Kẹo lạc hay kẹo đậu phộng là món ăn vặt được nhiều người ưu chuộng, trong 100g kẹo lạc có chứa khoảng 486 calo, nếu ăn quá nhiều nó có thể khiến bạn tăng cân.
Kẹo lạc chứa bao nhiêu calo?
Kẹo lạc, hay còn gọi là kẹo đậu phộng, là món ăn vặt truyền thống được nhiều người Việt ưu chuộng, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường hay mạch nha, cùng vị béo bùi của đậu phộng, ăn rất vừa miệng và cuốn hút.
Trong 100 gram kẹo lạc có thể cung cấp khoảng 486 calo, đây là một mức năng lượng khá cao so với nhiều loại thực phẩm khác. Ngoài ra, kẹo lạc còn chứa lượng protein và chất xơ đáng kể, giúp bổ sung năng lượng hiệu quả.
Ăn kẹo lạc có gây tăng cân không?
Kẹo lạc là món ăn có năng lượng cao, có nhiều đường, chất béo, cùng nhiều chất xơ và đạm. Vì thế đây là một món ăn tuy ngon, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì nó có thể gây dư thừa calo, dẫn đến tích tụ mỡ và khiến bạn béo lên. Đặc biệt, do có nhiều đường, nên nó hoàn toàn không phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì hoặc huyết áp cao.
Tuy nhiên, cũng không phải kẹo lạc làm bạn béo, vì nếu bạn ăn kẹo lạc vừa phải, thì nó có thể cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp bạn giảm cảm giác đói, và duy trì trạng thái no lâu hơn. Vì thế, nếu bạn ăn một lượng kẹo lạc ít, kết hợp ăn uống, rèn luyện thể chất thì nó sẽ không làm bạn tăng cân, hay cụ thể hơn chính là cách bạn ăn sẽ quyết định nó tăng cân hay không.
Giá trị dinh dưỡng của kẹo lạc
Kẹo lạc có nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng thường sẽ có lạc ( đậu phộng) đường, mè, bánh đa... được kết hợp với một tỷ lệ nhất định, giúp món ăn đạt hương vị ngon nhất. Khi ăn kẹo lạc, bạn có thể nạp các chất như:
- Chất béo trong lạc cao, nhưng hầu hết là chất béo không bão hòa, nên nó cũng hỗ trợ bạn tái tạo năng lượng
- Chất đạm
- Vitamin E
- Tinh bột
- Đường
- Chất xơ
- Carbohydrate...
Top 3 cách làm kẹo lạc ngon nhất
Nếu yêu thích món kẹo lạc này, bạn có thể tự thực hiện tại nhà theo cách sau:
Kẹo lạc nấu bằng đường
Chuẩn bị:
- Lạc ( đậu phộng) 200g đã được bóc vỏ sạch
- Đường 85g
- Nước 65ml
- Vừng tráng 55g
- Gừng tươi 20g
- Nước chanh 1 thìa
Cách làm:
- Vừng trắng rang chín, 1/3 dùng làm kẹo, còn lại thì để lót bề mặt kẹo
- Lạc rang lấy những hạt ngon, chắc, rang chín, ủ với khăn sạch rồi mang đi bóc sạch vỏ lụa
- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thêm đường, đánh cho tan hết
- Gừng rửa sạch, đập dập rồi thả vào nồi nước đường
- Khi nước đường trong thì thêm nước cốt chanh vào, khuấy 5 phút, khuấy liên tục không ngừng khi có màu cánh gián thì bạn hãy nhỏ hỗn hợp này vào chén nước lọc, dùng tay sờ xem, nếu thấy giòn là đạt chuẩn
- Cho lạc và vừng rang vào, khuấy đều, khi đã vừa đủ thì bạn cho hỗn hợp ra khuôn, cán đều
- Rắc một ít mè lên, chờ kẹo lạc nguội thì cắt thanh vừa ăn.
Kẹo lạc nấu bằng mạch nha
Chuẩn bị:
- Lạc ( đậu phộng) 250g đã được bóc vỏ sạch
- Đường 160g
- Mạch nha 70g
- Mật ong nguyên chất 135g
- Nước 50ml
- Trứng gà 2 lòng trắng
Cách làm:
- Lựa chọn những hạt lạc chắc, rồi mang đi rang gần chín, cho vào rổ đắp khăn lên ủ cho đậu thơm và chín. Sau đó mang đi chà nhẹ để loại bỏ hết vỏ lụa
- Đổ đường, mạch nha, nước, mật ong vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và khuấy cho hỗn hợp tan đều
- Lấy hai lòng trắng trứng cho vào chén, lấy máy đánh trứng đánh
- Đổ hỗn hợp mạch nha vừa nấu đang còn nóng vào trứng và đánh bông tiếp
- Cho lạc vào hỗn hợp này, trộn đều
- Trái giấy nến nên mâm sạch, cho lạc lên trên, dàn đều, phủ thêm giấy nến và chờ cho kẹo nguội
- Cắt thành từng thanh nhỏ, cho vào hũ đựng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.
Kẹo lạc nấu bằng mật mía
Kẹo lạc nấu bằng mật mía còn là một đặc sản nổi tiếng ở Hà Tĩnh, ở đây người ta thường gọi là " kẹo cu đơ".
