Bún khô khoai lang là một sản phẩm kết hợp giữa bún gạo truyền thống và khoai lang tím, tạo nên một thực phẩm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.
Bún khô khoai lang Huỳnh Đức OCOP 4 sao
Thó Thủ tướng Trần Hồng Hà thống nhất chủ trương đánh giá sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên do cấp tỉnh thực hiện, mỗi sản phẩm cần có câu chuyện riêng. Điều này cho thấy nhà nước rất quan tâm về hỗ trợ người dân tạo nên các sản phẩm tốt và có bản sắc địa phương.
Mà bún khoai lang màu tím tự nhiên, không phụ gia, vinh dự nhận được chứng nhận OCOP 4 sao là một minh chứng về chất lượng, nguồn gốc sản phẩm đã được cơ quan chức năng đánh giá, xem xét. Từ đó, khách hàng mua hàng cũng có thể yên tâm.
Đặc điểm nổi bật
Lò bún hơn 40 tuổi
Không giống như một số loại bún khô khác, thương hiệu Huỳnh Đức với bề dày lịch sử làm bún lên đến 40 năm, ban đầu chỉ là một cơ sở bún nhỏ, nhưng qua thời gian, với tâm huyết và sự uy tín, doanh nghiệp đã từng bước phát triển và cải thiện chất bún. Theo báo dân Việt, vào năm 2024, cơ sở Huỳnh Đức đã có mặt tại hơn 50 tỉnh, thành trên cả nước.
Cơ sở Huỳnh Đức nằm tại thành phố Ngã Bảy, tỉnh Hậu Giang ( nay sát nhập vào tỉnh Cần Thơ).
Quy trình sản xuất khép kín
Để cải thiện chất lượng thành phẩm cũng như tối ưu chi phí, doanh nghiệp đã quyết định đầu tư máy sấy năng lượng mặt trời, với công suất 3,1 kW được trang bị tại xưởng, nhờ sử dụng năng lượng tái tạo, khoản đầu tư xứng đáng này giúp cơ sở tiết kiệm tới 60% chi phí sản xuất so với phương pháp cũ. Hơn nữa, máy giúp sấy được hơn 1 tấn bún/ngày, tăng gấp 4 lần so với cách làm truyền thống.
Việc minh bạch về nguồn gốc nguyên liệu cùng quy trình sản xuất thủ công kết hợp hiện đại, giúp các mẻ bún đạt được tiêu chuẩn cao.
Đạt chuẩn OCOP 4 sao
Nhờ có truyền thống làm bún lâu đời, cùng việc đầu tư vào công nghệ giúp bún khô không chỉ có hình thức đẹp mà còn đạt được chứng nhận OCOP 4 sao. Có thể bạn chưa biết, sản phẩm OCOP từ 3 sao trở lên do cấp tỉnh thực hiện, mỗi sản phẩm cần có câu chuyện riêng, nên việc dành được OCOP 4 sao là cách hiệu quả để chứng minh xuất xứ và chất lượng sản phẩm hiệu quả.
Nguyên liệu tự nhiên
Khi đời sống ngày càng phát triển, mọi người sẽ có xu hướng ưu tiên sản phẩm tốt, chất lượng hơn. Và trong bối cảnh một số xưởng làm bún dùng hàn the, chất tẩy trắng... làm người tiêu dùng hoang mang.
Nhưng bún khô khoai lang lại khác, sản phẩm làm từ gạo, muối, khoai lang tím, nước. Chỉ với 4 thành phần chính, lại là nguyên liệu tự nhiên, giúp bạn an tâm sử dụng. Hơn nữa, doanh nghiệp còn chủ động liên kết với nông dân trong và ngoài tỉnh nhằm có nguồn nguyên liệu ổn định, đạt tiêu chuẩn.
Màu sắc tự nhiên
Khác với màu trắng đục tự nhiên của bún khô truyền thống. Bún khô này kết hợp với khoai lang tím giúp tạo nên một màu sắc nổi bật không cần phẩm màu hay hương liệu, đây hoàn toàn là mua từ khoai lang tạo nên, mà hàm lượng anthocyanin càng cao thì màu càng đậm.
Đồng thời, máy sấy năng lượng mặt trời hiện đại, giúp giữ nguyên dưỡng chất có trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Theo Sciencedirect, khoai lang tím rất giàu anthocyanin, tinh bột, polysaccharid không tinh bột, dẫn xuất axit caffeoylquinic, vitamin và khoáng chất. Mà như có nói lúc nãy, anthocyanin được coi là phân tử sinh học chính và chịu trách nhiệm tạo nên màu tím đậm ở khoai lang tím.
