Danh sách thông báo:
Bình chọn:
Những phương án trả lời:
Danh sách những công việc:
Danh sách dữ liệu:
Chỉ cần có một gói bún khô rau ngót là bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon, cực kỳ hấp dẫn. Nào hãy cùng khám phá ngay công thức nấu nướng thôi.
Bún khô rau ngót có ngon không?
Bún khô rau ngót là một thực phẩm được chế biến sẵn, sợi bún thay vì chỉ làm từ gạo, nước và muối, thì nay đã được kết hợp cùng rau ngót, giúp sợi bún có màu xanh nổi bật, lại thơm ngon hơn. Đặc biệt, chỉ cần một gói bún này, bạn có thể chế biến được rất nhiều món từ bún đãi cả nhà.
7 món ngon mê ly từ bún khô rau ngót bạn nên biết
Cùng tìm hiểu công thức nấu nướng với bún khô này nhé.
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn là một món ăn lành mạnh, không dầu mỡ, phù hợp với người ăn kiêng.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ heo 1kg
- Bánh tráng cuốn 1 gói
- 1 gói bún khô rau ngót
- Tôm sú 300g
- Rau sống như xà lách, hẹ, rau húng quế, dưa leo, rau thơm
- Đậu phộng rang
- Tương đen
- Tỏi, ớt..
Cách làm:
- Các loại rau bạn mang đi nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước, ngâm với nước muối loãng 10 phút, để ráo, dưa leo thì cắt dọc theo chiều dài của trái
- Thịt heo rửa với muối, rồi rửa lại với nước ấm, mang đi luộc chín cùng một ít muối + củ hành, rồi cắt lát mỏng
- Bún khô mang đi trụng với nước sôi, bún nở thì vớt ra để ráo
- Tôm rửa xong mang đi hấp chín, rồi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ luôn phần chỉ đen trên lưng tôm, có thể để nguyên con, hoặc cắt đôi theo chiều dọc con tôm
- Đặt bánh tráng lên đĩa, làm ướt nhẹ, rồi cho một ít xà lách, giá, dưa leo, 1 cọng hẹ, rồi tiếp tục thêm bún, thịt lên, cuốn lại 1 vòng, tiếp tục cho tôm vào, rồi tiếp tục cuốn chặt hết bánh tráng là xong. Tiếp tục tới khi hết nguyên liệu
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt 1/2 quả khóm xay vào nồi, đảo đều, thêm ớt, 3 thìa mắm nêm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường, đun sôi rồi tắt bếp. Khi mắm nêm nguội, thì thêm nước chanh, nước cốt dứa, đường, khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn. Múc mắm vào chén, thêm đậu phộng vào
- Lấy gỏi cuốn chấm cùng nước mắm nêm, thưởng thức thôi.
Bún nước tương
Nguyên liệu:
- Lạp xưởng tươi hoặc khô 5 cây
- Bún khô rau ngót 400g
- Đậu hũ 2 miếng
- Dưa leo 1 trái
- Xà lách
- Chả giò 1 gói
- Chanh 1 trái
- Ớt băm
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Nước tương
- Đường
- Hành phi
Cách làm:
- Rau sống, dưa leo mang đi rửa sạch với nước, sau đó ngâm trong nước có pha muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo, dưa leo cắt mỏng
- Đậu hũ rửa sạch, để ráo cho vào chảo chiên vàng
- Tiếp đó bạn cũng mang lạp xưởng vào chiên chín, dùng dao cắt lạp xưởng thành từng sợi dài vừa ăn
- Cho nước tương vào chén, cho 3 thìa đường, nước cốt 1/2 trái chanh, khuấy đều, cuối cùng cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm vào trộn đều
- Mang bún khô trụng nước sôi cho chín, vớt để ráo
- Lấy một ít bún cho ra tô, thêm đậu hũ, lạp xưởng, chả giò, rau sống vào, rắc một ít hành phi và đậu phộng rang
- Dùng thìa múc một ít nước tương rưới lên trên, thưởng thức.
Bún khô nấu tôm
Nguyên liệu:
- 300g bún khô rau ngót
- 100g tôm khô sạch vỏ
- 2 quả cà chua
- Hành lá
- Nước mắm
- Tiêu
- Đường
- Hành tím
Cách làm:
- Bún khô mang đi ngâm mềm, cắt khúc vừa ăn
- Tôm ngâm nước ấm chờ cho tôm mềm thì rửa lại bằng nước
- Cà chua, hành lá rửa sạch, cà chua cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ
- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím sau đó cho tôm vào xào sơ
- Cho 1,5 lít nước vào đun sôi
- Cho bún khô vào, nêm 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa muối, nêm nếm cho vừa ăn
- Nguyên liệu chín hết thì cho hành lá vào và tắt bếp
- Cho bún ra tô cho tôm lên trên, thêm rau thơm nếu thích, thưởng thức.
