Mỡ cá là một thực phẩm lành mạnh và tốt hơn so với mỡ động vật như thịt heo, thịt gà...
Tìm hiểu về cholesterol
Cholesterol là một trong ba loại lipid quan trọng trong hệ thống tuần hoàn máu, bao gồm cả triglycerid và phospholipid. Đây là một loại chất béo không hòa tan trong nước và được vận chuyển trong cơ thể thông qua lipoprotein, một hợp chất chủ yếu được sản xuất tại gan. Cholesterol đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học như tạo ra hormone, tổng hợp mật gan, vitamin D và màng tế bào.
Ngoài ra, cholesterol có thể được tổng hợp từ hai nguồn chính: từ cơ thể và từ các nguồn thực phẩm. Khoảng 75% cholesterol được tổng hợp bởi cơ thể, còn lại thì từ đồ ăn bạn nạp vào cơ thể như sữa, thịt, trứng... đ
Mỡ cá có cholesterol không?
Mỡ cá mặc dù chứa cholesterol, lại mang đến nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là những điểm nổi bật:
Lợi ích
Mỡ cá giúp bổ sung cho cơ thể một lượng cholesterol có lợi, giúp giảm lượng cholesterol xấu, kể cả trường hợp bạn ăn thực phẩm chứa nhiều cholesterol.
Hàm lượng
Mỡ cá chứa rất ít chất béo bão hòa, làm cho nó trở thành một thực phẩm lành mạnh và lý tưởng cho chế độ ăn uống của nhiều người. Mặc dù có chứa cholesterol, nhưng hàm lượng này rất thấp và không gây lo ngại cho sức khỏe. Do đó, mỡ cá vẫn rất có ích cho sức khỏe.
So sánh mỡ cá với mỡ động vật khác
- Mỡ cá tốt hơn mỡ lợn và mỡ bò: Mỡ cá có hàm lượng omega-3 dồi dào, có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ nhỏ và sức khỏe tổng thể.
- Giảm cholesterol xấu: Mỡ cá có thể giảm cholesterol LDl, nhờ vậy mà hạn chế nguy cơ mắc các vấn đề như đột quỵ, tắc nghẽn động mạch và tăng cường ghi nhớ của não.
Thành phần dinh dưỡng của mỡ cá
Mỡ cá được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhờ vào axit béo, vitamin và dưỡng chất quan trọng, bao gồm:
Vitamin D
Mỡ cá chứa nhiều vitamin D, giúp cơ thể hấp thụ canxi một cách hiệu quả hơn và duy trì sức khỏe của xương, khớp. Bên cạnh đó, nó cũng góp phần cải thiện hệ miễn dịch, từ đó giúp phòng ngừa bệnh tật.
Omega-3
Mỡ cá là nguồn giàu omega-3 như EPA và DHA, có vai trò quan trọng trong giảm viêm, bảo vệ tim mạch, và hỗ trợ sự phát triển của trí não và thị lực ở trẻ em.
Chất chống oxy hóa
Mỡ cá cung cấp các chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do gây tổn thương cho tế bào, bảo vệ cơ thể, hỗ trợ đẩy lùi quá trình lão hóa, hỗ trợ làn da và phòng ngừa bệnh tật.
Lợi ích của việc ăn mỡ cá
Mỡ cá khi ăn hợp lý và đúng cách mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Giúp giảm cholesterol LDL
Theo một số chuyên gia thì mỡ cá cũng giúp giảm cholesterol LDL, đồng thời bổ sung cholesterol HDL. Điều này cho thấy, mỡ cá không chỉ có lợi cho tim mạch mà còn có thể giúp cân bằng cholesterol trong cơ thể, dù bạn có tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol hay không.
Các loại cá basa ở Việt Nam cũng giàu dưỡng chất vừa chứa nhiều chất béo không no vừa chứa DHA có lợi cho não bộ.