Ngoài ra, khoai lang tím còn chứa protein và chất xơ,.. nhưng hàm lượng dưỡng chất có thể thay đổi tùy vào giống khoai và khu vực trồng khoai.
Lợi ích sức khỏe
Đầu tiên là nói về hoạt chất quan trọng anthocyanin trong khoai lang tím, nó là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng chống viêm, có thể hạ acid uric máu, bảo vệ gan, hạ lipid máu, hạ đường huyết và bảo vệ thần kinh. ( theo Sciencedirect)
Khoai lang ruột tím (PFSP) là một loại củ có dinh dưỡng vượt trội, nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất đáng kể và hàm lượng lipid thấp. Điều đáng chú ý là các nghiên cứu chỉ ra tác dụng sinh học có lợi của anthocyanin, đặc biệt là những anthocyanin có trong PFSP. Các hợp chất này có thể có tác dụng chống tăng đường huyết... Tuy nhiên, các tác dụng này vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu lâm sàng trên người để khẳng định.
Ngoài ra, loại khoai này có chứa vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, acid amin, canxi, sắt, magie, kẽm…, còn chất xơ hòa tan trong khoai lang tím giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa, ăn loại củ này có tác dụng tích cực cho da, mắt, cải thiện đề kháng...
Vậy nên, khi kết hợp gạo + khoai lang tím, với công nghệ tiên tiến giúp các chất dinh dưỡng gần như được giữ nguyên, có thể hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Hương vị thơm ngon
Sợi bún khoai lang tím này thẳng, đồng đều, sợi mềm, dai, ăn vào bùi bùi, có vị ngọt và thơm nhẹ từ gạo và khoai. Sợi bún khi nấu mềm mịn, ăn rất vừa miệng, màu tím còn giúp đĩa thức ăn trong ngon hơn, nổi bật hơn, tăng trải nghiệm ăn uống.
Chế biến linh hoạt
Bún khô này phù hợp cho các món ăn Việt Nam như bún riêu, bún chả, gỏi cuốn, hay các món ăn chay healthy. Sản phẩm có mặt tại hơn 50 tỉnh thành và đang hướng tới mục tiêu xuất khẩu, giúp nâng cao nền ẩm thực Việt Nam.
Tiện lợi
Không giống như bún tươi chỉ dùng được trong thời gian ngắn, bún khô lại tiện lợi vô cùng, không chỉ dễ bảo quản mà còn có thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng kể từ ngày sản xuất, bạn chỉ cần để ở nơi khô ráo, kín khí, là được.
Chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian phù hợp với những ai bận rộn, nhưng vẫn muốn có những bữa ăn ngon, chất lượng.
FAQ (Câu hỏi thường gặp) về bún khô
Đây là một số câu hỏi phổ biến được tổng hợp lại:
Thành phần của bún khô khoai lang Huỳnh Đức là gì?
Thành phần chính bao gồm gạo, khoai lang tím, muối và nước. Sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa phụ gia, không chất bảo quản, không phẩm màu, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Màu tím của bún có dùng màu nhân tạo không?
Màu tím của bún từ củ khoai tím tươi, không dùng bất cứ chất tạo màu nào cả. Nên nó an toàn cho sức khỏe, nếu bạn thích sử dụng các món bún rau củ thì có thể cân nhắc sản phẩm này, ngoài ra còn có bún khô rau ngót, gạo lứt, bí đỏ, gấc... cũng được làm từ thành phần thiên nhiên.
Cách nấu bún khô này như thế nào?
Ngâm bún trong nước khoảng 3- 5 phút cho mềm, sau đó mang đi nấu các món nước, hay món xào như bún thông thường, còn nếu bạn làm gỏi cuốn thì hãy trụng chín bún, rồi cuốn với rau + thịt+ tôm. Nói chung nếu cần xào hay thêm vào nước dùng nóng, bạn trụng bún vừa thôi, không cần trụng chín, khi nấu vừa đủ làm bún chín mà không bị mềm, nát.
Lời kết
Bún khô khoai lang Huỳnh Đức không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đạt chứng nhận OCOP 4 sao uy tín, nguồn gốc minh bạch, chất lượng tốt, là một sản phẩm bạn có thể thêm vào thực đơn ăn uống của mình.
