Socola đen giàu chất chống oxy hóa, mới đây nghiên cứu tìm ra caffeine trong socola đen có liên quan đến quá trình lão hóa sinh học chậm hơn. Sự thật như thế nào?
Nghiên cứu mới về socola đen và tác dụng chống lão hóa
Một nghiên cứu mang tính đột phá từ đại học King's College London vừa công bố trên tạp chí Aging đã chỉ ra, một hợp chất trong socola đen giàu chất chống oxy hóa có thể có tác dụng chống lão hóa. Đây có phải là "chìa khóa" giúp làm chậm đồng hồ cơ thể?
Nghiên cứu phát hiện rằng những người có nồng độ theobromine (một hợp chất giống caffeine trong hạt ca cao) cao hơn trong máu có ít dấu hiệu lão hóa sinh học hơn.
Theo chuyên gia Candace Pumper, RDN, theobromine có thể giúp giảm tốc độ lão hóa của tế bào, người không tham gia nghiên cứu. Tuy nhiên, bà nói nghiên cứu vẫn còn sơ khởi, cần nhiều nghiên cứu cụ thể hơn để xác định có nên ăn socola hàng ngày không.
Còn theo Scott Keatley, RD, CDN chia sẻ, nghiên cứu này không phải cho phép hay khuyến khích bạn tự ý ăn nhiều socola đen hơn.
Dù vậy, kết quả này vẫn rất là tiềm năng. Ví dụ:
Nghiên cứu liên kết theobromine với việc chống lão hóa
Trong nghiên cứu, phân tích dữ liệu từ khoảng 1.700 người sống ở châu Âu. Các nhà khoa học, xem xét nhiều yếu tố, như các hợp chất lưu hành trong máu và hai chỉ số đánh giá lão hóa sinh học.
Một là các thay đổi hóa học trên DNA cho thấy tốc độ lão hóa của một người, hai là chiều dài telomere. Telomere ngắn hơn thường liên quan đến lão hóa nhanh hơn và các vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi tác. Telomere là cấu trúc bảo vệ nằm ở đầu các nhiễm sắc thể thẳng, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự bất ổn định của bộ gen .
Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng, những người có nồng độ theobromine cao hơn trong máu có tuổi sinh học thấp hơn so với tuổi thực. Trong khi đó, trong ca cao và cà phê, không tìm thấy mối liên hệ tương tự.
Theobromine là gì?
Theobromine là một loại alkaloid có vị đắng, được tìm thấy trong hạt ca cao, nó còn là một trong những hóa chất hoạt tính chính trong socola đen. Theobromine thuộc cùng họ với caffeine, nhưng nhẹ hơn.
Tỷ lệ chính xác có thể khác nhau giữa các thực phẩm và còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến.
Theobromine còn giúp cải thiện tâm trạng, hỗ trợ chức năng mạch máu và lưu lượng máu. Theo bà Keri Gans, RD, CDN, chuyên gia dinh dưỡng nói: Nếu bạn ăn socola, đây là một trong những hợp chất góp phần tạo nên lợi ích tiềm năng của nó”.
