Cá hồi sốt xoài là một món ăn không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cá hồi có hàm lượng protein cao, cùng omega-3 và nhiều vitamin, khoáng chất, khi chế biến cùng sốt xoài tạo vị béo, ngọt, hấp dẫn. Vậy cá hồi sốt xoài có tác dụng gì? Cách làm như thế nào? Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Cá hồi sốt xoài là gì?
Cá hồi là một loại cá béo giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm axit béo omega-3, selen và vitamin B12.
Cá hồi sốt xoài là món ăn được làm từ cá hồi áp chảo hoặc là cá hồi nướng, với vị béo, ngọt thanh và phủ sốt xoài tươi chua ngọt, cùng một số loại rau củ cơ bản. Đây là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giàu dưỡng chất.
Cá hồi sốt xoài có tốt không?
Món ăn này mang đến nhiều lợi ích tích cực như:
- Cung cấp protein chất lượng cao, omega-3 từ cá
- Bổ sung vitamin C và chất chống oxy hóa từ xoài
- Hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ.
1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị, nên ăn các loại cá béo như cá hồi hai lần một tuần. Một số nghiên cứu cũng đã phát hiện mối liên kết axit béo omega-3 và sức khỏe tim mạch, khi tiêu thụ omega-3 tỷ lệ đột quỵ và bệnh tim thấp hơn, giúp cải thiện tim mạch một cách tự nhiên.
2. Hỗ trợ tuyến giáp
Cá hồi là một nguồn cung cấp selen tốt, một dưỡng chất quan trọng đối với tuyến giáp. Khi bạn cân bằng lượng selen cần thiết cho cơ thể, nó cũng có thể giúp chức năng tuyến giáp ổn định hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp.
Một nghiên cứu tổng quan năm 2023 cho thấy việc bổ sung selen có thể có tiềm năng đầy hứa hẹn cho sức khỏe tuyến giáp ở những người đã bị rối loạn chức năng tuyến giáp. Tuy nhiên, do nghiên cứu còn hạn chế nên cần thêm các nghiên cứu lâm sàng trên người để đánh giá lại.
3. Có lợi cho não bộ và khả năng nhận thức
Bằng chứng dịch tễ học cho thấy tiêu thụ cá hoặc axit béo omega-3 cũng có liên quan đến nguy cơ trầm cảm thấp hơn, đặc biệt là ở phụ nữ. Nhưng kết quả nghiên cứu còn chưa nhất quán.
Ngoài ra, cá hồi cũng chứa vitamin D, các nghiên cứu cho rằng chất này cũng có tác dụng đối với sức khỏe tinh thần. Vitamin D có thể giúp cải thiện tâm trạng và điều hòa giấc ngủ.
Trong khi đó, một nghiên cứu tổng quan năm 2022 chỉ ra rằng, việc bổ sung axit béo omega-3 giúp cải thiện khả năng học tập, trí nhớ, sức khỏe nhận thức và lưu lượng máu trong não.
Ăn nhiều axit béo omega-3 còn có thể tăng cường vùng hồi hải mã - nói có liên quan tới trí nhớ và học tập.
4. Tăng cường cơ bắp
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo nên ăn hai phần cá mỗi tuần. Trong khi đó, cá hồi lại chứa cả omega 3 và protein hoàn chỉnh, chúng có khả năng hỗ trợ phát triển cơ bắp. Nghiên cứu cho thấy ăn hai phần cá hồi mỗi tuần có thể làm tăng đáng kể khối lượng cơ bắp.
5. Cung cấp chất dinh dưỡng
Cá hồi hoang dã thường được đánh giá cao hơn nhờ có hàm lượng dưỡng chất cao hơn, cá hồi nuôi. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ trong 100 g cá hồi chứa:
| Tiêu chí | Cá hồi nuôi | Cá hồi hoang dã |
|---|---|---|
| Calo | 203 calo | 136 calo |
| Chất béo | 13,1 g | 4,94 g |
| Carbohydrate | 0 g | 0 g |
| Protein | 20,3 g | 22,3 g |
| Các chất dinh dưỡng khác | Omega 3, canxi, sắt, magiê, kali, selen, vitamin B12 | Tương tự |
Như vậy, cả cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên đều là nguồn dưỡng chất phong phú cho cơ thể, đặc biệt là omega 3, protein, selen, vitamin B, vitamin D,... cùng một số chất khác.
