Gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới là một loại gạo cao cấp, thơm ngon, bổ dưỡng, được ông Tư Việt ấp ủ và canh tác hữu cơ, nhằm tiếp nối truyền thống trồng lúa ngày xưa, nên cánh đồng này không sử dụng bất kỳ loại phân bón vô cơ và thuốc BVTV nào.
Gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới là gì?
Gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới là một loại gạo đặc sản, được trồng tại Cồn Vĩnh Quới, tỉnh Kiên Giang. Đây là tâm huyết của ông kỹ sư Lê Quốc Việt, khi đang làm trưởng Phòng NNPTNT huyện Châu Thành, nhưng ông không theo hướng làm giàu bằng cách mở cửa hàng vật tư nông nghiệp như nhiều người. Với quyết tâm canh tác và hồi phục phương thức canh tác hoàn toàn theo cách truyền thống xưa, không sử dụng bất kỳ loại phân bón vô cơ và thuốc bảo vệ thực phẩm nào, nói không sử dụng phân, thuốc hóa học...
Qua bao năm chăm sóc, những cánh đồng lúa của ông "Tư Việt lúa mùa" đã thành công mang đến các loại gạo an toàn, thơm ngon. Đạt chứng nhận hữu cơ Việt Nam (VCO).
Giới thiệu về gạo lúa mùa Tư Việt - trang trại hữu cơ Kiên Giang
Câu chuyện của anh Tư Việt là một minh chứng sống động cho nỗ lực bảo tồn văn hóa lúa mùa truyền thống và phát triển nông nghiệp hữu cơ bền vững.
Gạo lúa mùa Tư Việt là gì?
Gạo lúa mùa Tư Việt là sản phẩm đặc trưng từ trang trại của anh Lê Quốc Việt (hay còn gọi là "Tư Việt lúa mùa"), một kỹ sư nông nghiệp tâm huyết với việc khôi phục và bảo tồn các giống lúa mùa tại huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang. Sinh năm 1964, anh Việt là một người đầy tâm huyết, anh đã đã từ bỏ canh tác lúa cao sản 2-3 vụ/năm để quay về phương pháp truyền thống, chỉ làm 1 vụ mỗi năm trên diện tích ban đầu 2,5ha, sau mở rộng lên hàng chục ha nhờ hợp tác với nông dân địa phương.
Trang trại không chỉ sản xuất gạo mà còn là trung tâm bảo tồn văn hóa lúa mùa, với quy trình thuận tự nhiên, lao động thủ công và không sử dụng phân bón vô cơ hay thuốc bảo vệ thực vật (BVTV).
Hồi sinh giống lúa mùa truyền thống
Anh Lê Quốc Việt (Tư Việt) từ bỏ mô hình thâm canh lúa 2–3 vụ/năm để quay về canh tác lúa mùa hữu cơ, điều này ban đầu không chỉ gặp nhiều khó khăn trong việc canh tác mà lại giảm đi thu nhập, vì loại này chỉ có 1 vụ một năm.
Trang trại hoạt động hoàn toàn thủ công từ gieo mạ, cấy tay, đập lúa, quá trình nuôi dưỡng cây lúa, xay gạo đều tự tay người dân làm. Cây lúa sinh trưởng tự nhiên, để chống lại sâu, rầy và ốc bươu vàng, trong thửa lúa được thả cá đồng và thả thêm vịt trời để chúng giúp "làm sạch" các tác nhân gây hại cho lúa. Ngoài ra, bờ ruộng trồng thêm các loại hoa sinh thái để dẫn dụ thiên địch. Còn chuột phá hoại thì dùng rập bẫy và xây tường rào xung quanh để ngăn chặn.
Bảo tồn và phục tráng giống lúa quý
Anh Việt đã sưu tầm và phục tráng thành công nhiều giống lúa mùa quý hiếm. Các giống lúa được anh sưu tầm từ Viện nghiên cứu phát triển ĐBSCL (Đại học Cần Thơ) và các nguồn khác, sau đó qua từng năm để chọn ra những loại chất lượng cao.
Năm loại giống lúa mùa là Một Bụi, Ba Bụi, Chim Rơi, Trắng Tép và Nếp Than, cùng một số loại lúa khác. Giống Châu Hồng Vỏ đặc biệt được ưa chuộng vì gạo lứt có mùi thơm đặc trưng, dinh dưỡng cao, thường “cháy hàng”.
