Dưa kiệu hội An Đông là một món ăn quen thuộc mỗi khi Tết đến Xuân về, được làm từ 90% kiệu tươi, ngâm cùng 5% đường, 5% giấm, đây đều là những thành phần tự nhiên, giúp kiệu thêm ngon và vẫn an toàn cho sức khỏe.
Dưa kiệu hội An Đông là gì?
Củ kiệu là một loại cây thân thảo, nó còn được gọi là tiểu toán, tiểu căn toán,... có tên khoa học Allium Chinense, thuộc họ Hành. Cây kiệu có củ trắng, hình dáng và có nhiều lớp vỏ mỏng bao quanh tương tự củ hành nhưng nhỏ hơn.
Dưa kiệu hội An Đông là chính là sản phẩm được làm từ củ kiệu này, sau khi ngâm trong một thời gian nhất định, củ kiệu vừa giòn, chua chua, ngọt ngọt cùng vị cay đặc trưng. Nó có thể dùng để ăn kèm bánh chưng, xôi, thịt kho tàu, làm nước chấm,... giúp món ăn tăng hương vị.
Thành phần của dưa kiệu hội An Đông
Dưa kiệu hội An Đông được làm từ những nguyên liệu chính sau:
Củ kiệu
Như đã nói ở trên, củ kiệu là một thực phẩm thuộc họ hành, nó có màu trắng, hình trái xoan thuôn. Phần lá mọc ở gốc, hình dải hẹp, nửa hình trụ, với chiều dài từ 15 - 60cm, rộng 1,5 - 4mm. Nó được trồng hầu hết ở khắp các tỉnh thành Việt Nam, nhất là vào dịp Tết, mọi người thường mua về để lấy củ muối dưa, còn lá nó thì dùng như lá hành vậy, sử dụng làm rau thơm.
Giấm
Giấm là một loại chất lỏng, được tạo ra bằng cách lên men ethanol bởi vi khuẩn axit axetic. Là nguyên liệu giúp chế biến món ăn ngon, giấm còn dùng để thêm vào các công thức muối kiệu, muối các loại rau củ khác nhau, nó giúp hương vị thực phẩm độc đáo, sống động hơn. Người ta cũng hay dùng nó để khử mùi tanh, vệ sinh đồ dùng...
Đường
Đường là một gia vị quen thuộc, có vị ngọt thanh, thường được làm từ cây mía, củ cải đường, đã qua quá trình tinh chế để loại bỏ hết mật mía và các tạp chất, thu lại sucrose tinh khiết. Nó giúp cho củ kiệu giảm bớt vị hăng và ăn đậm vị hơn.
Dưa kiệu hội An Đông có gì đặc biệt?
Dưa kiệu này mang đến nhiều ưu điểm như:
Thành phần tự nhiên
Với tỷ lệ củ kiệu 90%, đường 5%, giấm 5% thì đây là một món ăn lành mạnh, hoàn toàn tự nhiên, không chứa các chất phụ gia nào, giúp bạn tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này. Điểm này rất quan trọng, vì nhất là vào dịp lễ Tết, nhà nhà đều có nhu cầu mua củ kiệu muối, nên khó tránh khỏi việc mua nhầm hàng kém chất lượng hay viêc muối sử dụng các phụ gia không tốt.
Chọn lọc kiệu kỹ
Củ kiệu được thu hái khi đủ lớn, người sản xuất sẽ chọn lọc những củ có kích thước đồng đều, chỉ lấy những củ tươi, mọng nước, đẹp, không bị hư hỏng, sau đó mới mang đi cắt lá, rễ và rửa sạch sẽ. Giúp cho mỗi hũ kiệu đều có chất lượng tốt, đẹp mắt.
Quy trình sản xuất chặt chẽ
Từng công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ, từ nguyên liệu, sơ chế, tỉ lệ ướp, thời gian bảo quản khi lên men... , với công thức độc quyền, từng hũ kiệu muối không những giòn mà còn rất tròn vị. Đồng thời nó còn đảm bảo người tiêu dùng nhận được món ăn ngon, an toàn.
Hương vị thơm ngon
Củ kiệu muối thành phẩm có màu trắng tự nhiên, không hề trắng sáng quá mức. Mỗi củ đều nguyên vẹn, khi nhai bạn sẽ cảm thấy cay nồng, giòn, chua ngọt vừa miệng, giúp bạn cân bằng vị giác rất tốt. Nhất là khi ăn cùng thịt, cá, bánh chưng, bánh tét...
Không chất bảo quản
Dưa kiệu hội An Đông quan tâm tới sức khỏe khách hàng và luôn đặt nó lên hàng đầu, nên sản phẩm 100% tự nhiên, không dùng chất bảo quản, không hương liệu, không hóa chất độc hại. Khi dùng sản phẩm người tiêu dùng có thể yên tâm và sử dụng theo liều lượng vừa phải để có những trải nghiệm ăn uống ngon miệng nhất.
Giá trị sức khỏe
Theo VFA, củ kiệu theo y học cổ truyền nó có vị cay, đắng, tính ấm, quy vào đại tràng, vị và phế. Củ kiệu giúp tán kết, hành khí, thông hoạt lợi, làm ấm bụng, nó còn giúp chữa bỏng, chữa đau bụng, viêm mũi mạn tính,...
Lưu ý khi ăn củ kiệu
Dù củ kiệu có nhiều lợi ích, ăn ngon miệng, nhưng bạn cần lưu ý:
Mua hàng chính hãng
Bạn có thể dễ dàng mua củ kiệu hay củ kiệu muối sẵn, nhưng bạn muốn ăn củ kiệu tự nhiên, đậm đà, chất lượng cao thì không nên bỏ qua dưa kiệu hội An Đông. Để mua hàng chính gốc, bạn hãy nhanh tay đặt mua trên 1Shop - nhà cung cấp đặc sản uy tín hàng đầu Việt Nam, phân phối sản phẩm chính hãng từ nhà sản xuất gốc, với giá phải chăng, nguồn gốc rõ ràng.
Ăn vừa phải
Củ kiệu muối bạn không được ăn quá nhiều, chỉ nên dùng như một món ăn phụ để cân bằng vị giác, không ăn liên tục, quá quá mức. Liều lượng cụ thể thì còn tùy vào độ tuổi, nhu cầu và sức khỏe của từng người. Nhưng lượng ăn từ 20- 30g có thể phù hợp với nhiều người.
Đối tượng cần cẩn thận
Người nhiều khí hư, người hay bị nóng trong không nên ăn nhiều củ kiệu. Ngoài ra, trẻ em nhỏ dưới 5 tuổi, bà bầu, người bị đau dạ dày, bệnh thận, tăng huyết áp... thì không nên dùng, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hãy hỏi bác sĩ trước khi ăn nhé.
Lời kết
Củ kiệu muối hội An Đông là món ăn ngon, an toàn cho sức khỏe, bạn có thể mua về để sử dụng ăn kèm các món ăn khác, đặc biệt là Tết năm nay, nhớ mua cho gia đình mình và biếu cho người thân hay bạn bè nhé.
