Nấm rơm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, ngọt, dai mềm, thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Để tăng tính tiện lợi, thì nấm rơm hấp ra đời. Nhưng bạn đã biết cách chọn mua nấm rơm hấp ngon chưa? Cùng khám phá ngay nhé.
Nấm rơm hấp là gì?
Nấm rơm (Volvariella volvacea) là một thực phẩm thuộc họ Pluteaceae, phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới và được đánh giá cao nhờ hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cây nấm này sinh trưởng và phát triển tốt từ các loại rơm rạ, cây có chu kỳ sinh trưởng ngắn, khoảng 10- 12 ngày.
Nấm rơm hấp là một sản phẩm được chế biến sẵn, được làm từ nấm rơm tươi, nấm được hấp chín và đóng gói. Khi dùng, bạn chỉ cần mở bao bì là dùng được ngay, hoặc thêm vào các thực phẩm khác.
Cách chọn mua nấm rơm hấp chất lượng
Một số mẹo mua nấm hấp bạn có thể tham khảo những yếu tố sau:
Nguồn gốc, xuất xứ
Đầu tiên, bạn cần lựa chọn những túi nấm hấp từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc nấm rõ ràng, khi mua bạn nên ưu tiên nấm hữu cơ. Tránh mua các sản phẩm trôi nổi trên thị trường, không có tem nhãn, bao bì, vì có thể mua nhầm hàng kém chất lượng.
Hình dáng
Luôn chọn những túi nấm mà bên trong các cây nấm còn nguyên vẹn, bao gồm mũ nấm và thân nấm, tránh mua nấm mà cây nấm không còn nguyên, thân nấm rời rạc không còn nguyên. Bạn chọn những túi nấm có cây nấm có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn.
Màu sắc
Nấm rơm hấp thường có màu trắng ngà kèm màu xám, hoặc nấm có màu xám đen, đó là màu tự nhiên của cây nấm tươi. Dù nấm đã được hấp chín, nhưng nếu sản xuất đúng kỹ thuật màu sắc của nó gần giống với nấm tươi. Nhưng khi mua nếu bạn thấy nấm có màu đen full, màu lạ, thì nên kiểm tra cẩn thận.
Mùi hương
Khi mở túi nấm ra, bạn sẽ ngửi ngay được mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của nấm. Mùi hương rất tự nhiên, không có mùi hôi, hay lên men. Nếu bạn thấy nấm có mùi lạ, mùi khó chịu, thì nên kiểm tra lại, vì có thể nấm đã bị hư hỏng.
Kết cấu
Nấm hấp có cây nấm mềm, dai, khi nhai có cảm giác sần sật như nấm tươi. Phần nước trong veo, không có cặn hay vẩn đục. Để tăng hương vị thì bạn nên làm nóng nấm trước khi ăn, đồng thời có thể kết hợp cùng các thực phẩm khác để tăng hương vị.
Các dấu hiệu nấm rơm hư hỏng
Nếu khi bạn mua nấm rơm mà thấy những dấu hiệu này thì nên tránh:
Nấm bị nhớt
Khi mua nấm về nấu ăn, bạn hãy lấy tay chạm nhẹ vào nấm, néu cảm thấy cây nấm nhớt thì bạn không nên mua, vì nó có thể để quá lâu nên hương vị và chất lượng bị giảm sút. Thay vào đó, nên chọn cây nấm khô ráo, rễ còn dính đất, cây nấm tươi mới vừa mới nhổ.
Quan sát bề mặt nấm
Bề mặt nấm cũng là một mẹo nhỏ bạn nên kiểm tra khi mua nấm, nếu thấy nó nhăn nheo, bị khô thì không nên mua, vì nó là nấm lâu rồi hoặc sắp hỏng. Chỉ lấy những cây nấm có bề mặt căng mọng.
Nấm bốc mùi
Nấm tươi thường có mùi thơm nhẹ, hoặc không có mùi quá rõ ràng. Còn nếu cây nấm bạn định mua mà có mùi nồng, mùi lạ bất thường thì bạn không nên mua. Đồng thời lưu ý rằng, không nên để cây nấm sát mũi ngửi. Bạn nên để cây nấm ở xa là ngửi và cảm nhận.
Kiểm tra màu nấm
Nấm thường có màu sắc tự nhiên, nếu bạn thấy nó có nhiều đốm nấu, đốm đen kèm theo rêu nổi lên từng cụm thì không được mua. Nấm này đã bị mốc, nếu sử dụng nó có thể gây ngộc độc thực phẩm hoặc gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn khác.
Vì thế, nếu bạn thấy nấm có dấu hiệu hỏng, mốc, nhanh chóng loại bỏ ngay.
Cách bảo quản nấm rơm hấp
Bạn có thể để nấm rơm hấp ở nơi thoáng mát, thông thoáng, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Nấm hấp có thể được 3 tháng ở nhiệt độ thường, 6 tháng khi bảo quản ở nhiệt độ 2 - 8 độ, tùy vào sản phẩm và nhà sản xuất.
Cách sử dụng nấm rơm hấp
Nấm rơm hấp bạn chỉ cần mở túi là dùng ngay, có thể ăn kèm cơm, cháo, hay thêm vào các món ăn khác để tăng hương vị, khi được làm nóng nấm ăn sẽ ngon hơn. Đặc biệt đây là món ăn phù hợp với cả người ăn chay lẫn người ăn mặn.
Lưu ý khi dùng nấm rơm hấp
Khi sử dụng nấm rơm hấp, bạn nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Những ai có vấn đề về sức khỏe, trẻ em, phụ nữ mang thai, nếu muốn ăn nấm rơm hấp thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Còn những ai có tiền sử dị ứng nấm thì nên tránh.
Lời kết
Tóm lại, để mua được nấm rơm hấp ngon, chất lượng, hãy mua từ nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, có các chứng nhận chất lượng, thương hiệu uy tín. Nếu bạn chưa biết nên mua nấm rơm hấp ở đâu ngon, thì 1Shop có thể là một địa chỉ đáng tin cậy mà bạn có thể tham khảo.