Mỗi năm, trồng khoảng 10 giống lúa mùa, sau đó nấu cơm mời bà con đánh giá để chọn giống ngon nhất.
Canh tác thuận tự nhiên
Vụ lúa mùa kéo dài 5-7 tháng, tùy thời điểm gieo cấy. Nhưng vì canh tác hữu cơ nên mọi khâu đều được chuẩn bị kỹ lưỡng, chọn đúng thời điểm gieo mạ, trồng lúa. Đất được nghỉ ngơi sau mỗi vụ để phục hồi tự nhiên, nhờ chất hữu cơ tự phân hủy của vụ lúa trước. Không cơ giới hóa, sử dụng sức trâu kéo thay máy móc.
Trải nghiệm văn hóa lúa mùa
Trang trại đón tiếp sinh viên, người lớn tuổi đến học tập, nghiên cứu và trải nghiệm các hoạt động sản xuất truyền thống, cũng như văn hóa lúa mùa. Nhiều người thích thú với việc xay lúa bằng cối xay thủ công, tìm lại những ký ức tuổi thơ.
Trang trại của ông hướng đến thành điểm đa dạng sinh học chứ không phải là phát triển du lịch sinh thái.
Mở rộng mô hình lúa hữu cơ trên nền đất nuôi tôm
Kiên Giang có hơn 100.000 ha quy hoạch mô hình lúa - tôm, thuận lợi cho sản xuất hữu cơ. Hiện nay, mô hình giúp cân bằng hệ sinh thái, giảm tác động môi trường và nâng cao chất lượng nông sản. Góp phần nâng tầm hạt lúa - hạt ngọc trời của người Việt.
Đặc điểm của gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới
Thành phần nguyên chất
Nhờ quy trình canh tác và sản xuất thủ công tiêu chuẩn, gạo nàng thơm có chất lượng cao. Gạo nguyên xay với lớp cám mỏng giữ dinh dưỡng, không dùng hóa chất bảo quản, không hương liệu. Hoàn toàn an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.
Nguồn gốc giống lúa
ThS Lê Thanh Phong từ Trường Đại học An Giang chọn lọc và phát triển từ giống gạo nàng thơm Chợ Đào. Gạo này được trồng tại Cồn Vĩnh Quới, nằm giữa sông Cái Lớn và sông Cái Bé thuộc xã Vĩnh Hòa Phú, huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang nay thuộc tỉnh An Giang.
Đặc tính gạo
Hương vị gạo có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, kết cấu cơm mềm, dẻo. Hàm lượng chất xơ cao, lớp cám mỏng giữ lại nhiều dưỡng chất; chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo thông thường. Gạo được làm hoàn toàn thủ công từ gieo mạ, dắm mạ, nhổ cấy bằng tay, chăm sóc, thu hoạch, đập lúa, phơi, xay gạo thủ công…
Bảo quản
Để bảo quản gạo Nàng Thơm, hãy để gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nơi ẩm ướt. Nên sử dụng thùng kín hoặc hũ đựng gạo chuyên dụng để đựng gạo, giúp ngăn chặn mối mọt và ẩm mốc.
100% hữu cơ
Gạo đạt chứng nhận hữu cơ Việt Nam (VCO). Sản phẩm gạo lúa mùa hữu cơ chất lượng, đồng thời, đến tận nơi khách hàng được giới thiệu và cùng tham gia trải nghiệm sản suất gạo nên chính họ đã có thể tự đánh giá chất lượng hạt gạo làm ra.
Cách nấu cơm gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới
Để có một nồi cơm gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới chuẩn, thơm ngon đến từng hạt gạo, thì bạn có thể làm theo cách sau:
Nguyên liệu:
- 1 phần gạo Nàng Thơm Vĩnh Quới
- 1,4 phần nước
Cách làm:
- Cho gạo vào nồi, vo sơ với nước để loại bỏ bụi bẩn nếu có, không nên vo kỹ sẽ làm mất dưỡng chất
- Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút nếu có thời gian, điều này giúp cơm mềm, nở đều, còn nếu không có thời gian bạn có thể nấu luôn
- Đổ nước theo tỷ lệ trên, cho vào nồi cơm điện
- Bấm nút chế độ nấu cơm, và chờ cơm chín thôi.
