ đậu phộng có có axit oleic, là một dưỡng chất có thể kiểm soát cholesterol, điều hòa đường huyết và huyết áp, từ đó giảm tỷ lệ bị mắc bệnh tim.
Trong khi đó, omega-6 có thể giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, mà vừa hay bơ đậu phộng cũng có omega 6, và nó còn chứa arginine - có tác dụng ngừa bệnh tim hay các bệnh về mạch máu, nhờ nó có thể tăng cường hoạt động của mạch máu.
Bổ sung chất xơ
Với lượng chất xơ cao, bơ đậu phộng cũng giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ giúp kích thích nhu động, giảm tình trạng táo bón và nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột có lợi. Nhờ đó hệ tiêu hóa cũng hoạt động trơn tru và ổn định hơn.
Có lợi cho xương
Magie, phốt pho kali,... đều là các khoáng chất có trong bơ đậu phộng, giúp cải thiện sức khỏe xương, chúng còn giúp ích cho viễ duy trì mật độ xương và giúp xương chắc khỏe hơn, cũng như giúp bạn hạn chế loãng xương.
Cách làm bơ đậu phộng
Bạn có thể tự làm bơ đậu phộng tại nhà theo cách sau đây:
Nguyên liệu:
- Đậu phộng 150g - đã bóc vỏ
- Đường bột 1 thìa cafe
- Dầu oliu 20ml
- Mật ong nguyên chất 15ml
- Muối 1/4 thìa cafe
Cách làm:
- Sau khi đậu phộng đã được bóc vỏ sạch, bạn chọn lựa những hạt đậu phộng nào chắc, mẩy dùng, còn hạt lép hay mối mọt thì bỏ, sau đó rang chín đậu phộng
- Xoa phần vỏ lụa đậu phộng, để làm sạch, rồi giã nhỏ hoặc xay bằng máy
- Cho đậu phộng vào máy, thêm mật ong, đường bột, muối, dầu oliu vào, trộn đều, xay nhuyễn, bạn cứ lặp lại quá trình xay này để cho đậu phộng hoàn toàn mịn và lúc này sẽ sền sệt lại
- Bơ đậu phộng xay xong cho vào hũ thủy tinh, đậy kín, và cho vào tủ lạnh bảo quản.
Lưu ý khi dùng bơ đậu phộng
Khi dùng bơ đậu phồng bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chọn bơ đậu phộng chất lượng
Do nhu cầu sử dụng bơ đậu phộng rất cao, nên sản phẩm đầy được bán rất nhiều trên thị trường, nhưng một số loại được thêm nhiều đường, các chất béo không có lợi và dầu hydrat hóa, nên những loại lại bạn nên tránh. Thay vào đó, hãy chọn bơ đậu phộng hữu cơm không chứa các chất này, mua bơ đậu phộng ở những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Nồng độ chất béo cao
Tuy rằng, chất béo trong bơ đậu phộng khá lành mạnh cho sức khỏe. Nhưng nó cũng có các chất béo bão hòa, nếu bạn ăn quá mức hay ăn thường xuyên trong một thời gian dài, thì nó có thể gây hại cho sức khỏe, bao gồm tim.
Lưu ý khi bị dị ứng
Đậu phộng là một thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng cao, và bơ đậu phộng lại được chế biến chủ yếu từ nó. Nên nếu bạn bị dị ứng bơ đậu phộng thì nên tránh dùng, hoặc nếu lần đầu sử dụng loại bơ này, bạn nên dùng một ít, xem phản ứng của bản thân, nếu bị phản ứng dị ứng thì nên tránh.
Bơ đậu phộng nhiều calo
Nếu bạn đang giảm cân thì phải cân nhắc khi dùng bơ đậu phộng, vì nó có lượng calo tương đối cao, nếu sử dụng quá nhiều nó có thể làm bạn tăng cân. Vì thế bạn cần điều chỉnh liều lượng ăn sao cho hợp lý, tránh dư thừa calo.
Bảo quản nơi khô ráo
Bơ đậu phộng tốt nhất nên cho vào hũ thủy tinh, có nắp đậy kín, để hạn chế không khí tràn vào. Bạn có thể để ở những nơi khô thoáng, mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng xong cần đậy chặt nắp lại.
