Đông trùng hạ thảo có giá trị dinh dưỡng cao nhờ chứa 17 loại axit amin, nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, đồng. Ngoài ra, nó còn cung cấp các hoạt chất quan trọng như cordycepin, adenosine, polysaccharides và D-mannitol, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường miễn dịch, bồi bổ cơ thể...
Tìm hiểu đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo thuộc giống nấm Cordyceps, từ lâu đã được y học cổ truyền Trung Hoa sử dụng như một dược liệu để hỗ trợ cải thiện sinh lực, bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Trong tiếng Hán, đông trùng hạ thảo còn được gọi là DongChongXiaCao, mang ý nghĩa “mùa đông là sâu - mùa hè thành cỏ”. Vì thế nên người ta gọi nó là đông trùng hạ thảo.
Ngày nay, khoa học hiện đại đã chứng minh nhiều giá trị y học của Cordyceps, đặc biệt ở hai loài nổi bật là Cordyceps sinensis và Cordyceps militaris.
So sánh Cordyceps sinensis và Cordyceps militaris
Đông trùng hạ thảo tự nhiên và nuôi trồng lọai nào tốt hơn? Thì chúng ta cùng tìm hiểu cùng 1Shop nhé:
Cordyceps sinensis
Cordyceps sinensis là đông trùng hạ thảo phát triển tự nhiên trên cao nguyên Tây Tạng, có giá trị rất cao. Hiện nay loài này chưa được có khả năng nuôi trồng trong môi trường nhân tạo. Do sự khan hiếm và khó khăn trong khai thác, giá trị của loại này có thể lên tới hàng tỷ đồng.
Cordyceps militaris
Còn được gọi là nấm cam sâu bướm, đã được nuôi trồng quy mô lớn tại nhiều quốc gia. Tuy là nuôi cấy nhân tạo nhưng nó vẫn chứa nhiều dược tính tốt. Nhờ kỹ thuật hiện đại, quá trình nuôi cấy đảm bảo điều kiện môi trường lý tưởng, cho ra đời những sản phẩm có chất lượng ổn định.Vì vậy, đông trùng hạ thảo nuôi trồng hoàn toàn có lợi ích trong việc bồi bổ và chăm sóc sức khỏe.
Cả hai loại đông trùng hạ thảo đều tốt
Theo thông tin từ Học viện Nông nghiệp Việt Nam đăng tải, một nghiên cứu từ Đại học Thẩm Dương (Trung Quốc) đã so sánh thành phần hoạt chất của hai loài này. Kết quả đáng ngạc nhiên cho thấy, 65 hoạt chất được tìm thấy ở cả hai loại đông trùng hạ thảo nuôi cấy nhân tạo và đông trùng hạ thảo tự nhiên được lấy từ Tây Tạng. Và đặc biệt, 25 hợp chất trong đó có cả Cordycepin ( là chất quan trọng nhất đánh giá giá trị của dược liệu này) trong tự nhiên cao hơn nhân tạo.
Điều này khẳng định rằng, đông trùng hạ thảo nuôi cấy cũng có giá trị tương đương đông trùng hạ thảo tự nhiên, nên bạn hoàn toàn có thể dùng nó để bồi bổ và tăng cường sức khỏe.
Đặc điểm sinh học của Cordyceps militaris
Nấm C. militaris có màu cam đặc trưng, dài 8-10 cm. Chúng ký sinh trên sâu bướm và bướm, đầu quả thể có các đốm màu cam sáng hút dưỡng chất từ vật chủ rồi phát triển thành quả thể vào mùa hè. Mùa đông sâu non, sau trưởng thành của một số loại nằm ở trong đất hay trên mặt đất dính các bào tử nấm, sau đó nó sẽ dựa vào sâu ký chủ để sinh trưởng. Mùa hè nấm phát triển vươn mình khỏi mặt đất. Chu kỳ sống độc đáo này là lý do đông trùng hạ thảo trở thành một trong những “thảo dược” tuyệt vời cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo
Theo Viện Hàn lâm khoa học Trung Quốc, Cordyceps militaris chứa nhiều hoạt chất sinh học mang giá trị cao như:
- 40,69% đạm
- 34,7 mg/g vitamin A
- 13,0 mg/g vitamin B1
- 1,52% cordycepin
- 30% polysaccharide
- 0,44ppm selen
- 11,8% cordycepic acid
- 29,15ppm đồng
- 130,0ppm kẽm
- Cùng nhiều hoạt chất có lợi khác.
Acid béo
Cordyceps Militaris chứa nhiều acid béo, nhất là acid béo không no chứa nhiều nối đôi. Trong đó có 6 loại có trong sợi nấm Cordyceps Militaris và quả thể như palmitic acid, palmitoeic acid, stearic acid, oleic acid, linoleic acid và linolenic acid. Trên 75% là acid béo không no - nhóm chất béo có lợi cho sức khỏe.
