Hồng trà là một loại trà ngon, nước trà pha có màu đỏ cam, nâu đỏ hay sậm màu, hồng trà có hương vị dễ chịu, không quá đắng chát nên phù hợp với nhiều người.
Tìm hiểu về hồng trà
Hồng trà là gì?
Hồng trà là loại trà trải qua quá trình lên men toàn phần, những búp trà non sẽ được tuyển chọn kỹ, sau đó các nghệ nhân sẽ tiến hành các bước sản xuất như làm héo, cán, lên men và sấy khô, nhờ quá trình lên men nên trà đã có màu sắc và hương vị đặc trưng. Cái tên gọi hồng trà xuất phát từ màu nước trà khi pha, có màu đỏ nổi bật và nền lá trà khô.
Hồng trà có nguồn gốc từ đâu?
Hồng trà có nguồn gốc từ Trung Quốc, với phiên bản đầu tiên mang tên “Chính Sơn Tiểu Chủng”, vào thời nhà Minh. Loại trà này do dòng họ Giang, một gia tộc có truyền thống sản xuất trà hơn 400 năm tạo ra. Đến năm 1610, Chính Sơn Tiểu Chủng được xuất khẩu sang châu Âu, nhưng sản lượng rất hạn chế nên nó là loại trà khan hiếm lúc bây giờ.
Vào năm 1662, Catherine là công nương của Bồ Đào Nha mang theo hồng trà khi cưới vua Charles II của Anh. Nhờ thế mà nó được người Anh biết đến và rất ưu chuộng. Và lúc này Chính Sơn Tiểu Chủng chỉ dành riêng cho giới quý tộc, thượng lưu ở Anh.
Đến năm 1689, Anh chính thức lập căn cứ thu mua trà tại Hạ Môn, Phúc Kiến. Từ đây, trà Vũ Di, là hồng trà được sản xuất tại khu vực Hạ Môn, dần thay thế trà xanh và trở thành thức uống phổ biến tại Tây Âu.
Do có màu nước sẫm màu nên người phương Tây đặt cho nó là trà đen hay Black Tea. Sau này, các chuyên gia về trà nghiên cứu và phân loại hồng trà, nên nó cũng có tên là hồng trà theo cách người châu Á thường gọi.
Quá trình phát triển của hồng trà
Lâm Thương là khu vực được mệnh danh là "vựa trà" của thế giới, đặc biệt hồng trà Điền Hồng từ Phong Khánh. Thuận Ninh là một địa danh nằm ở phía tây Vân Nam và bắc Lâm Thương, sau này được đổi tên là Phong Khánh, nơi đây có thời tiết mát mẻ, lượng mưa cao, tạo điều kiện thuận lợi để sản xuất những loại hồng trà thượng hạng.
Hồng trà trước đây hay hiện tại, đều là dòng trà được mọi người yêu thích. Lần đầu tiên loại trà này được chế biến tại Thụy An, Phúc Kiến. Năm 1875, khi đó, Dư Can Thần ( quan nhà Thanh quê ở Phúc Kiến) đã mang kỹ thuật chế biến hồng trờ từ Phúc Kiến đến An Huy. Tại đây ông mở cửa hàng tại phố Nghiêu Độ và áp dụng phương pháp sản xuất dựa trên "Mân Hồng". Kết quả là đạt được thành công vang dội.
Đến năm 1876, Kỳ Môn (An Huy), Đông Chí (Hồ Nam) và Đài Loan chính là 3 nơi sản xuất hồng trà lớn. Sang 1880, hồng trà Trung Quốc được đông đảo mọi người đón nhận và trở thành một sản phẩm xuất khẩu đến nhiều quốc gia.
Cách chọn mua hồng trà chất lượng
Để thưởng thức hồng trà trọn vẹn và có lợi cho sức khỏe, bạn cần mua hồng trà chất lượng. Dưới đây là những yếu tố giúp bạn nhận biết hồng trà ngon:
Màu sắc hồng trà
Hồng trà thường có màu nâu đỏ, đỏ cam, vàng sậm hoặc nâu đen tự nhiên, điều này là do quá trình lên men. Màu sắc cũng giúp bạn đánh giá quy trình oxy hóa diễn ra đúng kỹ thuật, nếu trà có màu quá tối hay nhạt thì có khả năng là nó bị oxy hóa không đạt tiêu chuẩn.
Uống thử hồng trà
Không phải tự nhiên hồng trà lại được yêu thích đến vậy, loại trà này sau khi chế biến xong vị trà được định hình và mang hương vị đặc trưng, hồng trà có vị ngọt thanh nhẹ nhưng lại không quá đắng chát, khi uống trà còn có hậu vị ngọt, lưu lại lâu trong cổ họng. Hồng trà cũng là loại trà lý tưởng cho những người mới bắt đầu uống trà.
Đánh giá lá trà
Chất lượng của trà cũng được phản ánh rõ trên từng cánh trà. Hồng trà đạt chuẩn thường có lá trà nguyên vẹn, những cánh trà không hề bị vỡ vụn, nát hay lẫn tạp chất. Quan sát kỹ hình dáng và kết cấu lá trà có thể giúp bạn đánh giá hồng trà.
Cảm nhận hương thơm
Một dấu hiệu để nhận biết hồng trà nữa đó chính là mùi hương, trà này có hương tự nhiên của mật ong, hoa khô hay trái cây. Trà kém chất lượng thường có mùi hắc, hoặc không có mùi.
Chọn nhà cung cấp uy tín
Trên thị trường có rất nhiều loại hồng trà, để mua được sản phẩm chính hãng, bạn nên mua ở các nhà sản xuất đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, cùng các giấy chứng nhận như Vietgap và ATTP. Hồng trà cần có bao bì chắc chắn, thông tin cần được in ấn rõ ràng, chi tiết.
Tham khảo những ngưòi có kinh nghiệm
Nếu bạn là người không sành trà, việc mua hồng trà có phần khó khăn đối với bạn, thì lúc này bạn có thể tham khảo những mẹo của những người thân, người bạn đam mê trà, để có những tips mua trà chuẩn.
Cách pha hồng trà
Nguyên liệu:
- 5g hồng trà
- Nước sôi khoảng 90-95°C
Cách pha:
- Dùng nước sôi tráng ấm trà và tách trà
- Cho trà vào ấm, rót nước sôi vào trà, lắc nhẹ sau đó đổ bỏ phần nước này
- Tiếp tục cho khoảng 150-200ml nước sôi vào ấm trà, sau đó đậy nắp
- Hãm trà khoảng 30- 40 giây, tùy sở thích uống đậm hay nhạt của bạn
- Rót trà ra tách và thưởng thức.
