Quả óc cho đen la một loại hạt giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng như hỗ trợ giảm cân, cải thiện tiêu hóa, giúp kháng khuẩn, bảo vệ sức khỏe tim mạch...
Quả óc chó đen có chất dinh dưỡng gì?
Quả óc chó đen là một trong những loại không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang đến nhiều tác dụng tốt sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 28g óc chó đen cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 185 calo
- 3.9g carbohydrate
- 18g chất béo - Chủ yếu là chất béo lành mạnh
- 2g chất xơ
- 4.3g protein
- 0.2mg vitamin B6
- 27.8mg vitamin B9
- 44.9mg magie
- 0.7g đường - Hàm lượng đường rất thấp
- 0.6mg natri
Đây là một thực phẩm lý tưởng mà bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình.
Các loại vitamin
Quả óc chó đen một loạt các vitamin như:
- Vitamin B6 là chất giúp củng cố miễn dịch và hỗ trợ tinh thần, khi thiếu vitamin này bạn có thể bị thiếu máu và suy giảm hoạt động của thần kinh
- Vitamin B9 vô cùng cần thiết cho bà bầu, nó có thể giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh cho thai nhi
- Vitamin E nhất là gamma-tocopherol, có khả năng chống lại quá trình oxy hóa, bảo vệ tế bào và hữu ích cho tim mạch.
Chất đạm
Chất đạm trong quả óc chó đen chiếm tới 15% tổng giá trị dinh dưỡng. Protein là dưỡng chất thiết yếu, không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ hàng loạt các hoạt động cơ thể, cũng như hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Khoáng chất
Quả óc cho đen bổ sung nhiều khoáng chất, bao gồm:
- Đồng là chất giúp cải thiện tim mạch và hệ miễn dịch, đồng thời còn hỗ trợ chức năng hệ thần kinh
- Phốt pho giúp xương và răng chắc khỏe
- Mangan giúp kích thích hoạt động trao đổi chất và cũng tốt cho xương.
Chất béo tốt
Tương tự như các loại hạt dinh dưỡng khác, quả óc chó đen giàu chất béo, nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa, nổi bật nhất là omega 6 và omega 3. Lượng omega 3 (ALA) trong óc chó đen dồi dào, chiếm khoảng 8 - 14% tổng chất béo, đây là một thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc chống viêm, có lợi cho tim mạch và quản lý mỡ máu.
Chỉ với 28g óc chó đen, cơ thể bạn đã được cung cấp tới 2.5g omega 3. Theo khuyến nghị của Viện Y học, lượng omega 3 cần thiết mỗi ngày đối với nam giới là 1.6g, còn nữ giới thì ít hơn ~1.1g. Điều này cho thấy chỉ cần ăn óc chó đen là bạn đã có thể đáp ứng nhu cầu omega-3 này rồi.
Các hợp chất thực vật
Ngoài những dưỡng chất trên, quả óc chó đen đặc biệt giàu các hợp chất thực vật như:
- Axit ellagic cùng với ellagitannin, catechin đều có khả năng giúp bảo vệ tim mạch
- Melatonin lại là một hormobe giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và nâng cao hệ miễn dịch
- Axit phytic là một chất chống oxy hóa có lợi, tuy nhiên cần lưu ý rằng, nếu bạn ăn sai cách thì nó lại làm giảm khả năng hấp thu sắt và kẽm từ đồ ăn.
Top 6 của tác dụng của quả óc chó đen
Quả óc chó đen vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa giàu chất chống oxy hóa cao. Khi ăn đúng cách và đúng liều lượng, quả óc chó đen mang lại nhiều tác dụng như:
Kiểm soát cân nặng
Quả óc chó đen như đã nói ở trên, nó có nhiều chất béo không bão hòa, giúp bạn duy trì trạng thái no lâu hơn, kiẻm soát cảm giác thèm ăn, nhờ vậy bạn sẽ hạn chế nạp calo không cần thiết. Theo một nghiên cứu của bệnh viện đại học Maastricht (Hà Lan), việc ăn mỗi ngày khoảng 30 gram quả óc chó đen, có thể giúp bạn quản lý lượng calo nạp vào cơ thể tốt hơn, tạo điều kiện để giảm cân dễ dàng.
