Mật ong và nghệ là hai thực phẩm giàu dưỡng chất, được rất nhiều người yêu thích. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau nó có thể giúp tăng cường lợi ích. Vậy cụ thể như thế nào, cùng tìm hiểu ngay nhé.
Tác dụng của nghệ là gì?
Nghệ (Curcuma longa) là một loại gia vị và phụ gia thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Curcumin là một chất tạo màu vàng cam, thực tế không tan trong nước và được Liên minh Châu Âu (EU) cho phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Một số lợi ích của nghệ bao gồm:
Nghệ giúp chống viêm
Tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy curcumin và chiết xuất nghệ (Curcuma longa) có khả năng cải thiện các triệu chứng và mức độ viêm ở những người bị viêm khớp.
Không những vậy, dường như sử dụng nghệ/curcumin có thể được sử dụng như một biện pháp can thiệp khả thi để cải thiện tình trạng viêm/oxy hóa của cá nhân. Có tiền năng giảm các chỉ số viêm trong máu như protein phản ứng C. Tuy nhiên các nghiên cứu này còn hạn chế, chúng ta cần thêm các nghiên cứu lớn hơn để đánh giá lại.
Nghệ giúp cải thiện tiêu hóa
Curcumin có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn nên nó có nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Bài tổng quan năm 2013 cũng cho rằng, chất này có nhiều hoạt tính dược lý, có tiềm năng được sử dụng để điều trị nhiều bệnh lý đường tiêu hóa, cả về chức năng và thực thể.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, curcumin có tác dụng đầy hứa hẹn trong việc giúp cải thiện kết quả lâm sàng và nội soi ở bệnh nhân viêm loét đại tràng mà không gây ra tác dụng phụ đáng kể. Tuy nhiên, do chưa đồng nhất và cần các thử nghiệm lâm sàng để xác định lợi ích này.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Curcumin giúp kháng khuẩn, hơn nữa nó còn được chứng minh là một chất điều hòa miễn dịch mạnh mẽ, hỗ trợ điều chỉnh sự hoạt hóa của tế bào T, tế bào B, đại thực bào, bạch cầu trung tính, tế bào sát thủ tự nhiên và tế bào dendritic.
Curcumin góp phần ức chế quá trình peroxy hóa lipid, nó dường như làm giảm hoạt động của nitric oxide (NO) synthase cảm ứng (iNOS).
Nghệ góp phần điều hòa đường huyết
Nghệ có khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó còn có thể giúp bạn kiểm soát đường huyết, giúp cải thiện đáng kể đường huyết lúc đói và chỉ số HbA1c cũng như các thông số chuyển hóa khác ở bệnh tiểu đường type 2 và làm giảm các vấn đề liên quan, bao gồm tiền tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Mật ong có lợi ích gì?
Mật ong được tạo ra khi ong thợ thu thập mật từ hoa, cây cỏ... và phân giải mật hoa bằng enzyme. Mật ong là một thực phẩm có nhiều hợp chất có lợi, giúp mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe như:
Cung cấp nhiều dưỡng chất
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mật ong có nhiều chất dinh dưỡng, trong 1 muỗng canh (khoảng 21g) có chứa những chất như:
- 63,8 calo
- 17,3 g carbohydrate
- 0 g chất béo
- 0,1 g chất đạm
- 0,04 g chất xơ
- 0,8 mg natri
- 17.2 g tổng lượng đường
- 1,26 mg canxi
- 10,9 mg kali
Ngoài ra, mật ong chứa ~31 khoáng chất, bao gồm một lượng nhỏ phốt pho, magiê, sắt, kẽm, đồng, selen... Là một sản phẩm lý tưởng để thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Mật ong giúp cải thiện các triệu chứng ho
Tổ chức Y tế Thế giới và Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ đều cho rằng, mật ong chính là một phương thuốc ho tự nhiên, giúp bạn xoa dịu cơn ho, giảm cảm giác đau rát họng.
Nghiên cứu cho thấy, mật ong giúp giảm bớt các triệu chứng ho và làm giảm thời gian ho tốt hơn so với giả dược và salbutamol. Tuy nhiên, dù là vậy nhưng bạn không nên chỉ dựa vào mật ong để trị ho, nếu bạn ho lâu ngày, ho dai dẳng thì nên tìm đến bác sĩ để được điều trị cụ thể.
Lưu ý, theo CDC, bạn không được cho trẻ em dưới một tuổi sử dụng mật ong vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa có khả năng xử lý, dẫn đến ngộ độc botulism.
Có khả năng chống viêm
Flavonoid và polyphenol trong mật ong giúp kháng viêm, cũng như giúp ích trong việc kiểm soát tình trạng viêm. Các nghiên cứu cho thấy mật ong có công dụng kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa. Mà các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào, từ đó giúp phòng ngừa một số bệnh tật và lão hóa.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Mật ong từ lâu đã được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa. Carbohydrate trong sản phẩm này không tiêu hóa được dưới dạng oligosaccharide. Người ta còn phát hiện một số loại mật ong có hoạt tính prebiotic. Tiềm năng prebiotic của mật ong hỗ trợ thúc đẩy chức năng đường ruột khỏe mạnh, điều chỉnh hệ vi sinh vật trong đường ruột và giảm nhiễm trùng và viêm. Từ đó giúp hệ tiêu hóa ổn định hơn.
Uống nghệ và mật ong có tốt không?
Mật ong hỗ trợ bạn tăng cường khả năng chống viêm của nghệ (1). Người ta cho rằng, khi kết hợp giữa curcumin và mật ong manuka giúp tăng cường việc chống lại một số loại vi khuẩn nhất định.