Đáng chú ý là linoleic Acid (Omega-6) chiếm tới 61.3% đây là acid béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được nên bạn phải bổ sung nó bằng các thực phẩm ăn uống hàng ngày.
Tỷ lệ Acid béo no/không no = 0.25, đạt chuẩn của FAO về acid no/không no đối với người lớn.
Cordycepin
Cordycepin và adenosine là hai hoạt chất quyết định giá trị dược liệu đắt giá nhất của đông trùng hạ thảo, có nhiều trong quả thể nấm. Cordycepin (0.97% trong quả thể) cao gấp 3 lần so với sinh khối khoảng 0,36%. Đây là thành phần được nghiên cứu khoa học cho biết, nó có thể chống oxy hóa, chống nôn, giúp hỗ trợ miễn dịch và kháng khuẩn.
Nguồn cung cấp amino acid thiết yếu
Cordyceps Militaris chứa đầy đủ 18 loại acid amin. Hàm lượng tổng cao, khoảng 69.32 mg/g trong quả thể nấm, cao gấp ~5 lần so với trong sợi nấm (14.03 mg/g) (Hur, 2008).
Nổi bật với lysine (15,06 mg/g chất khô), glutamic acid (8,79 mg/g chất khô), threonine (5,99 mg/g chất khô), prolin 6,68 mg/g chất khô. Ngoài ra còn có aspartic acid 4,75 mg/g, serine 3,13 mg/g, glycine 1,84 mg/g, histidine 1,84 mg/g, arginine 5,29 mg/g , alanine 5,18 mg, , tyrosine 2,29 mg/g, valine 3,46 mg/g, methionine 0,18 mg/g, isoleucine 1,16 mg/g, leucine 1,43 mg/g và phenylalanine 1,15 mg/g.
Adenosine
Adenosine chiếm 0.18% trong quả thể và 0,06% trong sinh khối sợi nấm. Đây là dưỡng chất chuyển hóa năng lượng và tín hiệu trong tế bào, nó có thể kháng viêm, giảm nguy cơ tổn thương tế bào.
Polysaccharide
Polysaccharide trong nấm Cordyceps chiếm khoảng 3- 8% khối lượng gồm ngoại bảo và các polysaccharide nội bào. Theo các thí nghiệm khoa học, hoạt chất này có thể kháng vi rút, cải thiện miễn dịch, giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, chống oxy hóa ( theo VNUA).
Tại sao nên chọn đông trùng hạ thảo nuôi trồng?
Nếu như trước đây chỉ giới quý tộc mới có điều kiện dùng Cordyceps sinensis tự nhiên, thì ngày nay, nhờ công nghệ nuôi trồng hiện đại, đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris trở thành lựa chọn phổ biến, dễ tiếp cận hơn mà vẫn đảm bảo giá trị dược liệu cao.
- Hàm lượng hoạt chất ổn định, thậm chí vượt trội
- Được nuôi trồng trong môi trường kiểm soát, an toàn, sạch
- Giá thành hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng
Với những giá trị đặc biệt này, đông trùng hạ thảo không chỉ là dược liệu quý hiếm trong y học cổ truyền mà còn là lựa chọn thông minh để chăm sóc và nâng cao sức khỏe trong cuộc sống hiện đại. Do đó, bạn có thể bổ sung thảo dược này vào chế độ ăn uống của mình.
Các câu hỏi thường gặp vào đông trùng hạ thảo
Nguồn gốc của đông trùng hạ thảo ở đâu?
Đông trùng hạ thảo tự nhiên chủ yếu ở cao nguyên Tứ Xuyên, Vân Nam (Trung Quốc), Bhutan, Nepal. Trong khi đó, đông trùng hạ thảo nuôi cấy nhân tạo thành công ở nhiều quốc gia như Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản...
Đông trùng hạ thảo là con hay cây?
Đông trùng hạ thảo vừa mang đặc điểm động vật (ấu trùng) vừa mang đặc điểm thực vật (nấm ký sinh). Nhưng quá trình đến khi cây nấm trưởng thành hoàn toàn, thì nó được xem là thực vật - cây nấm.
Ai nên dùng đông trùng hạ thảo?
Đông trùng hạ thảo phù hợp cho những người suy nhược cơ thể, người già yếu, người làm việc trí óc căng thẳng, người cần phục hồi sức khỏe. Bạn có thể dùng kết hợp cùng các thực phẩm khác như yến sào, gà hầm,...
Giá thành của đông trùng hạ thảo tại sao khác nhau?
Giá cả phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn gốc đông trùng hạ thảo tự nhiên hay nuôi cấy. Hàm lượng hoạt chất Cordycepin và Adenosine cao hơn thì giá sẽ đắt hơn. Ngoài ra, các dạng chế phẩm bao gồm dạng tươi nguyên con, dạng khô, dạng bột, viên nang hay nước uống.
Thương hiệu và xuất xứ cũng ảnh hưởng tới giá thành.
