Ăn cá mỗi ngày có tốt không? Ăn cá chạch lấu kho sả nghệ liên tục có sao không? Mọi thắc mắc điều có trong bài viết này.
Ăn cá mỗi ngày có tốt không?
Ăn cá mỗi ngày có thể an toàn cho hầu hết người lớn, và đối với hầu hết mọi người, ăn cá mỗi ngày là hoàn toàn ổn, theo Eric Rimm, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng chia sẻ.
nếu bạn chọn loại cá ít thủy ngân, đa dạng hóa nguồn hải sản và chế biến ít dầu/đường; tuy nhiên hướng dẫn chính phủ vẫn khuyến nghị ăn cá ít nhất 2 lần/tuần để hưởng lợi về tim mạch và não bộ").
Hướng dẫn chế độ ăn uống khuyến nghị mọi người nên ăn cá 2 lần một tuần. Vì cá là nhóm thực phẩm giàu omega 3 - axit béo này tốt cho tim mạch và não bộ.
Tuy nhiên, dù ăn cá mỗi ngày có thể an toàn, nhưng chưa rõ ăn ở mức độ đó nó có lợi ích nào thêm không, với lại các nghiên cứu không nhằm vào làm rõ việc ăn cá mỗi ngày. Nhưng theo ông Rimm, một số nghiên cứu phát hiện, những người ăn cá 1 tuần vài lần có nguy cơ bị đau tim thấp hơn người không ăn.
Nhưng một số cá có chứa thủy ngân, nên việc sử dụng loại cá hay nguồn gốc cá cũng quan trọng.
Nên ăn cá 2-3 lần một tuần
Như thế, chúng ta nên ăn cá 2-3 lần một tuần, nhưng việc ăn mỗi ngày thì sao? Thì hiện nay chưa có câu trả lời cụ thể và trọn vẹn, vì nó còn phụ thuộc nhiều yếu tố, nó không chỉ là sức khỏe mà còn là vấn đề môi trường. Hay nguồn cá ở biến không thể cung cấp đủ số lượng để tất cả con người có thể ăn hải sản mọi lúc.
Nhưng các chuyên gia cho rằng, hầu hết mọi người, ăn hải sản nhiều hơn hai lần một tuần có thể có lợi cho sức khỏe. Và chắc chắn ăn cá mỗi ngày tốt hơn là ăn thịt bò mỗi ngày.
Nhưng cần nhớ là một số loại cá có thể tích lũy kim loại nặng, ăn nhiều có thể tăng nguy cơ tích tụ thủy ngân. Nên đối với một số đối tượng đặc biệt như trẻ em, bà bầu chỉ nên ăn một số loại cá nhất định, không ăn liên tục mỗi ngày.
Giải đáp thắc mắc ăn cá chạch lấu kho sả nghệ mỗi ngày
Cá chạch theo Đông y
Theo Đông y, cá chạch được mệnh danh là "sâm nước", vừa ngon, vừa dễ tiêu hóa, giúp bồi bổ cơ thể và hỗ trợ sức khỏe sinh lý nam giới. Cá chạch chứa lysine, đây là thành phần cần thiết trong quá trình sản xuất tinh trùng. Do đó, việc bổ sung cá chạch vào thực đơn có thể giúp bạn cải thiện số lượng mà còn nâng cao chất lượng tinh trùng. Là một thực phẩm lý tưởng dành cho cánh mày râu.
Nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất
Cá chạch chứa hàm lượng canxi dồi dào, cao gấp 6 lần so với cá chép và vượt xa mực khoảng 10 lần. Canxi là khoáng chất giảm nguy cơ còi xương ở trẻ và cải thiện sức khỏe xương khớp ở người già.
Trong 100g thịt cá chạch chứa 16,9g đạm, 2g lipit, 3,2g gluxit, 169mg canxi, 327mg photpho, 3,2mg sắt, các vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin E...
Bạn có thể kết hợp cá chạch với đậu phụ khi chế biến, như thế sẽ giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
Có nên ăn cá chạch mỗi ngày?
Nếu muốn nấu món ăn từ cá chạch nên mua những cá chạch tươi sống, còn bơi khỏe, thân mập mạp, mắt sáng trong, da bóng láng, không bị trầy xước trên thân và mang cá đỏ tươi để đảm bảo chất lượng. Còn nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, nhưng vẫn có món cá chạch vừa ngon, vừa bổ dưỡng thì cách đơn giản nhất là đặt hàng trên 1Shop - với món cá chạch lấu kho sả nghệ.
Mặc dù có thể ăn cá chạch thường xuyên, nhưng bạn chỉ nên ăn vừa phải, đồng thời cần kết hợp các loại thực phẩm khác, không nên ăn cá chạch liên tục trong thời gian dài. Mà nên ăn nhiều lợi thực phẩm khác nhau, luôn làm mới thực đơn ăn uống mỗi ngày.
Cá chạch cũng kỵ với giấm, cà chua hay thịt chó, nên bạn cần tránh. Đặc biệt, luôn đảm bảo rằng cá được nấu chín hoàn toàn rồi mới ăn.
Vì sao chúng ta nên ăn cá?