Mặc dù chưa có bằng chứng cho thấy dùng hai nguyên liệu này cùng nhau tốt hơn so với việc sử dụng riêng lẻ. Không thể phủ nhận, dùng mật ong với nghệ chung sẽ giúp hương vị dễ uống hơn(2).
Uống mật ong và nghệ có an toàn không?
Mật ong an toàn khi dùng với nghệ, nhưng do nó là một dạng đường lỏng, nên người bị tiểu đường nên hạn chế để tránh ảnh hưởng tới lượng đường trong máu.(3)
Nghệ và các sản phẩm curcumin an toàn nếu bạn sử dụng đúng theo khuyến cáo. Nhưng cần lưu ý những loại có curcumin có khả năng hấp thụ sinh học cao hơn, nên bạn dễ hấp thụ nhiều chất hơn, điều này có nghĩa là bạn có khả năng dùng liều lượng cao hơn. Ngoài ra, bà bầu và mẹ đang cho con bú dùng nghệ nhiều hơn liều lượng cho phép sẽ tiềm ẩn các nguy hiểm sức khỏe.
Cơ quan FDA của Mỹ không quản lý các thực phẩm chức năng. Nên khi mua sản phẩm bạn nên chọn nhà cung cấp uy tín, dùng đúng liều lượng.
Cách dùng mật ong và nghệ
Để dùng nghệ và mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe thì bạn tham khảo một số cách sau:
Liều lượng vừa phải
Không có liều lượng quy định nên dùng bao nhiêu nghệ và mật ong khi kết hợp chúng với nhau. Hơn nữa, một số sản phẩm thì curcumin và mật ong cũng có hàm lượng khác nhau. Nên khi mua bạn nên đọc kỹ bao bì và dùng đúng lượng.
Do đó, tùy vào nhu cầu, độ tuổi và sức khỏe của mỗi người mà bạn nên điều chỉnh cho phù hợp. Ví dụ mật ong có thể dùng 5ml/ ngày, trong khi đó, curcumin từ nghệ được khuyến cáo tối đa 3 mg trên một kg cân nặng người dùng, tương đương 5 g bột nghệ với người 50 kg.
Thế nên trước khi dùng, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt là các dạng thực phẩm chức năng, dạng viên,...
Kết hợp cùng thực phẩm khác
Nhiều người thường dùng mật ong và nghệ pha với nước ấm, hay trộn chúng lại với nhau và vắt thành viên, nhằm mục đích làm đẹp da, hỗ trợ dạ dày và sức khỏe. Ngoài ra, bạn hỗn hợp này còn dùng để phết lên bánh mì, thêm vào món ăn, đồ uống khác.(3)
Thời điểm dùng tốt nhất
Nghệ và mật ong khi có nhu cầu bạn có thể dùng vào các thời điểm trong ngày, nhưng nên dùng vừa đủ. Vì như đã nói ở trên, mật ong có hàm lượng đường cao, và curcumin dùng quá liều sẽ gây tiêu chảy, nhức đầu, ngứa, sử dụng lâu dài còn ảnh hường và tổn thương gan, cùng các rủi ro khác.
Câu hỏi thường gặp về nghệ và mật ong
Nghệ và mật ong có tương tác thuốc không?
Nghệ có thể tương tác với một số loại thuốc như:
- Thuốc chống đông máu
- Thuốc chống trầm cảm
- Thuốc kháng histamine
- Thuốc kháng sinh
- Thuốc tim mạch
Còn mật ong cũng có thể ảnh hưởng tới quá trình đông máu, nên nếu đang uống thuốc chống đông máu thì cần tránh. Nói chung nếu đang dùng bạn hãy hỏi bác sĩ trước khi muốn dùng nghệ và mật ong.
Tác dụng phụ của mật ong và nghệ là gì?
Nghệ thường được xem là lành tính, nhưng cũng vẫn gây ra một số tác dụng phụ, dù những trường hợp này khác hiếm gặp. Như gây buồn nôn, tiêu chảy, dị ứng... Mật ong thì không dành cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi vì nguy cơ bị ngộ độc botulism.
Có nên uống nghệ mật ong vào buổi sáng không?
Uống vào buổi sáng có thể giúp cơ thể hấp thụ curcumin và các dưỡng chất tốt hơn, nếu dạ dày bạn khỏe mạnh có thể dùng nó trước bữa ăn sáng. Tuy nhiên, nếu bạn có dạ dày nhạy cảm, thì nên uống sau khi ăn để tránh kích ứng.
Bị đau dạ dày có uống được nghệ mật ong không?
Nghệ từ lâu được dùng để hỗ trợ tiêu hóa, khi kết hợp với mật ong, nó trở nên dễ uống hơn. Việc bổ sung một lượng vừa phải hỗn hợp này được xem là có thể giúp ích cho dạ dày. Nhưng bạn nên sử dụng vừa đủ.
Lời kết
Như vậy mật ong và nghệ dùng chung hay riêng lẻ điều có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm..., nhưng bạn nên dùng đúng cách, vừa đủ. Nếu có bệnh nền, bà bầu, mẹ cho con bú, tiểu đường, đang uống thuốc thì nên hỏi bác sĩ trước khi dùng.
Nếu mua cần chọn hàng chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng thì có thể tham khảo một số sản phẩm mật ong rừng tự nhiên, mật ong đông trùng hạ thảo đạt OCOP, vệ sinh an toàn thực phẩm tại 1Shop.