Giúp bạn ngủ ngon hơn
Hạt óc chó đen cũng có lợi cho giấc ngủ, nhờ nó chứa tryptophan, chất này giúp tạo ra serotonin, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ăn 30g quả óc chó đen/ ngày có thể là một giải pháp tự nhiên để đưa bạn đến với một giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Chống khuẩn
Nhờ chứa tanin và các chất dinh dưỡng có khả năng kháng khuẩn, quả óc chó đen giúp ngăn ngừa vi khuẩn có hại sinh sôi. Tạp chí nha khoa Quốc tế có đăng tải một nghiên cứu, cho biết chiết xuất từ vỏ quả óc chó đen có thể có lợi cho răng miệng và hệ miễn dịch, bằng cách nó giúp loại bỏ vi khuẩn có hại.
Điều hòa đường huyết
Tạp chí y học truyền thống Châu Phi có công bố một nghiên cứu, theo đó quả óc chó đen có thể giúp bạn giảm lượng đường trong máu và góp phần vào việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Các hoạt chất quercetin-3-O-glucoside trong loại hạt này cũng hỗ trợ làm ổn định đường huyết, giảm việc gặp phải một số biến chứng liên quan đến bệnh lý này.
Bảo vệ tim mạch
Quả óc chó đen chứa hàm lượng lớn omega 3, đây là một thành phần rất có lợi, nó có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và hạn chế tình trạng viêm nhiễm mạch máu. Đại học Bang Pennsylvania (Hoa Kỳ) thực hiện một nghiên cứu, kết quả cho biết rằng, việc thường xuyên bổ sung quả óc chó đen giúp giảm đáng kể cholesterol LDL và giúp huyết áp duy trì ở ổn định. Những lợi ích này giúp tim mạch được cải thiện.
Vậy nên, hạt óc cho luôn là một trong những loại thực phẩm lành mạnh cho tim mạch.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Lá của cây óc chó đen được ứng dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ tiêu chảy và rối loạn đường ruột. Dầu chiết xuất từ hạt óc chó đen chứa axit linoleic, có thể giúp chống viêm và có tác dụng tích cực cho tình trạng viêm ruột, từ đó tăng cường hệ tiêu hóa.
Ăn quả óc chó đen cần lưu ý gì?
Để ăn quả óc chó đen mang lại tối đa lợi ích, bạn cần lưu ý:
Mua hạt óc chó đen chất lượng cao
Ưu tiên mua hạt óc chó đen hữu cơ, hạt có ngày sản xuất gần nhất còn đang tươi mới, béo bùi. Mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng, không bị nấm mốc, hôi dầu hay hư hỏng. Tránh mua hàng không có xuất xứ, không có tem nhãn, vì đây là loại hạt có giá trị cao, nên nếu thấy giá rẻ bất thường thì không nên mua.
Chế biến đơn giản
Hạt óc chó đen nên chọn loại được chế biến sẵn theo phương pháp sấy khô hay rang mộc, không tẩm ướp bất kỳ gai vị nào, nghĩa là không muối, không đường, không chiên dầu. Bạn có thể ăn trực tiếp, hay thêm vào sữa chua, sinh tố, salad...
Ăn hạt óc chó đen vừa đủ
Một người trưởng thành có thể ăn khoảng 20- 30g hạt óc chó đen mỗi ngày. Nên chia thành nhiều lần ăn trong ngày, không nên ăn quá nhiều trong một lần. Liều lượng thì còn tùy vào độ tuổi, nhu cầu dinh dưỡng, mục đích sử dụng mà bạn nên điều chỉnh lại cho phù hợp.
Nguy cơ dị ứng
Quả óc chó đen cũng có thể gây dị ứng cho một số người, khi bạn đã có tiền sử dị ứng các hạt cây thì nên tránh ăn hạt óc chó, vì nó cũng có nguy cơ cao. Triệu chứng dị ứng có thể từ nhẹ đến nặng như ngứa, nổi mẩn, khó thở, thậm chí sốc phản vệ nguy hiểm đe dọa tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
Nếu dị ứng hạt óc cho đen, nên tránh xa toàn bộ các sản phẩm có chứa loại hạt này.
Có thể giảm hấp thu dưỡng chất
Axit phytic trong hạt này, nếu dùng sai cách nó có thể giảm khả năng hấp thu một số khoáng chất như sắt và kẽm từ thực phẩm. Người đang bị thiếu hụt dưỡng chất, nên cân nhắc hoặc hỏi bác sĩ trước khi dùng.
Tóm lại, bạn nên ăn hạt óc chó đen vừa phải, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, thể thao thường xuyên. Khi ăn hạt óc cho đen, hãy tham khảo trước với bác sĩ nếu có vấn đề về sức khỏe.