Cá là một nhóm thực phẩm không chỉ có hương vị tuyệt với mà còn giàu dưỡng chất, ăn cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Hỗ trợ thai kỳ
Theo FDA, mẹ bầu được khuyến kích ăn cá, vì nó có thể giúp bổ sung các chất giúp trẻ phát triển não bộ. Nghiên cứu còn cho hay, ăn các thực phẩm giàu omega-3 như cá cũng có thể giúp giảm tỷ lệ sinh non. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai, hãy chọn những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp, chọn mua cá tươi - sạch, và chế biến cá chín kỹ.
Cải thiện tinh thần
Trong cá thường chứa omega-3 và vitamin D. Nghiên cứu cho thấy, omega 3 có thể có liên quan tới việc hỗ trợ sức khỏe tinh thần, bao gồm giảm nguy cơ trầm cảm.( Theo MDPI)
Ăn uống chỉ là một phần nhỏ để hỗ trợ tinh thần, nên bạn hãy luôn giữ tâm trạng vui vẻ, tích cực.
Tốt cho tim mạch
Cá nói chung và cá béo nói riêng (ví dụ cá hồi) rất giàu axit béo omega‑3, mà omega 3 lại là một chất có khả năng bảo vệ não bộ và tốt cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, cứ mỗi 20 gram cá bạn ăn mỗi ngày (tức là chưa đến một ounce), nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong sẽ giảm 4%. Phân tích tổng hợp này chỉ ra rằng việc tiêu thụ cá có liên quan đến tỷ lệ mắc và tử vong do bệnh tim mạch vành thấp hơn.
Cải thiện nhận thức
Cá chứa nhiều chất có lợi cho não bộ, đặc biệt là omega 3, vitamin B12, choline... Dữ liệu chỉ ra rằng, ăn cá có liên quan đến việc giảm tỷ lệ suy giảm nhận thức nhẹ và bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu khác ở người già, cho thấy người ăn theo chế độ ăn MIND, gợi ý ăn cá mỗi tuần đã cải thiện chức năng nhận thức sau 12 tuần so với nhóm không ăn cá. Tuy nhiên nghiên cứu còn nhỏ, cần thêm các nghiên cứu chuyên sâu để xác nhận.
Giảm viêm
Viêm mãn tính là một vấn đề có thể gây ra nhiều bệnh lý cho sức khỏe. Mà omega 3 lại là một chất có thể giúp bạn kiểm soát viêm mãn tính mức độ nhẹ Cá béo cung cấp DHA và EPA, đây là hai axit béo omega-3 đã được chứng minh là giúp giảm viêm.(*)
Theo NCBI, chế độ ăn có chứa cá béo cũng có thể làm giảm các dấu hiệu viêm ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Rủi ro khi ăn cá
Dù cá phù hợp với hầu hết mọi người, nhưng một số vấn đề bạn cần lưu ý khi ăn cá thường xuyên như:
Nguy cơ chứa thủy ngân
Một số loài lớn có hàm lượng thủy ngân tương đối cao, ví dụ cá thu, cá trê, cá chình, cá rô phi, cá da trơn, cá hồi nuôi, cá ngừ, cá tuyết chile...
Thủy ngân là một kim loại nặng tự nhiên, tồn tại trong không khí, nước và đất. Nó được thải ra môi trường qua các hoạt động của con người hay của mẹ thiên nhiên như đốt than, núi lửa phun trào,... sau đó, chất này sẽ lắng đọng xuống sông, suối, biển và chuyển hóa thành methylmercury.
Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ phải tránh ăn cá có nhiều thủy ngân.
Chứa nhiều muối
Một số loại cá đóng hộp, chế biến sẵn có hàm lượng muối cao, cũng có thể còn bỏ thêm chất bảo quản. Để lành mạnh, bạn nên chọn các món cá được chế biến đơn giản, ví dụ cá chạch lấu kho sả nghệ tại 1Shop. Sử dụng nguồn các chạch nuôi chất lượng, quy trình chế biến nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn.
Dị ứng
Cá có thể gây phản ứng dị ứng cho một số người nhạy cảm, với các triệu chứng như ngứa, nổi mẩn đỏ, khó chịu, buồn nôn, đau bụng, khó tiêu... nếu có những biểu hiện nghiêm trọng thì bạn nên nhanh tìm đến bác sĩ để được hỗ trợ. Những ai có tiền sử dị ứng cá thì nên cẩn trọng.
Ngộ độc thực phẩm
Cá bị ươn hay đã bị chết, không được chế biến và bảo quản đúng cách, nó có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và độc tố. Khi ăn chúng vào nó có thể gây ngộ độc. Bạn nên chọn cá tươi, chất lượng, mua cá có nguồn gốc rõ ràng, chọn nhà cung cấp uy tín.
Lời kết
Cá là thực phẩm ngon và bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch, não bộ và sức khỏe tổng thể. Ăn cá vài lần mỗi tuần là tần suất phù hợp với nhiều người. Cá chạch kho sả nghệ cũng thế, bạn nên ăn vừa đủ, đúng cách để tận dụng lợi ích tối đa.
