Nước màu khóm có nhiều tác dụng như giúp tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn, giúp món ăn dậy mùi và có hương vị đặc sắc hơn, đồng thời nhờ làm từ nguyên liệu tự nhiên, nên nó an toàn cho sức khỏe.
Thành phần của nước màu khóm Huỳnh Anh
Nước màu khóm Huỳnh Anh gồm 2 thành phần chính là:
- 90% nước khóm - là một loại trái cây quen thuộc, ruột có màu vàng rực rỡ, chua chua ngọt ngọt
- 10% muối - gia vị thường sử dụng trong các món ăn.
Nước màu khóm có tác dụng gì?
Nước màu khóm mang lại nhiều lợi ích như:
Tạo màu sắc cho món ăn
Nước màu khóm giúp các món ăn (đặc biệt là món kho, món rim...) có được màu vàng nâu rất tự nhiên, khi màu sắc đẹp hơn thì tổng thể món ăn sẽ mang lại tính thẩm mỹ cao và bạn cũng cảm thấy nó sạch, ngon miệng hơn.
Cân bằng và làm dậy hương vị món ăn
Nhờ có vị chua ngọt tự nhiên từ trái khóm, loại nước màu này giúp khử mùi tanh của thịt, cá một cách hiệu quả, nhất là những loại cá có mùi tanh đặc trưng, khi ướp cùng nước màu và các gia vị đi kèm sẽ giúp thực phẩm tuy bớt tanh nhưng vẫn được hương vị tự nhiên. Không những vậy, nó còn giúp từng miếng thịt, miếng cá dậy mùi, giúp món ăn thú vị hơn.
Tăng hương vị cho món ăn
Nước màu giúp tăng thêm vị ngọt thanh, giúp món ăn đậm đà và tròn vị hơn. Đây cũng là yếu tố quan trọng mà gia vị này được hầu hết mọi gia đình Việt đều sử dụng. Khi dùng để ướp thịt nướng hoặc kho tàu, nước màu khóm làm có từng miếng thịt mềm, đậm vị hơn. Còn nếu ướp cá, vẫn giữ cho thịt cá béo, nhưng không tanh.
Đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Khi tự thắng đường tại nhà, nếu nhiệt độ vượt quá cao sẽ sinh ra các chất độc hại, nhất là lúc bạn thắng quá lửa và quá lâu, khiến đường bị cháy khét. Sử dụng nước màu khóm Huỳnh Anh có nguồn gốc rõ ràng giúp bạn hoàn toàn tránh được nguy cơ này.
Với thành phần chính chỉ là khóm và một chút muối, đây là gia vị không chứa phẩm màu hóa học, không hương liệu nhân tạo hay chất bảo quản độc hại.
Tiết kiệm thời gian
Bạn không còn phải mất công canh lửa, lo lắng đường bị cháy khét mỗi khi cần thắng nước hàng. Mọi thứ đã trở nên đơn giản hơn nhiều, chỉ cần mở nắp chai và sử dụng trực tiếp, việc nấu nướng trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn rất nhiều khi dùng nước màu khóm này.
Ứng dụng linh hoạt
Nước màu khóm không chỉ dùng cho các món kho truyền thống (cá kho, thịt kho), mà trong các món ăn như rim, xào, hay đồ nướng đều có thể dùng gia vị này. Bạn chỉ cần dùng để ướp với nguyên liệu từ 10-15 phút tùy món, tùy số lượng.
Các món ăn thường dùng nước màu khóm
Nước màu khóm dùng để tẩm ướp và kho cho các món như:
Cá kho
Dùng để kho cá, đặc biệt là các loại cá kho tộ, kho tiêu, kho gừng...để tạo màu sắc và hương vị riêng cho món cá kho. Nước màu khóm giúp miếng cá thấm vị, khi ăn sẽ không còn tanh, mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Thịt kho
Sử dụng nước màu khóm cho vào thịt sau khi chế biến sạch, ướp cùng nước màu, muối, hạt nêm, hành tím băm, tiêu, muối..., gia vị thì còn cần điều chỉnh theo từng món kho. Điều này giúp món thịt kho có màu vàng nâu đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn, từng sớ thịt mềm, ngọt thanh.
Gà kho
Gia vị này cũng thích hợp để làm món gà kho vì nước màu khóm sẽ làm món gà có màu sắc bóng bẩy và vị ngọt hài hòa. Nhưng khi làm món gà, bạn đừng thêm quá nhiều, để tránh làm mất đi màu vàng lý tưởng của thịt gà.
Ướp thịt nướng
Nước màu khóm có thể dùng để ướp thịt hay cá, hải sản như tôm, mực,... trước khi nướng, giúp món nướng có màu sắc đẹp khi chín. Mùi cũng thơm và ăn cảm thấy tuyệt vời hơn.