Bún thịt nem nướng
Nguyên liệu:- Nem nướng 200g
- Tỏi băm
- Bún tươi 500g
- Sả băm
- Thịt nạc vai 300g
- Rau xà lách
- Dưa leo
- Rau thơm
- Nước mắm
- Muối
- Đường
- Dầu mè
- Mè trắng
- Hạt nêm
- Nước tương
- Ngũ vị hương
- Dầu hào.
- Rau xà lách và rau thơm, dưa leo, nhặt lá ngon rồi mang đi rửa sạch với nước, ngâm 10 phút với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Dưa leo cắt hai đầu trái, rồi băm nhỏ
- Thịt heo mang cạo lông, rửa với nước, sau đó rửa lại với nước có pha muối loãng. Sau đó rửa lại lần nữa, mang thịt cắt thành miếng vừa ăn
- Cho thịt vào ướp cùng 1 thìa mè trắng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1.5 thìa đường, 1/4 thìa tiêu, 1,5 thìa nước tương, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa ngũ vị hương, 1 ít sả băm, đảo đều rồi đậy lại, cho vào tủ lạnh, ướp 1 tiếng
- Lấy 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 thìa cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm cho vừa ăn, cuối cùng cho tỏi ớt băm vào
- Xếp thịt heo vào nồi chiên không dầu là nướng 18 phút ở nhiệt độ 160 - 170 độ C
- Nem cũng có vào nồi chiên không dầu nướng 6 phút ở nhiệt độ 160 - 170 độ C
- Bún khô rau ngót cho vào nồi nước sôi, nấu chín, vớt để ráo
- Cho bún ra tô, cho rau xà lách, rau thơm, dưa leo vào cùng, thêm nem nướng, thịt nướng lên trên, rắc thêm 1 thìa hành phi vào, thêm nước mắm chua ngọt
- Thưởng thức.
Bún khô ăn cùng cá lóc nướng trui
Nguyên liệu:
- Cá lóc tươi 700g
- Bún khô rau ngót 1 gói
- Rau thơm như xà lách, rau húng quế, rau bì, húng lũi...
- Dưa leo, thơm
- Nước mắm nêm
- Hành lá, chanh, sả
- Đậu phộng
- Đường, muối
Cách làm:
- Cá lóc sơ chế sạch làm sạch mang, nội tạng, rửa với nước muối và để ráo. Dùng que tre xiên qua con cá theo chiều dọc
- Rau sống bạn nên nhặt lấy lá tươi và sạch, rửa xong thì ngâm nước muối, để ráo
- Ớt , tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, thơm cắt hạt lựu, đậu phộng rang chín
- Mang cá lóc đi nướng trên bếp than, nướng trui cho chín, dùng dao cạo hết phần vảy bị nướng cháy, cá nướng trui có thể cần nhiều thời gian để cá chín hoàn toàn, nên bạn cần nướng thật kỹ, nhưng không để cá bị cháy, trở cá liên tục khi nướng
- Cho 1 thìa sả băm, 2 thìa thơm thái nhỏ, ớt băm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc khuấy đều, cuối cùng cho 4 thìa nước mắm nêm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn
- Lấy cá lóc nướng còn nóng hổi cho ra lá chuối sạch, thêm bún, rau sống xung quanh, dùng bánh tránh cuốn hoặc ăn luôn tùy ý.
Bún khô nấu mực
Nguyên liệu:
- 300g bún khô rau ngót
- 200g mực tươi
- Rau thơm
- Nước mắm
- Tiêu xay
- Dầu hào
- Muối
- Hành tỏi băm
- Bột ngọt
- Nước dùng từ xương
Cách làm:
- Mực tương tự mang đi làm sạch, để nguyên con
- Cho mực vào tô, thêm 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi ớt tăm, 1 thìa muối, 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa dầu hào, trộn đều ướp 10 -15 phút
- Rau xanh nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
- Dùng nước dùng từ xương nấu sôi, cho mực vào nấu chín, nêm nêm gia vị cho vừa ăn
- Trụng chín bún khô cho vào chén, sau đó bạn cho nước dùng vào, thêm mực vào, rồi bạn cho rau thơm lên
- Thưởng thức.
