Salad cải kale là một món ăn hấp dẫn, lành mạnh và tốt cho sức khỏe, món ăn này có thể kết hợp cải kale cũng nhiều nguyên liệu tự nhiên khác như bơ chín, cà chua, dưa leo, dâu tây...
Salad cải kale là gì?
Salad cải kale là một món ăn được chế biến từ rau cải kale tươi, thường kết hợp với các loại rau củ quả khác để tăn hương vị, kết hợp nước sốt, tạo nên một món ăn lành mạnh, bổ dưỡng. Cải kale là một loại rau thuộc họ cải, có hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, như vitamin C, vitamin K, chất xơ, sắt, chất chống oxy hóa.
Món salad cải kale không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và làm sạch cơ thể.
Tác dụng của cải kale đối với sức khỏe
Salad cải kale vừa là món ăn tuyệt vời dành cho những người giảm cân, mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của rau cải kale như:
Giúp giảm cân an toàn
Rau xanh luôn là thực phẩm tuyệt vời mà bạn cần bổ sung trong các bữa ăn, đặc biệt là khi giảm cân, cần tăng cường lượng rau xanh. Mà cải xoăn lại là loại rau giàu chất xơ và chất đạm, nhưng lại ít calo. Khi ăn cải xoăn bạn sẽ no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả. Thêm vào đó, ăn cải xoăn cũng hạn chế việc bạn thiếu hụt dưỡng chất khi ăn kiêng, vì loại rau này có nguồn chất dinh dưỡng phong phú.
Giúp xương chắc khỏe
Cải kale là một nguồn cung cấp canxi tốt và giàu chất dinh dưỡng, có thể giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Nước ép cải kale có thể được coi là một phương pháp hữu ích để bổ sung canxi từ nguồn thực phẩm tự nhiên. Một ly nước ép cải kale có thể cung cấp lượng canxi tương đương với một ly sữa.
Không những vậy, hàm lượng kali trong cải kale cũng giúp duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương.
Tăng cường sức khỏe của mắt
Cải xoăn là loại thực phẩm có hàm lượng lưu huỳnh tương đối cao, đây là một chất có thể giúp cơ thể tăng cường tổng hợp chất chống oxy hóa glutathione - đóng vai trò quan trọng nhất. Bên cạnh đó, lutein và zeaxanthin có trong cải xoăn cũng là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ sức khỏe của đôi mắt và làm tăng sắc tố da, giúp giảm nguy cơ bị các vấn đề về mắt do tuổi tác.
Giàu vitamin A
So với rau bina và nhiều loại rau xanh khác, cải xoăn chính là một loại rau lý tưởng để bổ sung vitamin A, vì nó lượng vitamin A dồi dào. Vitamin A chính là chất giúp hệ miễn dịch được cải thiện và nâng cao, đồng thời còn hỗ trợ duy trì sức khỏe thị lực. Đáng chú ý là chỉ một khẩu phần cải xoăn có thể cung cấp khoảng 133% nhu cầu vitamin A hàng ngày, một con số quá ấn tượng phải không nào?
Điều hòa đường huyết
Chất xơ là một thành phần hữu ích cho việc giảm cân và điều hòa lượng đường trong máu. Mà cải xoăn vừa hay lại có hàm lượng chất xơ dồi dào, nên có có thể hỗ trợ giảm đường huyết ở người bị tiểu đường loại 1. Trong khi đó, tiểu đường tuýp 2 cũng nhận được những lợi ích tích cực, khi thường xuyên tiêu thụ cải xoăn, thói quen này có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh. Hơn nữa, vitamin C và axit alpha-linolenic cung rất tốt cho vấn đề này.
Tuy nhiên, người bệnh quan trọng nhất là phải có chế độ ăn uống, nghỉ ngơi, và vận động hợp lý, như vậy mới là cách tối ưu để kiểm soát bệnh tiểu đường.
