Tôm rảo là một loại tôm biển có thịt ngọt ngon, dai, được nhiều người yêu thích, nó còn được gọi là tôm đất đồng. Loại tôm này sống tự nhiên ở môi trường, không cần chăm sóc.
Tôm rảo là gì?
Tôm rảo là một loài tôm biển thuộc chi Metapenaeus, họ tôm he (Penaeidae), nó còn được biết đến với tên gọi tôm đất đồng. Đây là loại tôm sinh trưởng tự nhiên trong môi trường, không chịu tác động từ quá trình nuôi trồng hay chăm sóc nhân tạo. Nhờ sống trong hệ sinh thái hoang dã, cho nên tôm rảo phát triển khỏe mạnh sẽ có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, trong khi những con yếu hơn sẽ bị tự nhiên đào thải.
Đặc điểm của tôm rảo
Tôm rảo sở hữu thân xanh trong, phần chùy trán hơi cong, và gờ lưng tôm đặc biệt rõ rệt ở các đốt bụng thứ hai và ba . Chân bò của tôm có vân nâu nhạt, kích thước dao động từ 120 - 130mm, với trọng lượng khoảng 15 - 20g. Một số cá thể đặc biệt có thể phát triển đến hơn 150mm và đạt trọng lượng trên 30g.
Tôm rảo sinh sản như thế nào?
Mặc dù tôm rảo được nhiều người ưu chuộng, nhưng sản lượng đánh bắt thường không ổn định do phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên.
Sức sinh sản của tôm rảo chỉ ở mức trung bình, khoảng 120 000 - 130 000 trứng/1 tôm mẹ, sinh sinh sản tương đối nằm từ 6.746 trứng/g tôm mẹ. Trong khi đó, tỷ lệ tôm rảo thụ tinh thì chừng 93,7%. Với ỷ lệ nở 89,6%.
Khi ở môi trường nước đạt nhiệt độ khoảng 25- 29 độ C, sau 12- 15 tiếng thì trứng tôm sẽ nở.
Khu vực phân bố tôm rảo
Tôm rảo là loài tôm biển tự nhiên, tập trung chủ yếu ở các khu vực đầm phá ven biển. Chúng được tìm thấy phổ biến ở vùng biển của Nhật Bản, Ấn Độ, Úc, Việt Nam... Ven bờ với độ sâu khoảng 50m, nơi nồng độ muối từ 35–50% là môi trường tôm rảo yêu thích, các nhánh gần cửa sông cũng là địa điểm loại tôm này sinh trưởng nhiều.
Về sinh sản, tôm rảo có khả năng đẻ trứng liên tục tại vùng xa bờ, ấu trùng tôm được thủy triều cuốn vào của sông, dầm, phá, nơi có độ mặn thấp hơn, ngoài ra, cũng có khi có đi vào trong các đầm nuôi cá của dân. Tuy nhiên, do sản lượng nuôi không đạt, nên thường người dân chọn phương pháp đánh bắt từ tự nhiên.
Giá trị dinh dưỡng của tôm rảo
Tôm rảo là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt là chứa protein dồi dào, chiếm từ 17-20% khối lượng, cùng các axit amin hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào. Hơn nữa, chất đạm trong tôm rảo dễ hấp thụ, phù hợp cho người thường xuyên vận động, lao động nặng hoặc cần duy trì cơ bắp.
Không chỉ giàu protein, tôm rảo còn có ít chất béo, chủ yếu là các axit béo không bão hòa, nổi bật là omega-3. Thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ viêm nhiễm. Tuy chất béo không có nhiều, nhưng có omega 3 cũng có thể đóng góp vào hoạt động cân bằng lipid, hỗ trợ sức khỏe.
Tôm rảo còn cung cấp một lượng lớn vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, giúp tăng cường chuyển đổi năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ.
Các khoáng chất như canxi, photpho, sắt, kẽm và magiê trong tôm rảo cũng đều là những chất cần thiết.
Tôm rảo có tác dụng gì?
