Không chỉ khẳng định thương hiệu tại thị trường trong nước, các sản phẩm từ cá thát lát Kỳ Như Hậu Giang giờ đây đang nâng cao thương hiệu, chinh phục người tiêu dùng và vươn tầm quốc tế.
Hành trình chinh phục quốc tế của cá thát lát Kỳ Như
Cá thát lát Kỳ Như là một thương hiệu đến từ Hậu Giang do giám đốc Nguyễn Kim Thùy sáng lập, đã đột phá, sáng tạo thành công trong việc biến con cá nhiều xương thành đặc sản được thị trường Mỹ đón nhận. Hành trình vươn ra thế giới của HTX Kỳ Như được xây dựng trên nền tảng chất lượng và tiêu chuẩn quốc tế.
Đột phá khác biệt từ cá thát lát rút xương
Nhờ tình yêu, sự bản lĩnh và cái tâm, sau những lần thất bại nhưng nhờ lòng yêu nghề, GĐ Nguyễn Kim Thùy đã tìm ra nét độc đáo giúp Kỳ Như vượt trội so với các sản phẩm truyền thống:
Giải pháp cho người tiêu dùng
Nghiên cứu thành công phương pháp rút xương cá thát lát mà vẫn giữ nguyên hình dáng và chất lượng, đây là một điều khiến cho một con cá thát lát thông thường trở thành một món ăn lý tưởng, loại bỏ rào cản lớn nhất khi sử dụng loài cá này (dành cho trẻ em và người lớn tuổi).
Giá trị dinh dưỡng
Sản phẩm cá thát lát rút xương vẫn bảo toàn được hàm lượng dưỡng chất cao (protein, lipit, canxi, vitamin A, vitamin D, vitamin E...) và đặc biệt là omega-3 dồi dào, mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Sản phẩm phù hợp cho hầu hết mọi người.
Tiên phong tại địa phương
HTX Kỳ Như là nơi đầu tiên tại xã Thạnh Hòa, huyện Phụng Hiệp, chế biến thành công sản phẩm cá thát lát rút xương. Sản phẩm được đóng gói hút chân không, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và từng bước tiến đến thị trường quốc tế và xuất khẩu được sáng cả Mỹ.
Đạt chuẩn chất lượng quốc tế
HTX Kỳ Như không chỉ dừng lại ở quy mô nhỏ lẻ, mà doanh nghiệp đã đầu tư mạnh vào toàn bộ quy trình sản xuất, nhằm mang lại sản phẩm chất lượng cao nhất:
Vùng nuôi VietGAP
Hợp tác xã Kỳ Như liên kết với người dân đầu tư vùng nuôi chuyên canh cá thát lát chuẩn VietGAP, gắn với chế biến sâu, nhằm ổn định nguyên liệu đầu vào giúp mỗi mẻ cá sản xuất ra đều có chất lượng tốt.
Quy hoạch và xây dựng năm 2024 có 16ha diện tích sản xuất cá nguyên liệu đạt chuẩn VietGAP, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Quy trình chế biến sạch
Lý do các sản phẩm cá thát lát luôn có chất lượng vượt trội là còn nhờ hợp tác xã Kỳ Như chủ động sản xuất con giống cá thát lát, từng bước hình thành chuỗi sản xuất khép kín từ con giống - nuôi trồng - chế biến - tiêu thụ.
Áp dụng tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000 trong suốt quá trình sản xuất, giúp khẳng định độ tươi, ngon của sản phẩm. Cá thát lát luôn được kiểm soát trong mọi khâu sơ chế, chế biến đến lưu trữ bảo quản.
Đầu tư công nghệ
Ngoài nguồn nguyền liệu chất lượng cao, cùng dàn máy móc, công nghệ hiện đại (Máy sấy năng lượng mặt trời, máy cấp đông nhanh, máy dồn chả, máy luộc chả...) để đảm bảo chất lượng đồng nhất và năng suất cao .Thành lập HTX vào năm 2019, từng bước liên kết chuỗi cung ứng, kiểm soát chặt chẽ từ vùng nuôi đến chế biến, tạo nên sự bền vững cho loại cá thát lát này.
Chứng nhận OCOP uy tín
Các chứng nhận này là bằng chứng tốt nhất về chất lượng sản phẩm đối với thị trường trong nước:
Thành tích OCOP ấn tượng
Tính đến năm 2024, HTX Kỳ Như có tổng cộng 11 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao (10 sản phẩm cá thát lát và 1 cá sặc rằn). Đây là minh chứng cho sự kiên trì không ngừng nghỉ của doanh nghiệp.
Giám đốc Nguyễn Kim Thùy được bình chọn là Nông dân Việt Nam xuất sắc 2024, củng cố thêm niềm tin vào sự lãnh đạo và chất lượng sản phẩm.
Khẳng định vị thế theo thời gian
Sản phẩm cá thát lát rút xương tẩm gia vị Kỳ Như đã được công nhận OCOP tiêu biểu vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, và đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp Trung ương.
OCOP 5 sao là chứng nhận vàng danh giá, cao nhất trong chương trình OCOP.
Vươn tầm quốc tế
Chất lượng đạt chuẩn quốc tế đã mở đường cho Kỳ Như chinh phục thị trường lớn:
Tiến vào thị trường Mỹ
Tháng 10/2023, Kỳ Như đã xuất khẩu thành công lô hàng 20 tấn sản phẩm (chả cá thát lát và cá thát lát rút xương tẩm gia vị) sang thị trường Mỹ và đang từng bước chinh phục thị trường khó tính này bằng chất lượng tuyệt hảo.