Nguồn cung cấp omega 3
Omega-3 được biết đến với khả năng chống viêm và ngừa đông máu hiệu quả. Đây là dưỡng chất giúp giảm viêm, ổn định nhịp tim và cải thiện sự tập trung của não bộ. Cá, đặc biệt là mỡ cá, là nguồn cung cấp omega 3 tuyệt vời. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyên nên thường xuyên ăn cá, ít nhất là 2 lần mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá biển.
Nghiên cứu cho thấy mỗi loại cá có hàm lượng omega 3 khác nhau, tùy loại cá, môi trường sinh sống..., Nhất là cá ngừ trắng và cá hồi là những loại giàu omega 3 nhất. Omega-3 không tan trong nước mà tan trong dầu, vì vậy khi chế biến, hãy giữ lại dầu cá để ăn kèm sẽ giúp bảo toàn các dưỡng chất quý giá này.
Hỗ trợ khả năng thụ thai
Thêm vào đó, mỡ cá còn được biết đến với khả năng hỗ trợ thụ thai và sức khỏe thai nhi. Nó có thể giúp kiếm soát huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và cả chống viêm và nhiễm trùng. Đặc biệt đối với phụ nữ chuẩn bị mang thai, đang mang thai hoặc đang cho con bú, việc bổ sung ít nhất 341 gram mỡ cá mỗi tuần có thể giúp bảo vệ sức khỏe của cả mẹ và bé.
Do đó, việc bổ sung đầy đủ mỡ cá với omega-3 cho phụ nữ có thai có thể giúp họ tránh được các vấn đề sau sinh và thúc đẩy sự phát triển não bộ cho trẻ.
Ăn nhiều mỡ cá có tăng cân không?
Ăn nhiều mỡ cá có ảnh hưởng tới cân nặng, gây thừa cân, béo phì không? là một thắc mắc của nhiều người. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mỡ cá và mỡ lợn có những ảnh hưởng khác nhau đến cơ thể.
- Mỡ lợn: Có nhiều chất béo không no, khi vào cơ thể sẽ làm tăng cholesterol, ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch - là yếu tố dẫn đến béo phì, thừa cân.
- Mỡ cá: Không ảnh hưởng đến cân nặng mà còn có lợi cho sức khỏe. Mỡ cá chứa nhiều omega-3, cùng nhiều dưỡng chất khác
Khuyến nghị của bác sĩ: Mỗi tuần ăn khoảng 3 bữa thịt heo, trong khi có thể ăn cá đến 6 bữa.
Vì vậy, bạn có thể yên tâm bổ sung mỡ cá vào chế độ ăn uống mà không lo ngại về việc tăng cân.
Ăn mỡ cá cần lưu ý
Khi ăn mỡ cá, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng:
Chọn cá tươi
Đảm bảo cá bạn mua là tươi, ưu tiên cá hồi, cá basa... vì đây là những loại cá có mỡ cá lành mạnh. Bạn nên mua cá có thịt màu sắc sáng tự nhiên và không có mùi hôi. Cá tươi sẽ chứa phần mỡ cá ngon, khi ăn sẽ đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.
Kiểm soát lượng tiêu thụ
Mặc dù mỡ cá chứa nhiều dưỡng chất có lợi, nhưng bạn cũng nên ăn với lượng vừa phải để tránh tình trạng thừa cân. Mỗi tuần bạn ăn ít nhất 2 lần, cần kết hợp cùng nhiều nguồn thực phẩm khác.
Cần chế biến sạch và nấu chĩn kỹ rồi mới sử dụng.
Khả năng dị ứng
Một số người có thể bị dị ứng với cá. Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản, hãy thận trọng khi ăn cá và theo dõi các triệu chứng dị ứng.
Bà bầu và phụ nữ cho con bú
Bà bầu và phụ nữ cho con bú tiêu thụ các loại cá không chứa thủy ngân và cũng nên ăn vừa phải, chọn các loại cá lành mạnh và an toàn với mẹ và bé như cá hồi tự nhiên, cá ngừ đại dương, cá trích... tuy nhiên nên tham khảo ý kiến bác sĩ để bổ sung cho phù hợp.