Ăn tôm rảo đúng cách và đúng liều lượng, nó có thể mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của tôm rảo:
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Tôm rảo giàu omega-3, đây là một thành phần quan trọng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Omega-3 có tác dụng giúp cholesterol được kiểm soát, thúc đẩy hoạt động lưu thông máu và giảm tình trạng xuất hiện cục máu đông, nhờ những lợi ích này mà có thể ngăn ngừa gặp phải các bệnh lý liên quan đến tim mạch và đột quỵ. Chất béo lành mạnh này cũng có ích trong việc ổn định huyết áp, giúp hệ tuần hoàn ổn định hơn.
Giúp xương khớp chắc khỏe
Canxi, phốt pho, sắt và kẽm,... là các chất có lợi cho sức khỏe của xương. Canxi và photpho giúp xương chắc khỏe, sắt kích thích sản xuất hồng cầu, vận chuyển oxy đến các cơ quan trong cơ thể. Kẽm và magie giúp nâng cao hệ miễn dịch và cân bằng nội tiết tố.
Nguồn protein tuyệt vời
Với hàm lượng protein dồi dào và cơ thể có thể hấp thu tốt, tôm rảo giúp hình thành và duy trì cơ bắp, những người tập luyện thể thao có thể thêm tôm này vào thực đơn để nạp thêm đạm. Loại protein này không chỉ hỗ trợ phục hồi cơ nhanh chóng sau những buổi tập mà còn hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, giúp bạn giảm cảm giác mệt mỏi và nâng cao sức bền cho cơ thể.
Giàu vitamin nhóm B
Tôm rảo còn cung cấp nhiều vitamin nhóm B, như vitamin B3, vitamin B6 và vitamin B12, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng và duy trì hệ thần kinh hoạt động hiệu quả. Việc ăn tôm rảo vừa phải, giúp bạn nạp thêm các dưỡng chất thiết yếu này.
Ăn tôm rảo cần lưu ý gì?
Khi sơ chế và ăn tôm rảo, bạn cần lưu ý:
Chọn tôm tươi, chất lượng
Bạn cần chọn những con tôm tươi, sống, còn bơi linh hoạt, tôm có vỏ sáng bóng, màu tự nhiên, đầu tôm và chân tôm dính chặt vào thân. Thịt tôm đàn hồi, vỏ chắc. Không chọn tôm đã chết hay có mùi hôi.
Sơ chế sạch
Mang tôm đi rửa sạch, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu tôm và đuôi, tùy vào cách bạn chế biến, nhưng quan trọng là cần rút đường chỉ đen trên lưng tôm và đầu tôm nhé.
Cách bỏ chỉ đen trên lưng tôm:
- Từ đuôi tôm đến rãnh thứ 2 nối giữa hai đốt cỏ tôm, bạn dùng tăm xuyên qua và rút chỉ đen ra
- Hoặc dùng dao rạch một đường nhỏ và kéo sợi đen này ra.
Nấu tôm ngay sau khi mới mua về
Tốt nhất, sau khi sơ chế, bạn nên nấu tôm ngay, như thế sẽ đảm bảo hương vị và dưỡn chất của tôm rảo, còn nếu bạn muốn bảo quản tôm, thì có thể sơ chế tôm xong cho tôm vào trong ngăn mát tủ lạnh để lưu trữ, nên nấu trong ngày. Nếu cần bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông để giữ nguyên chất lượng.
Chế biến đúng cách
Các món tôm như hấp, nướng hoặc xào là các món ăn lành mạnh, vừa ngon lại vừa có lợi cho sức khỏe. Các món ăn này cũng giúp tôm giữ được vị ngon ngọt tự nhiên, đồng thời nhớ kết hợp cùng các gia vị khác để tăng cường độ ngon cho tôm nhé.
Lưu ý khi dị ứng
Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản, hãy thử một ăn một ít tôm rảo, sau đó xem xét cơ thể có dấu hiệu gì dị ứng không, nếu không có vấn đề gì, thì bạn có thể ăn tôm trong liều lượng khuyến nghị là được.
Tóm lại, tôm rảo không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào và tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn uống khoa học, ăn với liều lượng phù hợp.