Và nhiều lợi ích khác
Ngoài những công dụng nỏi trên, cải kale còn giúp làm đẹp da, hỗ trợ hệ tiêu hóa, có lợi cho não bộ, giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Do đó, việc bổ sung cải kale vào thực đơn ăn uống phù hợp là một cách để bảo vệ sức khỏe.
Cách làm salad cải kale
Để làm salad cải kale bạn có thể tham khảo một số cách sau đây:
Salad cải kale và cam vàng
Nguyên liệu:
- Cải kale tươi 200g
- Ức gà 100g
- Cam vàng 1 quả
- Rau xà lách 100g
- Cà chua bi 10g
- Dầu oliu
- Muối
- Tiêu xay
- Mù tạt vàng
Cách làm:
- Cải kale, xà lách và cà chua mang đi rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra, để ráo, cà chua bị để nguyên, còn cải kale và xà lách thì cắt khúc
- Cam rửa sạch, cắt đôi vắt lấy nước
- Ức gà rửa sạch, để ráo
- Cho dầu oliu vào chảo, cho ức gà vào thêm tiêu xay, một ít muối áp chảo cho chín, thịt gà chín mang ra cắt miếng
- Nước áp chảo ức gà thì thêm mù tạt vàng, nước cốt cam, muối và tiêu vào khuấy đều, nêm nếm cho vừa ăn
- Xếp úc gà áp chảo vào đĩa, co rau và cà chua bi vào đĩa lên trên, cuối cùng rưới nước sốt vào
- Thưởng thức.
Salad cải kale thập cẩm
Món salad này với nhiều loại rau củ khác nhau, giúp bạn có bữa ăn ngon lành hơn.
Nguyên liệu:
- Cải kale tươi 500g
- Ức gà 150g
- Cà chua 1 trais
- Chanh leo 1 tráu
- Chanh tươi 1/2 trái
- Mật ong nguyên chất 2 thìa
- Dầu oliu
- Muối
- Tiêu
- Mù tạt vàng
- Hạt nêm
Cách làm:
- Cải kale và cà chua mang đi rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra, để ráo, cà chua cắt múi cau, còn cải kale và xà lách thì cắt khúc
- Chanh leo và chanh tươi rửa sạch, chanh tươi vắt lấy nước cốt, con chanh leo cắt đôi lấy phần thịt lọc qua rây, thu nước cốt
- Ức gà rửa sạch, ướp với một ít tiêu xay, dầu oliu, hạt nêm
- Cho dầu oliu vào chảo và áp chảo chín ức gà, cắt gà thành các miếng vừa ăn
- Làm nước sốt salad bằng cách cho mật ong, muối, tiêu xay, nước cốt chanh dây và nước cốt chanh tươi vào khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng
- Cho ức gà vào tô, thêm cải kale và cà chua, rưới nước sốt vào
- Thưởng thức.
Salad cải kale và dâu tây
Món ăn này sẽ giúp đơn ăn uống của bạn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cải kale tươi 300g
- Thịt bò 200g
- Dâu tây 10 trái
- Dầu oliu
- Nước chanh 2 thìa
- Tỏi 2 củ
- Ớt sừng tùy ý
- Hạt nêm
- Mật ong nguyên chất
- Giấm
Cách làm:
- Cải kale mang đi rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra, để ráo và cắt khúc
- Dâu tây rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi cắt múi cau vừa ăn
- Tỏi và băm nhuyễn
- Thịt bò rửa sạch sau đó rửa qua với nước muối loãng, cắt lát mỏng
- Cho cải kale và giấm vào tô, trộn đều cho cải bớt hăng
- Thêm dầu oliu vào chảo, cho thịt bò vào cào chín tới, cho thịt ra
- Chảo xào thịt đó thêm tỏi và ớt vào, đổ nước cốt chanh, hạt nêm và một ít mật ong nguyên chất vào, khuấy đều
- Cho cải kale và dầu tây ra đĩa, cho thịt bò vào giữa, rướu nước sốt lên là có ngay một đĩa salad
- Thưởng thức.