Cách làm cá hồi sốt xoài healthy
1. Nguyên liệu
Thành phần cần có:
- Bốn miếng phi lê cá hồi 4 ounce (khoảng gần 113 g)
- Dầu canola
Sốt xoài:
- 1 quả xoài
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 2 củ hành lá
- 1 thìa cà phê gừng
- 1 tép tỏi
- 1/8 thìa cà phê ớt bột
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 3 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ
Tip:
- Nên mua xoài chín vừa, đừng chọn quả chín mềm nhũn
- Cá hồi nên mua ở những siêu thị, cửa hàng uy tín, chọn cá tươi, sạch.
2. Cách làm
Hướng dẫn chi tiết các bước:
- Xoài, ớt chuông, chanh, hành lá, gừng mang đi rửa sạch. Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu, ớt chuông bỏ hạt cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ, gừng cắt mỏng hoặc bào nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
- Nguyên liệu cho sốt xoài bạn trộn đều vào một chén
- Xịt một lớp dầu ăn lên vỉ, cho cá lên và nướng mỗi mặt trong 3- 5 phút hoặc cho đến khi cá chín hẳn
- Cho cá ra đĩa, rắc sốt xoài rưới lên từng miếng cá, thưởng thức ngay khi cá còn ấm
Mẹo:
- Để biết cá hồi chín hay chưa bạn lấy nĩa kiểm tra, bằng cách tách thử phần thịt nếu nó dễ dàng tách ra là cá đã chín
- Ớt có thể tùy chỉnh nhiều hoặc ít tùy khẩu vị.
Cá hồi sốt xoài bao nhiêu calo?
Một phần cá hồi sốt xoài thường chứa khoảng 240 calo, bao gồm khoảng 100 g cá hồi nướng khoảng 136-150 calo và sốt xoài tươi cùng các gia vị khác làm tăng lượng calo tổng thể. Lượng calo cụ thể còn tùy vào nguyên liệu, công thức chế biến.
Câu hỏi thường gặp
1. Cá hồi sốt xoài có giúp giảm cân không?
Với lượng calo vừa phải, nhưng lại có nhiều dưỡng chất quan trọng, món cá hồi này là một món ăn lành mạnh, healthy phù hợp với những người ăn kiêng. Bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, để giảm cân thành công, bạn nên có một thực đơn ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên.
2. Nên dùng cá hồi hoang dã hay cá hồi nuôi?
Tùy điều kiện và khả năng tài chính mà bạn có thể chọn một trong hai loại. Theo một nghiên cứu năm 2009 cho thấy cá hồi đánh bắt tự nhiên chứa nhiều khoáng chất hơn, bao gồm kali, kẽm và sắt, so với cá hồi nuôi. Tuy nhiên, cá hồi nuôi thường có hàm lượng chất béo cao hơn, nghĩa là nhiều axit béo omega-3 hơn, nhưng cũng có chất béo bão hòa và calo cao hơn.
3. Có nên ăn cá hồi sốt xoài thường xuyên không?
Như đã nói ở trên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị nên tiêu thụ cá ít nhất hai lần một tuần như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Vì thế, bạn nên thêm và sử dụng các loại cá khác nhau trong thực đơn của mình, bao gồm cá hồi.
4. Cá hồi sốt xoài có giảm cân không?
Món ăn này có thể giúp bạn giảm cân nhờ ít calo, cá hồi lại là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, giàu protein. Còn xoài và một số loại rau khác lại bổ sung thêm chất xơ. Công thức nướng hay áp chảo cá cũng giúp món ăn lành mạnh và phù hợp với người giảm cân hơn.
Lời kết
Cá hồi sốt xoài là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, để có một bữa ăn đúng điệu, bạn có thể thử theo hướng dẫn để nấu nướng đãi cả nhà nhé.
Nhớ lưu lại công thức này để thử ngay tại nhà!
