Hạt sen là một thực phẩm có nhiều dưỡng chất như chất béo, tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hạt sen là gì?
Sen là một loài cây khá nổi tiếng tại Việt Nam với hơn 100 loài. Là một loài thuộc hoa sen súng, nhưng ở Việt Nam sen trắng đơn hoa - với 24 cánh/ bông là một loài hoa sen phổ biến. Trong khi những bông sen màu hồng hoặc đỏ mỗi bông hoa có thể tới 100 cánh hoa nó thường là hoa sen kép.
Hạt sen có vị bùi, thơm và ngọt thanh thanh, ngoài chế biến món ăn ra, hạt sen còn được ăn sống, vì không có đường nên được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, hạt sen còn là một loại dược liệu để bồi bổ sức khỏe, thần kinh suy nhược, giúp ngủ ngon, an thần, đầy bụng, mất nước, tiêu chảy, bổ tỳ, bổ thận...
Trong 100g hạt sen khô có thể cung cấp cho cho cơ thể nhiều dưỡng chất như chất xơ, protein, phopho, kali, magie...còn cholesterol và natri lại rất thấp.
Tác hại khi ăn nhiều hạt sen
Hạt sen là thực phẩm bổ dương, thơm ngon, bùi bùi, có tính mát nên thường được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, dù hạt sen rất tốt nhưng mà cần phải sử dụng một cách hợp lý mới phát huy tối đa công dụng của thực phẩm này. Theo chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc ăn nhiều hạt sen sẽ không có lợi cho sức khỏe. Do đó, dù tốt nhưng bạn cần ăn hạt sen đúng cách và đúng liều lượng.
Mỗi tháng bạn chỉ nên ăn 3- 4 bữa hạt sen, mỗi lần ăn không được quá 28g. Khi bạn dùng hạt sen một cách hợp lý nó còn giúp bạn tránh những tác dụng phụ như:
Giảm trí nhớ
Một giấc ngủ ngon có vai trò rất quan trọng cho sức khỏe con người, khi ngủ ngon, ngủ đủ giấc cũng giúp duy trì hoạt động não bộ, hạn chế tình trạng hay quên, suy giảm trí nhớ.
Hạt sen có tác dụng an thần, tuy nhiên nếu bạn lạm dụng quá nhiều hạt sen thì chất an thần có trong hạt sen sẽ ảnh hưởng tới giấc ngủ, có thể gây rối loạn giấc ngủ của bạn. Lúc này sẽ làm bạn luôn có cảm giác buồn ngủ, nếu tình trạng này kéo dài sẽ làm giảm khả năng ghi nhớ, nghiêm trọng hơn thì có thể giảm tuổi thọ.
Nhịp tim không ổn định
Hạt sen có phần tim sen nằm ở giữa trung tâm của hạt sen, thường có màu xanh, bộ phận tim sen này có chứa một lượng nelumbo cao với đặc tính giúp cải thiện tình trạng mất ngủ và giúp an thần. Nhưng chuyên gia cũng khuyến cáo, cần dùng hạt sen vừa đủ, không nên lạm dụng ăn quá nhiều và dùng trong thời gian dài, vì thành phần nelumbo có dược tính tương đối mạnh sẽ gây rối loạn huyết áp và còn khiến nhịp tim không ổn định.
Đầy bụng khó tiêu
Hạt sen theo phân tích dinh dưỡng là loại thực phẩm giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, khi lạm dụng quá nhiều chất xơ vượt mức cho phép từ hạt sen sẽ có thể gây táo bón và khó tiêu.
Một số lưu ý khi ăn hạt sen bạn cần biết
Hạt sen nếu dùng đúng cách và đúng liều lượng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, khi dùng hạt sen bạn có thể lưu ý một số điểm sau:
Người có hệ tiêu hóa yếu không nên dùng
Nếu bạn đang bị khó tiêu, đầy bụng thì không nên ăn hạt sen, vì ăn lúc này có thể làm bạn bị đầy bụng hơn, do hạt sen có nhiều khoáng chất và vitamin, làm cho hệ tiêu hóa khó hấp thu.
Dùng tim sen để cải thiện giấc ngủ
Hạt sen là thực phẩm có chứa các hoạt chất an thần nhẹ, nếu dùng cả hạt sen lẫn tim sen sẽ giúp bạn có chất lượng giấc ngủ tốt hơn. Nếu muốn cải thiện giấc ngủ bạn không nên bỏ phần tim sen, vì khi bỏ tim sen thì công dụng cải thiện giấc ngủ và điều hòa thần kinh không còn nữa, mà lúc này hạt sen chỉ có lợi cho việc ăn ngon, cải thiện tiêu hóa...
Khử hết độc tim sen
Tim sen là thành phần có tác dụng tích cực trong việc cải thiện chất lượng giấc ngủ rất hiệu quả, do đó khi bạn muốn nâng cao chất lượng giấc ngủ, khi chế biến hạt sen nên dùng cả hạt và tim sen.
Tuy nhiên, tim sen lại có chứa độc tố alkaloid, vì vậy khi dùng tim sen bạn nên chế biến kỹ, bạn có thể rửa sạch bằng nước có pha muối loãng, sau đó rang vàng hoặc phơi khô tim sen để khử độc tố.
Không dùng cho trẻ dưới 6 tháng tuổi
Đối với trẻ em trẻ dưới 6 tháng tuổi thì không dùng hạt sen, còn nếu muốn dùng hạt sen thì cần phải chờ đến khi trẻ vào gia đoạn ăn dặm, khi chế biến cho trẻ bạn cần mua hạt sen chất lượng, sơ chế hạt sen sạch sẽ, nấu thật kỹ, đặc biệt cần xay mịn hạt sen khi cho bé ăn dặm để tránh bé bị hóc, nghẹn.
