Một số loại tôm ngon như tôm sú, tôm he, tôm thẻ, tôm sắt, tôm hùm, tôm càng xanh, tôm tích... được rất nhiều người ưu chuộng. Bài viết này 1Shop sẽ cùng bạn khám phá các loại tôm này.
Loại tôm nào ngon nhất?
Tôm là một loại động vật giáp xác mười chân, nó sống dưới nước bao gồm nước biển, nước sông hồ, nước ngọt. Có rất nhiều loại tôm ngon như tôm hùm, tôm Alaska, tôm sú, tôm he, tôm càng xanh...
Tôm thường kiếm ăn vào chập tối, nó có đôi râu dài với khứu giác vô cùng nhạy bén, có thể phát hiện con mồi ở xa. Tôm đi bằng cách bò bằng chân và di chuyển chân linh hoạt để bơi, chúng còn còn thể bơi ngược bằng cách gập người để tạo sức bật để thoát khỏi kẻ thù. Tôm có hàm lượng canxi, đạm dồi dào, thịt tôm chắc, béo, ngọt, nên được mọi người rất yêu thích.
Top 13 loại tôm phổ biến nhất hiện nay
Tôm là một loại hải sản không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất. Một số loại tôm phổ biển ở Việt Nam như:
Tôm rảo
Tôm rảo là một loài tôm biển thuộc chi Metapenaeus, họ tôm he (Penaeidae), nó còn được biết đến với tên gọi tôm đất đồng. Đây là loại tôm sinh trưởng tự nhiên trong môi trường, không chịu tác động từ quá trình nuôi trồng hay chăm sóc nhân tạo. Nhờ sống trong hệ sinh thái hoang dã, cho nên tôm rảo phát triển khỏe mạnh sẽ có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, trong khi những con yếu hơn sẽ bị tự nhiên đào thải.
Tôm rảo sở hữu thân xanh trong, phần chùy trán hơi cong, và gờ lưng tôm đặc biệt rõ rệt ở các đốt bụng thứ hai và ba . Chân bò của tôm có vân nâu nhạt, kích thước dao động từ 120 - 130mm, với trọng lượng khoảng 15 - 20g. Một số cá thể đặc biệt có thể phát triển đến hơn 150mm và đạt trọng lượng trên 30g.
Giá tôm rảo tự nhiên rẻ hơn khoảng 200.000đ/kg, còn loại tôm rảo tự nhiên có giá 350.000đ/kg.
Tôm sắt
Thuộc loại tôm biển, vỏ xanh đen đậm, vân trắng nổi bật nằm xen kẻ giữa các đốt. So với một số loại tôm biển thì tôm sắt có hình dáng nhỏ hơn, nhưng thịt nó vẫn dai ngọt, bạn có thể nướng hoặc hấp đều được.
Giá tôm sắt từ 170.000đ – 200.000đ/kg. Bạn dễ dàng mua khi đến ở những vùng biển Việt Nam như Cát Bà, Hồ Chí Minh ( Vũng Tàu cũ).
Tôm thẻ (tôm bạc)
Tôm thẻ là một loại tôm ngon, vị ngọt, sinh trưởng tốt nên được nuôi nhiều, nhờ thế nên tôm thẻ có sản lượng lớn và giá thành phải chăng, khoảng 150.000đ – 200.000đ/kg. Loại tôm này có thân mập hơn tôm đất, nếu nhìn qua nó hơi giống tôm sú, với chân trắng, có 6 đốt và kích thước nhỏ.
Tôm càng biển (tôm phốc)
Tôm càng biển tập trung nhiều ở khu vực miền Trung như Bình Định cũ nay là Gia Lai, Phú Yên cũ nay là Đắk Lắk, Quãng Ngãi... Kích thước tôm chỉ khoảng 40- 70g/ con. Đặc điểm của tôm càng biển là trên thân có màu đỏ tươi, còn bên dưới lại có màu trắng đục. Có 2 càng dài và 4 chân mỗi bên.
Giá thành 430.000đ – 780.000đ/kg tùy loại.
Tôm đất (tôm chỉ)
Tôm đất ưu thích sống trong bùn, đầm, ao, tôm đất có kích cỡ nhỏ (cỡ ngón út), màu nâu đỏ, loại tôm này có hai loại tôm đất nước ngọt và tôm đất nước mặn ( có vỏ dày hơn). Nhờ có vị ngọt, không tanh, nên nó dùng để làm món chả ram nổi tiếng của người dân Bình Định (cũ), nay đã sáp nhập với tỉnh Gia Lai,
Giá tôm đất khá mềm dao động từ 100.000đ - 200.000đ/kg.
Tôm càng xanh
Tôm càng xanh là một loại tôm sống trong môi trường nước ngọt và nước lợ, tập trung nhiều ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Nó còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như tôm đồng hay tôm nước ngọt, có tên khoa học Macrobrachium rosenbergii, họ tôm càng (Palaemonidae) Chúng thường xuất hiện ở các hồ tự nhiên, ao, đầm, kênh mương cũng như những cánh đồng lúa có dòng nước lưu thông với những con sông lớn.
Tôm càng xanh có đặc điểm nổi bật với chiều dài khoảng 30cm, thân tôm thường có màu nâu, nhưng cũng có cá thể có màu xanh lục cùng các sọc dọc mờ trên thân tôm. Ngoài ra, tôm còn có cặp càng tôm màu xanh đậm, đồng nhất trên toàn bộ phần càng.