Salad cải kale và rau củ
Bạn có thể kết hợp cải kale cùng các loại rau khác như bắp cải, xà lách... cùng các loại nước sốt phù hợp để tạo nên một đĩa salad.
Nguyên liệu:
- Cải kale tươi 200g
- Bắp cải tím
- Cà rốt
- Hạt điều
- Nước sốt salad
Cách làm:
- Cải kale mang đi rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra, để ráo, cắt khúc
- Bắp cải tím cắt nhỏ, rồi rửa sạch, cũng ngâm nước muối loãng 15 phút và để ráo nước
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi
- Cho cải kale, bắp cải tím, cà rốt vào tô, thêm hạt điều vào
- Cuối cùng rưới thêm nước sốt, trộn đều
- Thưởng thức.
Salad cải kale và củ dền
Nguyên liệu:
- Cải kale tươi 200g
- Hành tây 1 củ
- Dưa leo 1 trái
- Củ dền 1 củ
- Hạt dinh dưỡng 10g
- Dầu oliu
- Muối
- Hạt tiêu xay
- Đường
- Nước cốt chanh
Cách làm:
- Cải kale mang đi rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút vớt ra, để ráo, cắt khúc
- Dưa leo và chanh rửa sạch, chanh vắt lấy nước, còn dưa leo cắt mỏng
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng
- Củ dền đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ
- Cho cải kale, củ dền, hành tây, dưa leo vào tô, thêm nước cốt chanh, đường, hạt tiêu, dầu oliu, một chút giấm táo, muối, trộn đều
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể thưởng thức.
Cách ăn salad cải kale đúng cách
Để ăn salad cải kale đạt hiệu quả tối ưu bạn nên lưu ý:
Chọn mua cải kale hữu cơ
Bạn nên ưu tiên sử dụng cải xoăn hữu cơ, lựa chọn những cây cải tươi, xanh, và không bị dập nát hay hư hỏng. Nên rửa rau thật kỹ trước khi chế biến, nếu ăn sống thì bạn nên ngâm nước muối rồi mới dùng.
Thời điểm tốt nhất ăn salad cải kale
Thực tế salad cải kale bạn có thể ăn trong các thời điểm mình yêu thích trong ngày, tuy nhiên, không nên chỉ ăn bằng salad hoàn toàn thay cho toàn bộ tất cả các bữa ăn, vì điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể, gây thiếu năng lượng, mệt mỏi, thiếu chất nếu áp dụng trong thời gian dài.
Bạn có thể ăn salad cải kale vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa phụ, cũng như bữa ăn tối đều được.
Kết hợp với nhiều thực phẩm khác
Khi chế biến salad cải kale bạn không nên chỉ ăn rau, thay vào đó, cần cung cấp các nguồn thực phẩm khác nhau để ăn cùng. Ví dụ bạn làm salad cải kale cùng với thịt bò, thịt gà, trứng gà, cá, hay các loại hạt như hạt điều, hạt óc chó,... nói chung, cần bổ sung thêm các dưỡng chất để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể.
Hạn chế nước sốt
Nước sốt là thành phần quan trọng góp phần giúp salad cải kale chuẩn vị, nhưng bạn chỉ nên dùng một lượng nước sốt vừa đủ, không nên thêm quá nhiều, vì một số loại nước sốt salad cũng có lượng calo và chất béo tương đối cao. Vậy nên, việc điều chỉnh cho phù hợp là rất cần thiết.
Tránh dùng thực phẩm chế biến sẵn, hay chiên rán
Salad cải kale nên kết hợp cùng các thực phẩm tươi sạch, bạn có thể hấp hoặc luộc, hoặc áp chảo với lượng dầu oliu nhỏ, như vậy món ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn, tránh dùng các cách chế biến chiên rán nhiều dầu mỡ, cùng hạn chế dùng thực chế biến sẵn.