Bún mắm miền Tây
Để nấu bún mắm miền Tây bạn cần những nguyên liệu như sau:
- Thịt heo ba chỉ 200g
- Mắm cá sặc 50g
- Tôm tươi 200g
- Mắm cá linh 100g
- Mực ống 200g
- Thịt heo quay 200g
- Chả cá thát lát 150g
- Cà tím 1 trái
- Ớt sừng 4 quả
- Bún khô 500g hoặc 800g bún tươi
- Dầu ăn
- Bông súng
- Rau đắng
- Bắp chuối bào mỏng
- Cù nèo
- Rau thơm
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Bột ngọt
- Đường
- Muối
Cách làm:
- Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, thêm 50g mắm cá sặc và 100g mắm cá linh vào nồi đun nhỏ lửa cho mắm ra hết phần thịt
- Cù nèo và bông súng dùng dao lột bỏ phần vỏ ngoài, cho vào nước có pha muối loãng, rửa rồi cắt khúc
- Cà tím tương tự, cắt miếng vừa ăn rồi mang ngâm trong nước có pha muối loãng 2-5 phút, rửa sạch với nước, để ráo
- Bắp chuối bào mỏng, ngâm trong nước có pha muối loãng. Ớt sừng, rửa sạch, cắt dọc bỏ hạt
- Thịt ba chỉ rửa với nước có pha muối loãng để bớt mùi, rửa với nước và cắt miếng vừa ăn
- Tôm và mực rửa sạch, chả cá thát lát ướp 10 phút với 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa đường, trộn đều, cho chả cá thát lát làm nhân nhồi vào ớt sừng
- Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho tôm và mực vào luộc vừa chín tới, mực cho vào đĩa, bóc vỏ tôm, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Thêm dầu ăn vào chảo làm nóng dầu thì cho ớt nhồi chả cá vào chiên chín, vớt ra cho ráo dầu
- Nồi nước ban đầu nấu mắm cá, bạn nấu khoảng 15 phút khi cá rã ra, thì dùng rây lọc bỏ hết phần xương cá ra. Đổ dầu ăn vào nồi phi thơm hành tím, sả băm, ớt băm phi thơm thì cho thịt ba rọi vào xào săn, sau đó cho phần cà tím vào xào thêm 3 phút
- Tiếp tục cho nồi lên, đổ 1 lít nước lọc vào, cho luôn phần nước dùng mắm cá vừa lọc vào nồi đun sôi, nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường phèn, 1/2 thìa nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn
- Cho phần cà tím, thịt heo, chả cá nhồi ớt vào nồi, đun sôi, thêm 1 thìa nước mắm, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp
- Bún rau ngót mang đi trụng chín, cho vào tô, thêm nước dùng, rồi thêm mỗi nguyên liệu đã nấu chín một ít vào tô, thêm hành, ớt lên, rau sống, thưởng thức.
Lưu ý khi chế biến và thưởng thức bún khô
Ăn vừa đủ
Các món bún khô này đều mang những hương vị thơm ngon, có những trải nghiệm vị giác riêng, nhưng khi ăn bạn nên ăn vừa phải, ăn một ít bún, kết hợp cùng nhiều rau xanh và các thực phẩm khác, ăn uống hài hòa, đều độ sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn.
Bún trụng xong nên dùng ngay
Bún khô rau ngót bạn nên trụng đủ ăn thôi, nếu mà trụng chín rồi thì nên dùng trong 1 bữa ăn, không nên để quá lâu, vì nếu bạn không bảo quản đúng, bún sẽ dễ bị thiu, hư hỏng. Nên cách đơn giản là ăn tới đâu thì bạn trụng tới đó, hay ước lượng rồi chế biến vừa đủ.
Chế biến đa dạng
Bún khô chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bạn có thể thoải mái sáng tạo theo ý thích, nhưng để tăng hương vị và tối ưu dưỡng chất cho cơ thể, bạn nên nấu đa dạng các món bún khác nhau, kết hợp cùng nhiều nguồn thực phẩm. Mỗi ngày, nên làm mới thực đơn ăn uống của mình.
Lời kết
Tóm lại, bún khô rau ngót là một thực phẩm sạch, làm từ bún, gạo, rau ngót và muối, bạn có thể dùng nó để nấu nhiều món ăn đãi cả nhà, nhưng nên ăn vừa phải, nhớ ăn uống đa dạng.
