Cơm rượu nếp cẩm là một sản phẩm được tạo nên từ gạo nếp cẩm kết hợp với bột men rượu, sau đó cho cơm rượu trộn với bột men rồi ủ trong 3- 5 ngày.
Cơm rượu nếp cẩm là gì?
Cơm rượu nếp cẩm là thực phẩm được làm từ gạo nếp cẩm (gạo nếp than), gạo sau khi vo sạch thì mang đi nấu chín, sau đó người ta trải cơm gạo nếp cẩm ra nia cho nguội, rồi phủ với bột men cơm rượu, sau đó ủ sẽ thu được cơm rượu.
Món này khi ủ xong bạn cũng có thể ăn, nó có vị ngọt của cơm nếp cẩm và hương vị đặc trưng của rượu, tạo nên một hương vị thơm ngon, độc đáo. Hoặc dùng để nấu rượu.
Cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì?
Cơm rượu nếp cẩm như đã nói bao gồm cơm gạo nếp cẩm và bột men rượu, sau đó mang đu ủ để cơm lên men. Món cơm rượu này cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp như:
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Cơm rượu nếp cẩm góp phần giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, nhờ nó có nhiều dưỡng chất. Những ai có vấn đề về cao huyết áp hoặc có các vấn đề liên quan đến tim mạch, cũng có thể sử dụng cơm rượu này, nhưng nên sử dụng vừa phải, không nên lạm dụng.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Nhiều người lầm tưởng rằng ăn cơm rượu sẽ gây tăng cân, nhưng thực tế, các enzyme và axit amin trong cơm rượu nếp cẩm còn có tác dụng giúp đẩy nhanh hoạt động chuyển hóa chất béo và hạn chế tích lũy mỡ trong cơ thể. Khi hệ tiêu hóa hoạt động tốt, khả năng hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn, tăng cường chuyển hóa dưỡng chất và nhờ vậy giúp hỗ trợ giảm cân.
Tuy nhiên để giảm cân hiệu quả bạn nên ăn uống và tập luyện khoa học, như vậy mới duy trì cân nặng và giảm cân hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nhờ chứa hàm lượng lớn chất xơ và axit amin, cơm rượu nếp cẩm hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra hiệu quả hơn. Mỗi ngày bạn có thể thưởng thức một ít cơm rượu nếp cẩm, nó sẽ giúp tăng hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và giảm nguy cơ bị khó tiêu, đầy hơi, táo bón.
Một chút cồn tự nhiên từ quá trình lên men cơm rượu không quá gắt, nói chung nó khá nhẹ nhàng, nên cơm rượu nếp cẩm cũng giúp cải thiện vị giác, tăng cảm giác thèm ăn, giúp bạn hấp thu nhiều dưỡng chất hơn từ bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều vì có thể khiến bạn bị say nhé!
Bổ sung sắt và ngừa thiếu máu
Với hàm lượng sắt cao, cơm rượu nếp cẩm còn thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu và giảm nguy cơ bị thiếu máu. Đây là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng, hay những người có tiền sử thiếu máu, có thể thêm một ít cơm rượu nếp cẩm để ngừa thiếu máu.
Nguồn cung cấp dưỡng chất
Cơm rượu nếp cẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào nhờ được lên men từ gạo nếp cẩm - một loại gạo giàu dưỡng chất. Trong quá trình lên men rượu này, giúp cơm rượu nếp có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm nhiều chất xơ, gluxit, lipit, vitamin B1 và các muối khoáng. Đặc biệt, có hàm lượng axit amin dồi dào, vậy nên khi sử dụng nó giúp giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng đa dạng cho cơ thể.
Giúp làm đẹp da
Cơm rượu nếp cẩm chứa nhiều vitamin E và B1, giúp duy trì độ ẩm cho làn da, cải thiện độ đàn hồi và mang lại làn da mịn màng. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa trong cơm rượu này còn giúp đẩy lùi quá trình oxy hoá, từ đó giúp da khỏe mạnh và trẻ trung.
Cơm rượu nếp cẩm bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn, nhưng cần ăn đúng cách, đúng liều lượng để duy trì sức khỏe và vóc dáng lý tưởng.
Chống oxy hóa
Điểm nổi bật của nếp cẩm chính là chứa anthocyanin, đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây hại. Mà cơm rượu nếp cẩm được tạo ra với thành phần chính là nếp cẩm, do đó nó cũng chứa chất chống oxy hóa này và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Những điều cần lưu ý khi ăn cơm rượu nếp cẩm
Mặc dù cơm rượu nếp cẩm có lợi cho sức khỏe nhưng bạn cần lưu ý:
Không nên ăn quá nhiều
Cơm rượu nếp cẩm chứa một lượng cồn nhất định do quá trình lên men, khi ủ càng lâu thì nồng độ cồn càng mạnh. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến cảm giác say nhẹ hoặc khó chịu, do đó, bạn chỉ nên ăn một ít, không nên ăn quá nhiều.
Thời điểm thích hợp
Cơm gạo nếp cẩm bạn có thể ăn các thời điểm mà mình thích, tuy nhiên tốt nhất là bạn nên ăn vào buổi sáng, không nên ăn khi đói vì nó có thể khiến dạ dày bị ảnh hưởng xấu, hay vào buổi tối muộn.
Không dành cho tất cả mọi người
Cơm rượu không dành cho những người có cơ địa nóng, hay đang bị mụn mọc nhiều trên da, nước tiểu vàng,...ngoài ra nó cũng không thích hợp cho người sau:
- Trẻ em
- Người bị dị ứng
- Người bị bệnh trầm cảm
- Người đa dạ dày
- Người đang bị nổi mụn nhiều...