Chuẩn bị:
- Lạc ( đậu phộng) 200g đã được bóc vỏ sạch
- Mật mía 200g
- Gừng tươi 20g
- Nước chanh 1 thìa
Cách làm:
- Lạc cũng tương tự như những cách trên rang chín và bóc vỏ lụa
- Cho mật mía vào nồi, đun sôi, hạ lửa và khuấy đều tay không dừng
- Tiếp đó bạn đổ lạc vào khuấy liên tục
- Để xem kẹo đã được chứa thì lấy chén nước nhỏ thử mật mía vào, nếu thấy cứng lại là kẹo đã được
- Bạn có thể thêm gừng giã dập và một tí nước chanh vào ( nếu thích)
- Lấy bánh đa mỏng ra, cho phần kẹo lạc lên trên, sau đó dùng một miếng bánh đa khác để lên trên, kẹo đã hoàn thành chờ nguội là có thể ăn, nhưng có thể bạn không biết, kẹo lạc khi còn ấm, ăn khá là ngon đấy nhé nhất là vào mùa lạnh.
Cách ăn kẹo lạc không tăng cân
Để ăn kẹo lạc mà không ảnh hưởng tới cân nặng, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
Chọn kẹo lạc phù hợp
Kẹo lạc nếu bạn muốn ăn mà không ảnh hưởng nhiều tới cân nặng, hãy chọn những loại kẹo có ít đường, hay chủ yếu là phần lạc nhiều hơn. Một số nhà sản xuất kẹo lạc biết được người tiêu dùng muốn giảm đường, nên đã tạo ra các loại kẹo có thành phần đường ít, và kẹo lạc Sìu Châu cũng là loại kẹo bạn có thể thử.
Ăn vừa phải
Vì bản chất kẹo lạc là món ăn có nhiều calo, nên bạn chỉ nên ăn 1- 2 miếng nhỏ, không nên ăn quá nhiều, nhất là không ăn trong một thời điểm quá mức, như thế bạn sẽ vô tình nạp quá lượng calo cơ thể cần. Một tips nhỏ là bạn chỉ nên lấy 1-2 ra, rồi cất kẹo đi nhé, đừng để bên cạnh là bạn dễ ăn thêm đó, vì nó rất ngon mà.
Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn thường xuyên, có thể ăn mỗi tuần 1 lần.
Tính toán calo
Việc bạn tăng cân hay không, là chủ yếu từ lượng calo bạn nạp vào, nếu nó nhiều hơn mức cơ thể cần thì tăng cân, nếu trong mức cho phép thì duy trì cân nặng, còn nếu ít hơn sẽ hỗ trợ giảm cân. Nên hãy tính toán lượng calo từ kẹo lạc vào tổng lượng calo bạn tiêu thụ mỗi ngày. Đảm bảo rằng tổng lượng calo tiêu thụ sẽ ít hơn nhu cầu cần dùng để không làm bạn béo.
Không ăn kẹo lạc như món ăn vặt
Nhiều người có thói quen ăn vặt khi trò chuyện, buồn chán, hay khi xem phim, đọc sách,..., lúc này bạn hãy tìm những thực phẩm lành mạnh như trái cây tươi, nước ép rau củ... không nên dùng kẹo lạc, vì ăn kẹo nhiều nó cũng làm bạn có cảm giác thèm và thích ăn liên tục. Nên bạn chỉ thỉnh thoảng ăn thôi, còn muốn ăn vặt cứ dùng rau củ quả tươi là tốt nhất.
Ăn kẹo lạc đúng thời điểm
Thời điểm tốt nhất để ăn kẹo lạc là vào ban ngày, bạn có thể ăn khi cần thêm năng lượng hay sau bữa ăn 1- 2 tiếng, không được ăn kẹo lạc vào buổi tối hay trước khi đi ngủ, vì nó có thể tích lũy năng lượng, dễ làm bạn béo.
Kết hợp ăn uống khoa học
Để không tăng cân khi ăn kẹo lạc, bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ, kết hợp cùng một chế độ ăn uống lành mạnh, tăng cường ăn nhiều rau xanh, củ quả, trái cây tươi, cá, thịt, trứng, các loại hạt... bạn hãy thay đổi thực đơn ăn uống mỗi ngày để giúp các bữa ăn luôn ngon miệng và giúp cơ thể nhận đủ dưỡng chất.
Tập thể dục đều đặn
Nếu bạn lỡ ăn kẹo lạc nhiều hơn ý định ban đầu, bạn cũng có thể tập thể dục để tiêu hao hết lượng calo đó. Bạn có thể chọn các môn thể thao mình yêu thích như yoga, tập gym, chạy bộ, đạp xe... nhưng cần duy trì thói quen này để đốt cháy calo hiệu quả hơn, cũng như giúp nâng cao sức khỏe.
Tự làm kẹo lạc tại nhà
Việc này giúp bạn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu và lượng đường sử dụng. Đường glucose có thành phần đường cao hơn so với mạch nha, bạn có thể dùng nó thay thế đường thông thường, hay khi chế biến, bạn hãy hạn chế nó ở mức tối đa.