Giá tôm càng xanh khoảng 200.000đ – 400.000đ/kg, tùy vào khối lượng tôm.
Tôm he
Tôm he là một tên gọi chung để chỉ các loài tôm thuộc họ tôm he, bao gồm nhiều loại quen thuộc như tôm thẻ chân trắng, tôm sú, tôm he Ấn Độ, tôm vỏ đỏ, tôm rảo, tôm thẻ trắng Đại Tây Dương, hay tôm vằn... tôm he dễ nhầm với tôm sú do có vân nhưng thực tế khác biệt.
Loại tôm này có đặc trưng dễ nhận biết bởi đặc điểm hình thái như đôi mắt xanh, phần đầu nhỏ, thân thuôn dài và vỏ ngoài mềm có màu vàng hay màu xanh rêu. Một số con tôm có màu xanh còn có các đường kẻ đen trắng nổi bật ở phần khớp.
Tôm he có kích thước không lớn, nhưng đổi lại nó có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, loại tôm này là đặc sản ở Quảng Ninh, không thể nuôi, chỉ đánh bắt tự nhiên nên số lượng không nhiều. Giá từ 300.000đ – 600.000đ/kg tôm he.
Tôm tích (bề bề)
Tôm tích hay còn được gọi là bề bề, tôm tít, tôm búa, là một loại hải sản có lớp vỏ cứng. Tên tiếng Anh của con tôm tích là Mantis shrimp, thuộc bộ tôm chân miệng. Con tôm tích có thể dài từ 10 đến 38 cm. Hình dáng nó khá đặc biệt, có thể phát quang.
Tôm tích sống ở vùng biển ấm, bụng giống tôm, càng giống bọ ngựa, nó có tự thay đổi màu sắc như nâu, xanh, hồng... Giá từ 200.000đ – 300.000đ/kg tùy khối lượng con tôm.
Tôm sú
Tôm sú là một trong những loại tôm được ưa chuộng nhất nhờ thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và kích cỡ lớn. Loại tôm này có hai loại phổ biến:
- Tôm sú nuôi thường có màu xanh dương đậm, có vân đen - vàng trên lưng tôm chạy từ đầu đến đuôi tôm
- Tôm sú biển có giá trị hơn, nguồn cung hạn chế hơn, có màu vàng đất, cũng có vân đen - vàng trên lưng
Thường được dùng trong các món hấp, luộc, sốt Thái... để giữ nguyên hương vị của nó. Giá tôm sú dao động từ 200.000đ đến 1.000.000đ/kg, tùy kích cỡ và loại tôm.
Tôm hùm
Tôm hùm có nhiều loại như tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm baby, tôm hùm Alaska... Loại tôm này có cỏ cứng, thịt mềm dai, vị ngọt tự nhiên và có kích thước lớn nhất. Thường được đánh bắt ở ngoài tự nhiên, có sản lượng ít nên giá thành cao. Vì tôm hùm chất lượng cao, nên thường dùng để hấp, nướng...
Giá tôm hùm 500.000đ – 1.000.000đ/kg, tùy loại và kích thước, tôm hùm đông lạnh rẻ hơn tôm hùm tươi sống.
Tôm mũ ni
Tôm mũ ni là một loài thuộc họ động vật giáp xác 10 chân, có họ hàng gần với tôm hùm lông và tôm hùm gai, có tên khoa học là Scyllaridae. Loài này thường sinh sống ở các vùng biển ấm áp, đặc biệt những rạn san hô hoặc các khu vực đá ngầm nằm sâu dưới đáy đại dương chính là những nơi cứ trú tôm mũ ni rất thích. Nó còn được gọi với nhiều cái tên như tôm hùm mũi xẻng, tôm hùm dép, tôm hùm châu chấu hay tôm vỗ.
Loại tôm này có xúc giác lớn trên cơ thể, tương tự như một chiếc mũ ni che tai đầy ấn tượng, thế nên tên gọi tôm mũ ni cũng từ đó mà ra đời. Tôm mũ ni sở hữu lớp vỏ ngoài cứng cáp, với 6 phần ở vùng đầu và 8 phần ở vùng ngực. Phần đầu tôm có hai cặp râu và phần miệng, còn ở ngựclại có 6 đoạn bụng và 2 đoạn ngực phụ, nơi gắn hai chân. Khi trưởng thành, chiều dài cơ thể tôm mũ ni có thể đạt tối đa khoảng 55 mm. Trung bình tôm nặng khoảng 0,5 kg - 1,2 kg, dtuy nhiên vẫn có cá thể tôm mũ ni đặc biệt có thể có trọng lượng tới 2 kg.
Thịt tôm mũ ni ngọt, dai, vỏ dày. Giá dao động 500.000đ – hàng triệu đồng/kg.
Tôm rồng (tôm càng đỏ
Tôm rồng to hơn tôm hùm, với lớp vỏ cứng, phần đầu ngực to, bụng ngắn và nhỏ. Đặc biệt nó có cặp chân lớn, vây đuôi rộng, cùng 10 chân khác to khỏe chia mỗi bên 5 cái. Tôm rồng thường có chiều dài 25 - 40cm, nặng 250g/con.
Thường sống vùng đáy biển, đầm hồ. Giá thành cao 900.000đ – 1.500.000đ/kg tùy kích cỡ và nhà cung cấp.
